Ako govorimo o nutritivno kvalitetnom mesu, s niskim udjelom masti, bogatom proteinima, a siromašnom kalorijama, onda mljevenu puretinu svakako dodajemo na tu listu. Osim toga, puretina je odličan izbor namirnice za večernji obrok jer zahvaljujući triptofanu pridonosi boljem snu.

Ako vas zanima kako se najbolje priprema mljevena puretina, zdravi recepti u nastavku otkrit će vam pravu tajnu.

Mljevena puretina – recepti

Nadalje, mljevena puretina je idealna za razne recepte jer je možemo koristiti kao izvor proteina u tortiljama, bolonjezu, musaki, polpetama i sl.

Idealna je i za one koji žele sitost, a malo kalorija u procesu mršavljenja. Mljevena puretina odličan je način brze pripreme mesa na tavi kada spremate obroke za ponijeti.

Čim poprimi boju, praktički je termički obrađena, a vi je ubacite u tortilju ili u tjesteninu te poslužite uz svježu salatu. Ono što može pojačati kalorije u receptima s puretinom su punomasna vrhnja, previše ulja ili ribanog sira.

Mljevena puretina – zdravi recepti

Kako za svaki recept postoji alternativa u nutritivno bogatijoj ili manje kaloričnoj verziji, tako i ovdje imate priliku izabrati sastojke. Primjerice, ako mršavite, umjesto punomasnog vrhnja upotrijebite vrhnje do 10 % mliječne masti ili biljnu alternativu.

Pripazite na dodatak ulja ili masti. Također, ako ste u procesu mršavljenja, ne morate se odreći, primjerice, tjestenine, već smanjite količinu iste i odaberite onu u integralnoj verziji ili čak na bazi leće ako želite povećati unos proteina.

Mljevena puretina i tikvice

Za zasitan, a niskokaloričan obrok puretina i tikvice savršeno se slažu. Uz nekoliko sastojaka dobit ćete ukusan i brz obrok koji svatko može spremiti za laganu večeru ili ručak.

Sastojci:

• 400 g mljevene puretine
• 2 srednje tikvice
• 1 crveni luk
• 2 režnja češnjaka
• 150 ml pasirane rajčice
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol
• 1 čajna žličica mljevene crvene paprike
• svježe sjeckani peršin.

Priprema

1. Tikvice narežite na polumjesece i sitno nasjeckajte.
2. U tavi na zagrijanom ulju dinstajte luk dok ne postane staklast, a potom dodajte mljevenu puretinu i dinstajte dok ne promijeni boju.
3. Dodajte još češnjak, tikvice i pasiranu rajčicu, a zatim i sol, papar te mljevenu papriku. Sve zajedno kuhajte još oko 10 – 15 minuta.
4. Na kraju posipajte svježim peršinom te po želji poslužite uz rižu.

Mljevena puretina s vrhnjem

Recepti s mljevenom puretinom postaju kremastijim dodatkom vrhnja. Za lakšu varijantu koristite vrhnje s manje mliječne masti ili biljna vrhnja poput zobenog ili rižinog.

Sastojci:

• 350 g mljevene puretine
• 1 crveni luk
• 1 mrkva
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica senfa
• crni papar
• sol
• prstohvat timijana.

Priprema

1. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
2. Na ulju dinstajte luk dok ne postane staklast, a potom dodajte mljevenu puretinu i dinstajte dok ne promijeni boju.
3. Potom ubacite ribanu mrkvu, senf i začine, a zatim ulijte i vrhnje.
4. Kuhajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne te poslužite po želji uz rižu, tjesteninu ili kvinoju.

Mljevena puretina – musaka

Musaka je jedan od omiljenih složenaca koje rado jedemo, a u ovom receptu umjesto vrhnja koristimo grčki jogurt.

Sastojci:

• 500 g mljevene puretine
• 4 krumpira
• 1 crveni luk
• 2 režnja češnjaka
• 200 ml pasirane rajčice
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 jaje
• 150 g grčkog jogurta
• crni papar
• sol
• 1 čajna žličica origana.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške, a luk nasjeckajte.
3. Na zagrijanom ulju dinstajte luk, a potom dodajte puretinu i češnjak te dinstajte dok se puretina ne ispeče, odnosno ne promijeni boju.
4. Potom dodajte pasiranu rajčicu i sve začine te dinstajte još nekoliko minuta.
5. U posudu za pečenje složite red krumpira, potom red mesa i opet red krumpira.
6. U zdjeli umutite jaja i grčki jogurt te prelijte preko musake.
7. Pecite musaku oko 40 minuta dok krumpir ne omekša, a površina porumeni.

Poslužite uz zdjelicu zelene salate.

Mljevena puretina – polpete

Još jedno omiljeno jelo, posebno među djecom su polpete. No, da bismo izbjegli previše ulja i prženje, polpete iz pećnice jednako su ukusne.

Sastojci:

• 500 g mljevene puretine
• 1 jaje
• 3 jušne žlice zobenih pahuljica ili krušnih mrvica
• 1 crveni luk
• 2 režnja češnjaka
• 1 čajna žličica senfa
• crni papar
• sol
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica suhog peršina.

Priprema

1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
2. U zdjeli pomiješajte puretinu, jaje, zobene pahuljice ili krušne mrvice, luk i češnjak, senf i začine.
3. Oblikujte polpete i stavite ih lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
4. Premažite ih maslinovim uljem i pecite ih oko 20 – 25 minuta na 180 °C dok ne pozlate.

Po želji ih poslužite uz pečeno povrće iz pećnice.

Mljevena puretina – bolonjez

Uz musaku, definitivno najdraže jelo s mljevenim mesom je bolonjez. Mnogima je ovo redovan ručak, a za manje zasićenih masti i kalorija mljevena puretina je sjajna alternativa mljevenom crvenom mesu.

Sastojci:

• 400 g mljevene puretine
• 1 crveni luk
• 1 mrkva
• 1 stabljika celera
• 2 režnja češnjaka
• 400 ml pasirane rajčice
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol
• 1 čajna žličica suhog bosiljka
• integralna tjestenina.

Priprema

1. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, a potom ih nekoliko minuta pirjajte na maslinovom ulju.
2. Dodajte meso, potom češnjak, pasiranu rajčicu i začine te kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri.
3. U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama.
4. Preko tjestenine stavite mljeveno meso te posipajte bosiljkom i po želji s malo parmezana.

Pročitajte i ove članke:

• Tortilje s mljevenim mesom: Ako pripazite na sastojke, mogu biti zdrav i uravnotežen obrok! Evo 4 načina kako da to ostvarite
• Bolonjez, ali s mljevenom puretinom: Recept za ragu koji je savršeni dodatak kuhanoj tjestenini
• Što je bolje – piletina ili puretina? Evo usporedbe.

• mljevena puretina - bolonjez
• mljevena puretina - musaka
• mljevena puretina - polpete
• mljevena puretina - recepti
• mljevena puretina - zdravi recepti
• mljevena puretina i tikvice
• mljevena puretina s vrhnjem
• recepti s mljevenom puretinom