Mikrobiom crijeva sastoji se od mikroorganizama poput bakterija, virusa i gljivica koji žive u probavnom sustavu. Ovi mikrobi igraju ulogu u raznim tjelesnim funkcijama, uključujući probavu, metabolizam i regulaciju imunološkog sustava. Međutim, neravnoteža ovih mikroba može dovesti do zdravstvenih problema, a probiotici mogu pomoći u uspostavljanju zdrave ravnoteže.

Probiotici su živi mikroorganizmi koji se nalaze u određenoj hrani ili dodacima prehrani. Istraživanja pokazuju da probiotici mogu smanjiti upalu i povećati raznolikost crijevnog mikrobioma. Zbog toga je hrana bogata probioticima odličan izbor za zdravlje crijeva.

Fermentirana hrana, koja je uobičajeni izvor probiotika, unosi žive mikroorganizme tijekom procesa fermentacije. Međutim, ne zadržava sva fermentirana hrana probiotike – hrana poput kruha s kiselim tijestom i nekih tempeha gubi svoje korisne mikrobe kada se zagrijava. Jogurt, s druge strane, nakon fermentacije čuva svoje probiotike.

Sve je veći interes za probiotike kao funkcionalnu hranu, a pojavljuju se i novi probiotički proizvodi, poput prebiotičkih i probiotičkih gaziranih pića. Istraživači također rade na tome kako poboljšati očuvanje probiotika u hrani i povećati njihovu otpornost na toplinu.

Hrana bogata probioticima

U nastavku otkrivamo koja je hrana bogata probioticima.

Kefir

Kefir je fermentirani mliječni napitak napravljen od kefirnih zrnaca koja sadrže i bakterije i kvasac. Sličan je tekućem jogurtu i obično ima malo laktoze, što ga čini pogodnim za osobe s intolerancijom na laktozu.

Kimchi

Kimchi je popularno korejsko jelo napravljeno fermentacijom povrća poput kupusa, rotkvica i luka. Bogat je bakterijama mliječne kiseline, vrstom probiotika, a također pruža vlakna koja potiču zdravlje crijeva.

Kombucha

Kombucha je gazirani, fermentirani čaj napravljen od šećera, kvasca i bakterija. Iako sadrži probiotike, kod određenih je skupina, poput trudnica ili osoba oslabljenog imuniteta, potreban oprez.

Kiseli kupus

Napravljen od fermentiranog kupusa, kiseli kupus sličan je kimchiju, ali podrazumijeva samo kupus.

Jogurt

Kao jedna od najpoznatijih probiotičkih namirnica, jogurt se proizvodi fermentacijom mlijeka živim bakterijama. Grčki i islandski jogurti posebno su bogati proteinima, kalcijem i vitaminom D.

Kako povećati unos probiotika?

Kako biste povećali unos probiotika, provjerite etikete hrane kako biste bili sigurni da sadrže žive kulture, pravilno ih čuvajte (često u hladnjaku) i izbjegavajte ih izlagati visokoj toplini. Namirnice bogate probioticima mogu se dodavati u smoothieje, mocktaile, sendviče ili kao nadjev za razna jela.

Većina probiotika sigurna je za konzumaciju, s uobičajenim nuspojavama uključujući blage probavne probleme poput plinova. Međutim, osobe s oslabljenim imunološkim sustavom ili roditelji s nedonoščadi trebaju se posavjetovati s liječnikom prije upotrebe probiotika.

Pročitajte i ove članke:

• Probiotik za mršavljenje: Omjer ovih bakterija je kod pretilih ljudi veći! Farmaceut otkriva kakve veze imaju probiotici i mršavljenje
• Ova dva probiotika mogla bi pomoći u liječenju visokog krvnog tlaka od kojeg diljem svijeta pati 1,28 milijardi osoba u dobi od 30 i više godina
• Probiotici za intimno zdravlje žene: Disbalans vaginalne flore može biti jako neugodan! Evo kako odabrati kvalitetan probiotik za rodnicu.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

I preporučene doze

Popis izvora važnih vitamina i minerala za organizam

• Tomislav Stanić
• 9 min čitanja

• hrana bogata probioticima