Proso se već udomaćio na našim prostorima, odnosno postao je sastavna namirnica u svakodnevnoj prehrani, pogotovo onih koji traže zdravije verzije recepata. Proso ne sadrži gluten (važno je pratiti upute na pakiranju) i neutralnog je okusa, zbog čega se slaže s mnogim namirnicama.

Tijekom ljeta posebno nam odgovaraju laganiji i hranjivi obroci, a obrok salate su idealne za to. Proso je u tom slučaju izvor složenih ugljikohidrata, a dobar je odabir jer se brzo i lako priprema.

Iako je proso odličan prilog, koristi se i za doručak kao kaša s voćem kada se želite odmoriti od zobenih pahuljica, a idealan je i za slatke verzije recepata. No, mi ćemo se fokusirati na kompletan obrok, a salata od prosa u raznim kombinacijama – s tunom, piletinom, slanutkom ili povrćem – može biti i vaš odabir.

Hladna salata od prosa

Krećemo od jednostavne salate koja je idealan prilog ribi ili mesu, posebice ako ste na odmoru. Dok se proso kuha, stignete pripremiti preostale sastojke.

Sastojci:

• 1 šalica prosa
• 2 šalice vode
• 1 ribana mrkva
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 krastavac (narezan na četvrtine)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja 
• sok polovice limuna
• crni papar
• sol
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina.

Priprema

1. Proso isperite pod vodom, a potom ga kuhajte u dvije šalice vode dok ne omekša, do 15 minuta.
2. Povrće operite, narežite i pomiješajte.
3. Dodajte proso povrću, pomiješajte, a potom dodajte preostale sastojke i sjedinite ih.
4. Stavite salatu u hladnjak na pola sata da se ohladi.

Salata od prosa i povrća

Za pravu ljetnu salatu koja će osigurati dovoljno vlakana za dobru probavu ubacite raznoliko povrće, a za malo masti i proteina dodajte i sir poput fete. Dodatnu svježinu i kreativnost dat će svježa menta.

Sastojci:

• 1 šalica ohlađenog kuhanog prosa
• 1 rajčica (narezana na kockice)
• pola krastavca (narezanog na kockice)
• pola crvene paprike (narezane na kockice)
• 100 g izmrvljenog feta sira
• svježa menta (nasjeckana)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 režanj češnjaka (protisnut)
• crni papar
• sok i korica polovice limuna
• pola čajne žličice bosiljka
• sol.

Priprema

1. Pomiješajte ohlađeni proso s nasjeckanim povrćem i mentom.
2. U zasebnoj zdjelici pomiješajte sok i koricu limuna, maslinovo ulje, češnjak, papar, sol i bosiljak.
3. Na vrh salate dodajte izmrvljeni feta sir te prelijte salatu napravljenim dresingom.

Salata od prosa i tune

Ova lagana, hranjiva i osvježavajuća salata idealan je obrok i za plažu, naravno, pohranite je u prijenosni hladnjak. Brzo je gotova, a za salatu koristite tunu iz salamure, odnosno u vlastitom soku kako ne biste nepotrebno unosili kalorije iz ulja. Radije ga dodajte sami.

Sastojci:

• 1 šalica kuhanog prosa
• 1 konzerva tune iz salamure (ocijeđena)
• pola krastavca (narezanog na kockice)
• pola crvene paprike (narezane na kockice)
• sok polovice limuna
• 2 žlice jogurta
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina
• crni papar
• sol
• prstohvat origana.

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke i stavite salatu u hladnjak na pola sata da se ohladi.

Salata od prosa i slanutka

Još jedna vrlo hranjiva skupina namirnica, uz cjelovite žitarice, su i mahunarke, a mnogi se odlučuju za slanutak zbog blagog orašastog okusa i boljeg “sjedanja” na probavu. Sasvim je u redu slanutak iz konzerve, no prije ga operite i ocijedite.

Slobodno dodajte i neki izvor proteina poput tofua ako želite da je ova salata kompletan obrok.

Sastojci:

• 1 šalica kuhanog prosa
• 1 šalica slanutka iz konzerve
• pola crvene paprike (narezane na kockice)
• 1 rajčica (narezana na kockice)
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• sok polovice limuna
• prstohvat kurkume
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Sve sastojke pomiješajte i konzumirajte kao samostalan obrok ili kao prilog.

Salata od prosa i piletine

Za one koji ne mogu bez mesa tu je salata od prosa i pečene piletine, idealna ako vam je ostalo piletine od ručka i želite laganu večeru. Također, ovo je i dobar primjer obroka za ponijeti na plažu ili posao.

Sastojci:

• 1 šalica kuhanog prosa
• 100 g pečene piletine (narezane na trakice)
• pola avokada (narezanog na kockice)
• pola zelene ili crvene paprike (narezane na trakice)
• pola šalice narezanog krastavca
• 3 – 4 prepolovljene cherry rajčice
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• sok polovice limete ili limuna
• prstohvat dimljene paprike
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke i začinite.
2. Po želji ohladite salatu u hladnjaku.

Pročitajte i ove članke:

• Zašto bismo češće trebali jesti proso? Zdrava zamjena za rižu, krumpir, tijesto za pizzu ili – kravlje mlijeko
• Slasne i nimalo masne: Recept za hrskave okruglice od prosa
• Proso recepti za doručak: Puni vitamina, minerala i bez glutena! Imamo slane i slatke ideje za prvi obrok u danu.

• hladna salata od prosa
• salata od prosa
• salata od prosa i piletine
• salata od prosa i povrća
• salata od prosa i slanutka
• salata od prosa i tune