Premda nije popularna namirnica na stolu, proso je iznimno zdrava i svestrana žitarica. Proso recepti za doručak pomoći će vam da zdravo započnete dan i unesete važne hranjive tvari u tijelo. Odlična je namirnica za osobe koje izbjegavaju gluten.

Najčešće se uzgaja u zemljama koje su u razvoju, a koristi se u ljudskoj i životinjskoj prehrani. U nastavku saznajte različite recepte za pripremu prosa za doručak.

Proso kao lijek

100 g prosa sadrži 10 g proteina, minerale i vitamine kao što su tiamin (42 mg), kalcij (8 mg), fosfor (285 mg), željezo (3 mg) itd. Proso ima brojne prednosti za zdravlje, među kojima su:

• snižava krvni tlak
• pomaže držanju dijabetesa pod kontrolom
• pomaže kod mršavljenja
• snižava razinu “lošeg” kolesterola
• smanjuje rizik od karcinoma debelog crijeva itd.

Više o nutritivnim vrijednostima prosa možete saznati u članku “Proso kao lijek – nutritivna vrijednost, cijena i recepti“.

Proso recepti za doručak – 5 ideja

Proso možete pripremiti za nutritivno bogati doručak u slatkoj ili slanoj verziji. U nastavku vam donosimo pet recepata.

Proso kaša

Proso kaša odlična je zamjena za jutarnje zobene pahuljice. Jedna zdjelica ovog ukusnog doručka ima sedam grama proteina i 10 % dnevne doze željeza.

Sastojci:

• 1 šalica nekuhanog prosa
• 3 šalice vode
• 1/2 čajne žličice soli
• 1/2 čajne žličice cimeta
• 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića
• 80 g svježih ili zamrznutih borovnica
• 30 g usitnjenih oraha.

Priprema

1. U loncu zakuhajte vodu, proso, sol, cimet i muškatni oraščić.
2. Kada zakuha, smanjite vatru i pustite da kuha 20 – 25 minuta uz povremeno miješanje.
3. Umiješajte borovnice i kuhajte još tri minute.
4. Servirajte u četiri zdjelice i posipajte orasima.

Pita od prosa

Ako želite zdravi slani doručak, pripremite ovu finu pitu od prosa.

Sastojci:     

• 1 šalica nekuhanog prosa
• 3 šalice vode
• 1/4 čajne žličice soli
• 2 jaja (malo umućena)
• 6 jušnih žlica mlijeka
• 3 jušne žlice škrobnog brašna
• 170 g naribanog cheddar sira
• 1 jušna žlica maslinovog ulja.

Priprema

1. U srednje velikom loncu skuhajte proso s vodom i soli. Uz povremeno miješanje kuhajte 15 – 20 minuta, a višak vode na kraju procijedite, ako je potrebno.
2. Zagrijte pećnicu na 210 °C.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i škrobno brašno.
4. Dodajte 100 g sira i kuhani proso pa dobro promiješajte. Ako želite, možete dodati i vegetarijanski narezak kao zamjenu za šunku.
5. Zagrijte maslinovo ulje u tavi od lijevanog željeza koja je pogodna za pećnicu.
6. Smjesu ravnomjerno stavite u tavu, lagano pritisnite i pustite na vatri 3 – 4 minute.
7. Nakon toga prebacite tavu u pećnicu i pecite dok površina ne poprimi zlatnu ili smeđu boju (15 – 20 minuta). Površina bi trebala biti suha i hrskava.
8. Posipajte ostatak sira po vrhu i stavite u pećnicu na još dvije minute.
9. Servirajte u obliku trokuta.

Muffini od prosa

Ovi ukusni i zdravi muffini mogu stajati par dana i jednostavni su za pripremiti.

Sastojci:

• 1/2 šalice nekuhanog prosa
• 160 g brašna
• 2 čajne žličice cimeta
• 1 čajna žličica đumbira u prahu
• 1/8 čajne žličice muškatnog oraščića
• 2 čajne žličice praška za pecivo
• 1/4 čajne žličice soli
• 160 g javorovog sirupa
• 190 g grčkog jogurta
• 55 g maslaca (otopljenog)
• 1 veliko jaje
• 100 g naribane mrkve.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 170 °C. Stavite papire za pečenje u kalupe za muffine.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte proso, brašno, začine, prašak za pecivo i sol.
3. U zasebnoj zdjeli umutite javorov sirup, jogurt, maslac i jaje.
4. Dodajte mokru smjesu i mrkvu suhoj smjesi i kratko promiješajte, taman da se smjesa spoji.
5. Raspodijelite smjesu u 12 kalupa za muffine i pecite 20 – 25 minuta.
6. Ovi muffini mogu stajati 3 – 4 dana.

Energetske pločice od prosa

Ove energetske pločice možete jesti za doručak ili kao zdravu grickalicu između glavnih obroka.

Sastojci:

• 1/2 šalice nekuhanog prosa
• 1/2 šalice nekuhane bijele kvinoje
• 1/2 šalice zobenih pahuljica
• 50 g grožđica (ili drugog sušenog bobičastog voća)
• 40 g sjemenki konoplje
• 40 g suncokretovih sjemenki
• 100 g sirupa smeđe riže
• 55 g suncokretovog maslaca
• 2 jušne žlice kokosovog ulja
• 1 jušna žlica mljevenog lana
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1/4 čajne žličice soli.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 150°C i obložite kalup kvadratnog oblika papirom za pečenje.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte proso, kvinoju, zobene pahuljice, grožđice i sjemenke.
3. U zasebnoj zdjeli umutite sirup, maslac, ulje, lan, ekstrakt vanilije i sol na laganoj vatri, dok ne postane konzistencije karamele.
4. Prelijte mokru smjesu preko suhe i pomiješajte dok svi suhi sastojci nisu obloženi. Ovaj korak je lakše napraviti rukama, ako ste ih spremni zaprljati.
5. Smjesu prebacite u kalup i dobro je utisnite i izravnajte.
6. Pecite 20 – 25 minuta dok površina više nije ljepljiva na dodir i zlatne je boje. Nemojte ga previše peći jer će pločice ispasti tvrđe, umjesto mekane.
7. Kada se ohladi, izrežite na kocke i uživajte.

Proso recept za doručak za bebe

Proso možete uvesti u bebinu prehranu između 6. i 8. mjeseca. Proso kaša za bebe nutritivan je obrok, a trebat će vam oko pola sata za njezinu pripremu.

Sastojci:

• 1/2 šalice nekuhanog prosa
• 2 šalice vode
• 3 mrkve (izrezane na kockice)
• 1/2 male jabuke (izrezane na kockice).

Priprema

1. U srednje velikom loncu pomiješajte sve sastojke i stavite na vatru.
2. Kada zakuha, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta ili dok proso ne upije svu tekućinu.
3. Kada se skuha, pustite još pet minuta.

Više recepata s prosom možete pročitati u sljedećim člancima:

• Proso s tikvicama – fini kremasti složenac
• Proso s povrćem
• Puding od prosa s umakom od naranče.

• muffini od prosa
• pita od prosa
• proso kao lijek
• proso kaša
• proso recepti
• proso za doručak

Učitaj više izvora