Može li ljeto proći bez barem jednog recepta koji uključuje kozice? Najlakša i najbrža je salata s kozicama koja se može uklopiti u jelovnik osoba koje paze na unos kalorija, kao i u jelovnik pravih gurmana.

Kozice sadrže samo 99 kcal na 100 g te 21 g proteina. Bogate su selenom koji ima ulogu antioksidansa, posebice kod zdravlja krvožilnog sustava. Odličan izvor omega-3 masnih kiselina, joda važnog za štitnjaču, ali i astaksantina.

Salata od kozica – recepti

Salata s kozicama može se spremiti na više načina, a u nastavku vam donosimo pet recepata.

Salata od kozica i tjestenine 

Jedna od najjednostavnijih salata s kozicama je salata s kozicama i tjesteninom koja može poslužiti kao brzi ručak ili večera. Ovisno koje zeleno lisnato povrće više volite, ovo može biti i salata od kozica i matovilca ili salata od kozica i rikule. 

Sastojci:

• 50 g tjestenine
• 100 g kozica
• 1 čajna žličica maslinovog ulja 
• 1 jušna žlica veganske majoneze
• nekoliko cherry rajčica
• 1 šalica rikule ili matovilca 
• sok pola limuna
• pola čajne žličice talijanske mješavine začina
• pola crvene paprike. 

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama. Za to vrijeme povrće operite, cherry rajčice prepolovite, a papriku narežite na trakice ili kockice. 
2. Zagrijte na tavi maslinovo ulje, potom dodajte kozice i dinstajte nekoliko minuta.
3. Pomiješajte povrće i kuhanu tjesteninu, dodajte dinstane kozice te začinite začinima i veganskom majonezom. 
4. Rikolu ili matovilac umiješajte izravno u salatu od kozica ili poslužite zasebno uz jednu čajnu žličicu balzamičnog octa. 

Cezar salata s kozicama

Cezar salata podnosi varijacije na temu pa zašto ne pripremiti Cezar salatu s kozicama?

Sastojci:

• 100 g kozica
• 1 šalica zelene salate
• maslinovo ulje s češnjakom
• 1 čajna žličica vinskog octa
• sok od limuna
• sol
• 2 kuhana jaja
• 1 jušna žlica parmezana 
• Worcestershire umak
• pola šalice krutona. 

Priprema

1. Jaja skuhajte, a za to vrijeme dinstajte kozice na maslinovom ulju. 
2. Pomiješajte zelenu salatu i kozice, dodajte vinski ocat, začine, sok od limuna, narezana kuhana jaja, Worcestershire umak i pomiješajte.
3. Na kraju dodajte krutone i posipajte parmezanom. 

Waldorfska salata s kozicama

Kozice na salatu spremite i pod imenom drugih poznatih salata. Kozice se jednostavno mogu uklopiti u sve vrste salata. 

Sastojci:

• 100 g kozica 
• 1/4 šalice nasjeckanih oraha 
• 1 narezana Granny Smith jabuka 
• 1 čajna žličica soka od limuna 
• pola šalice korijena celera (narezanog na kockice)
• papar
• sol
• 1 jušna žlica majoneze.

Priprema

1. Kozice dinstajte na maslinovom ulju.
2. Sve preostale sastojke pomiješajte te dodajte dinstane kozice. Vaša toplo-hladna salata s kozicama je spremna. 

Salata s avokadom i kozicama 

Kozice se uklapaju i u malo egzotičnije recepte, iako moramo priznati da se avokado već poprilično udomaćio u našim kuhinjama. 

Sastojci za salatu:

• 1 šalica zelenog lisnatog povrća po izboru
• 100 g kozica
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• pola avokada
• 1 mali crveni luk narezan na ploške 
• 5 komada cherry rajčica
• nekoliko kolutova svježeg krastavca.

Sastojci za dresing od avokada:

• pola avokada 
• pola čajne žličice origana
• 1 čajna žličica soka od limuna
• 1 čajna žličica Dijon senfa
• maslinovo ulje.

Priprema

1. U zdjeli pomiješajte oprano i narezano povrće i ostavite sa strane.
2. Kozice dinstajte na maslinovom ulju. 
3. Sve sastojke za dresing izblendajte ili usitnite štapnim mikserom. 
4. Povrću dodajte dinstane kozice te prelijte napravljenim dresingom. 

Hladno predjelo od kozica

Za svečanu večeru pripremite ukusno hladno predjelo od kozica. Ova salata od kozica sadrži i losos.

Sastojci:

• 100 g kozica
• 1 krastavac
• 60 g dimljenog lososa
• zelena salata
• papar
• sol. 

Sastojci za umak:

• 2 – 3 jušne žlice istučene ricotte
• 1 jušna žlica jogurta
• 1 jušna žlica kečapa
• pola čajne žličice korice limuna
• sol
• papar
• na vrh čajne žličice Tabasco umaka. 

Priprema

1. Najprije spremite umak tako da pomiješate sve sastojke i ostavite sa strane.
2. Kozice dinstajte na maslinovom ulju, a losos narežite na kockice. 
3. Salatu narežite na trakice, a krastavac na kockice. 
4. U umak umiješajte losos i krastavac, a potom ga stavite u staklene čaše za martini.
5. Na vrh umaka dodajte trakice zelene salate i kozice.

Pročitajte i članke:

• Rižoto s dagnjama: Omiljeno ljetno jelo koje ne košta puno, a ima odličan omjer kalorija i proteina! Imamo tri sjajna recepta
• Srdele: Recepti s kojima štedite i jedete zdravo! Nutricionistička je preporuka jesti ih dva puta tjedno i to s kostima
• Veganska “morska” jela: 3 recepta bez životinjskih proizvoda koji će vas zasigurno podsjetiti na poznate delicije.

• cezar salata s kozicama
• hladno predjelo od kozica
• recepti
• salata od kozica
• salata s avokadom i kozicama
• salata s kozicama i tjesteninom
• waldorfska salata s kozicama