Ako pokušavate održati stabilnu razinu šećera u krvi, vjerojatno obraćate pažnju na količinu šećera u slatkišima i pićima. Međutim, skriveni šećeri često se nalaze i u raznim umacima, preljevima i dodacima jelima koje svakodnevno koristimo.

Dobra vijest je da postoje ukusne i nutritivno vrijedne alternative koje mogu obogatiti vaše obroke bez značajnog utjecaja na glukozu u krvi.

1. Senf

Senf je jedan od najpovoljnijih dodataka prehrani kada je riječ o kontroli šećera u krvi. Sadrži vrlo malo kalorija, a pritom ne sadrži ugljikohidrate ni dodane šećere.

Ipak, pripazite na vrstu senfa koju kupujete. Klasični žuti, Dijon i ljuti smeđi senf uglavnom ne sadrže dodane šećere, dok medni senf često sadrži znatno veće količine šećera.

2. Ocat

Jabučni, vinski i balzamični ocat sadrže malo kalorija i ugljikohidrata te ne sadrže dodane šećere.

Istraživanja pokazuju da redovita konzumacija octa, osobito jabučnog, može pozitivno utjecati na kratkoročnu i dugoročnu regulaciju šećera u krvi.

Kako biste izbjegli skrivene šećere koji se često nalaze u gotovim preljevima za salate, ocat možete koristiti za pripremu domaćih vinaigretta ili marinada za piletinu i ribu.

3. Kimchi i kiseli kupus

Kimchi i kiseli kupus fermentirane su namirnice na bazi kupusa koje se često koriste kao dodatak jelima.

Bogati su vlaknima i korisnim bakterijama mliječne kiseline koje mogu podržati zdravlje crijeva i pridonijeti boljoj regulaciji šećera u krvi. Vlakna usporavaju apsorpciju glukoze, dok korisne bakterije mogu poboljšati osjetljivost na inzulin.

Redovita konzumacija fermentirane hrane povezuje se s boljom razinom glukoze natašte i manjim rizikom od inzulinske rezistencije.

4. Maslinovo ulje

Maslinovo ulje jedan je od najzdravijih izvora masti koje možete uključiti u prehranu. Ne sadrži ugljikohidrate ni šećere, zbog čega je pogodno i za prehrambene obrasce s vrlo niskim udjelom ugljikohidrata.

Osim što je bogato jednostruko nezasićenim masnim kiselinama, sadrži i snažne antioksidanse poznate kao polifenoli. Redovita konzumacija maslinova ulja povezuje se s manjim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2 te boljom osjetljivošću na inzulin.

5. Marinara umak

Marinara je umak koji se najčešće priprema od rajčice, maslinova ulja i začinskog bilja. Prirodno je siromašan kalorijama i ugljikohidratima te može biti dobar izbor za osobe koje paze na razinu šećera u krvi.

Rajčice su bogate likopenom, snažnim antioksidansom koji se povezuje s povoljnim učinkom na regulaciju glukoze.

Prilikom kupnje gotovih proizvoda svakako provjerite deklaraciju jer neke verzije marinara umaka mogu sadržavati značajne količine dodanog šećera.

6. Humus

Humus je namaz pripremljen od slanutka, tahinija, limunova soka i maslinova ulja. Dobar je izvor biljnih proteina i vlakana, nutrijenata koji igraju važnu ulogu u održavanju stabilne razine šećera u krvi.

Proteini i vlakna usporavaju probavu te postupno otpuštanje glukoze u krvotok.

Humus možete koristiti kao namaz za sendviče, dodatak salatama i zdjelama sa žitaricama ili kao zdrav umak za povrće.

7. Grčki jogurt

Grčki jogurt sadrži gotovo dvostruko više proteina od običnog jogurta, zbog čega može pomoći u boljoj kontroli apetita i stabilnijoj razini šećera u krvi.

Prilikom kupnje birajte obični, nezaslađeni grčki jogurt jer aromatizirane verzije često sadrže velike količine dodanog šećera.

Prednost dajte proizvodima koji sadrže žive probiotičke kulture jer one mogu dodatno pridonijeti zdravlju crijeva i regulaciji glukoze.

Grčki jogurt možete koristiti kao bazu za umake, preljeve za salate ili kao dodatak juhama i drugim jelima kojima želite dati kremastu teksturu.

---

Koje dodatke prehrani koristiti umjereno?

Ako nastojite smanjiti unos šećera ili bolje regulirati glukozu u krvi, posebnu pozornost obratite na proizvode koji često sadrže dodane šećere, kao što su:

• kečap
• barbecue umak
• slatki chili umak
• pojedine vrste marinara umaka
• medni senf
• gotovi preljevi za salate.

Kada koristite takve proizvode, pazite na veličinu porcije te ih kombinirajte s namirnicama bogatima proteinima i vlaknima.

Tko bi trebao biti posebno oprezan?

Osobe s dijabetesom, predijabetesom ili inzulinskom rezistencijom trebale bi pažljivije čitati deklaracije i pratiti unos ugljikohidrata te dodanih šećera.

Smanjenje konzumacije proizvoda s dodanim šećerom može pomoći u boljoj kratkoročnoj i dugoročnoj kontroli šećera u krvi.

Korist od takvog pristupa mogu imati i osobe s nealkoholnom masnom bolesti jetre te sindromom policističnih jajnika (PCOS), kod kojih se često preporučuje ograničavanje unosa rafiniranih ugljikohidrata i šećera.

Pročitajte i ove članke:

• Hrana koja podiže šećer u krvi: Pazite na ovih 6 namirnica
• 13 namirnica koje biste trebali jesti ako imate dijabetes
• 8 svakodnevnih namirnica koje bi mogle povećati rizik od dijabetesa.

• umaci i dodaci jelima
• umaci koji ne podižu šećer u krvi

Učitaj više izvora