Pizza je i dalje mnogima omiljeno jelo, hrana koja je dio rituala gledanja filmova kod kuće, proslava rođendana ili situacija kada nam se baš jede pizza, a kuhanje nam je zadnja stvar koju trenutno želimo.

Zahvaljujući društvenim mrežama, pizza je doživjela brojna alternativna izdanja, ali jedno s velikim odjekom je pizza od cvjetače.

Takva pizza sadrži manje kalorija, više vlakana, a zavara naš mozak koji u potrazi za brzom i kaloričnom hranom.

Naravno, ovo je lažna pizza, ali pizza koja je spas za sve one koji žele ublažiti učestalost konzumiranja brze hrane, smršavjeti ili uvesti malo reda u prehranu. U tom slučaju takva pizza ima svoju funkciju i dobro je da postoji.

To ne znači da više nikad nećemo pojesti klasičnu pizzu, ali ako ste posvećeni nekom cilju ili jednostavno znatiželjni kakvog je okusa ova pizza, onda su ovi recepti za vas. Evo nekoliko ideja koje će vas inspirirati da nakratko postanete majstor za alternativnu pizzu.

Pizza od karfiola – kalorije

Koliko će pizza od karfiola imati kalorija ovisi i o drugim sastojcima. Primjerice, ribani sir sadrži puno više kalorija od svježe mozzarelle light. Klasična šunka ima više kalorija od niskomasne pureće ili pileće. No, kalorijska vrijednost pizze od cvjetače svakako je manja od klasične.

Naime, sama podloga od cvjetače, bez nadjeva, sadrži oko 200 – 300 kalorija. Cijela veganska pizza može imati tek oko 450 kalorija, a ona s jajima i ribanim sirom oko 650 kalorija. S druge strane, klasična pizza samo po kriški ima već oko 300 kalorija.

Zdrava pizza od cvjetače

Iako se naziva zdravom, i klasična pizza može biti dio uravnotežene prehrane, a stvar je u količini i koliko je često jedemo. No, alternativna inačica od cvjetače dobar je primjer kako ponuditi pizzu djeci, pogotovo ako je traže češće.

Sastojci za podlogu:

• 800 g samljevene cvjetače
• 2 jaja
• 200 g ribanog sira po želji
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• crni papar
• sol
• miks mediteranskih začina.

Sastojci za nadjev:

• 200 ml pasirane rajčice
• 120 g light mozzarelle
• suhi origano.

Priprema

1. Cvjetaču operite, a potom je usitnite u blenderu tako da dobijete teksturu riže.
2. Potom na tavi lagano dinstajte cvjetaču oko osam minuta.
3. Kad se malo ohladila, dodajte joj jaja i ribani sir te sjedinite smjesu.
4. Pleh obložite papirom za pečenje, a potom po njemu u željenom obliku rasporedite podlogu od cvjetače debljine oko jedan cm.
5. Pecite podlogu na 230 °C oko 15 – 20 minuta dok ne dobije boju.
6. Izvadite podlogu, dodajte pasiranu rajčicu, mozzarellu i posipajte origanom. Vratite u pećnicu na još osam minuta.

Keto pizza od cvjetače

Oni koji slijede keto prehranu ili prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata također mogu uživati u pizzi od cvjetače, a postupak je jednostavan. Za nadjev, odnosno sastojke koji idu zadnji, odaberite one koje volite i uklapaju se u vaš stil prehrane.

Sastojci:

• 2 šalice usitnjene cvjetače
• 2 jaja
• 3 jušne žlice kokosovog brašna
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica talijanske mješavine začina
• 1 čajna žličica soli.

Sastojci za nadjev:

• pola šalice pasirane rajčice bez dodanog šećera
• oko 130 g ribane mozzarelle
• rikola
• po želji narezani šampinjoni, feferoni …

Priprema

1. Cvjetaču naribajte ili usitnite u blenderu, a potom je stavite u mikrovalnu na pet minuta da omekša.
2. Potom cvjetaču umotajte u kuhinjsku krpu kako biste izvukli višak vode.
3. Zatim u velikoj zdjeli pomiješajte cvjetaču, jaja, brašno, sol, ulje i začine.
4. Rasporedite podlogu od cvjetače po papiru za pečenje u tankom sloju i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 205 °C do pola sata dok ne porumeni.
5. Izvadite podlogu, dodajte sastojke za nadjev i vratite u pećnicu na oko 10 minuta. Rikolu dodajte nakon pečenja.

Veganska pizza od cvjetače

Ovaj recept za pizzu od cvjetače, osim što je veganski, jednako tako je i bez glutena. Ako niste ljubitelj veganskog sira, na pizzu možete dodati kriške dimljenog tofua ili ga samljeti pa “posoliti” po pizzi.

Sastojci:

• 600 g ribane cvjetače
• 3 jušne žlice mljevenih lanenih sjemenki
• 6 jušnih žlica vode
• 60 g bademovog brašna
• 2 jušne žlice prehrambenog kvasca
• 1 čajna žličica origana
• pola čajne žličice sušenog bosiljka
• pola čajne žličice češnjaka u prahu
• pola čajne žličice soli.

Sastojci za nadjev:

• oko 5 jušnih žlica umaka od rajčice
• oko 130 g veganskog sira
• 1 narezana paprika
• 5 narezanih šampinjona
• tanki kolutovi tikvica
• masline
• trakice ljubičastog luka
• svježi bosiljak.

Priprema

1. Najprije napravite tzv. vegansko jaje tako da mljevene lanene sjemenke potopite u šest jušnih žlica vode i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
2. Ribanu cvjetaču stavite u mikrovalnu na oko 5 – 10 minuta.
3. Potom cvjetaču umotajte u kuhinjsku krpu kako biste izvukli višak vode.
4. Zatim u zdjeli pomiješajte cvjetaču, vegansko jaje, brašno, kvasac, sol i začine.
5. Kad ste dobili laganu i malo ljepljivu smjesu, rasporedite je u tankom sloju na papir za pečenje te pecite u zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 25 minuta dok ne porumeni.
6. Izvadite podlogu, dodajte umak od rajčice i rasporedite ostale sastojke po želji. Vratite u pećnicu na još 10 minuta.
7. Prije posluživanja dodajte svježi bosiljak.

Pročitajte i ove članke:

• Zdrava pizza: Nutricionistica donosi 7 recepata nakon kojih nećete biti žedni, naduti i pospani
• Pizza od tikvica: Jednostavan recept za hrskavo savršenstvo bez grama brašna
• Pizza od palente: Lakša, zdravija i toliko fina da ćete zaboraviti na klasičnu pizzu.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Jedna od najzahvalnijih biljaka za interijer

Zamija i presađivanje: Kada je pravo vrijeme i kako ubrzati rast?

• Tomislav Stanić
• 3 min čitanja

• keto pizza cvjetača
• lažna pizza
• pizza od cvjetače
• pizza od karfiola
• pizza od karfiola - kalorije
• veganska pizza od cvjetače
• zdrava pizza od cvjetače