Ako imate dijabetes tipa 2, brojanje ugljikohidrata ključno je za upravljanje razinom šećera u krvi (hrana koja podiže šećer u krvi), ali nije samo broj ugljikohidrata u hrani taj koji utječe na razinu šećera. Hrana koja sadrži ugljikohidrate također sadrži vlakna, proteine i masti, koji mogu utjecati na njihov učinak na razinu šećera u krvi.

Dijetetičarka Vandana Sheth za Everyday Health objašnjava da se hrana koja sadrži ugljikohidrate pretvara u šećer, ali njezin sadržaj vlakana, proteina i masti igra ulogu u razini šećera u krvi.

Ovi faktori određuju glikemijski indeks (GI) hrane, koji rangira koliko hrana podiže razinu šećera u krvi u odnosu na glukozu, koja ima GI od 100.

Međutim, GI ne daje cijelu sliku. Prema riječima dr. sc. Sare Thomas, dijetetičarke, glikemijsko opterećenje (GL) također je važno uzeti u obzir. GL uzima u obzir veličinu porcije i GI, a izračunava se množenjem GI-ja hrane s količinom ugljikohidrata i dijeljenjem sa 100.

Za osobe s dijabetesom tipa 2 nije potrebno računati glikemijsko opterećenje za svaku hranu. Razumijevanje koncepta GL-a pomaže u lakšem upravljanju hranom koja podiže razinu šećera u krvi. Čak i ako hrana ima visoki GL, kombiniranjem s hranom bogatom zdravim mastima, vlaknima i nemasnim proteinima možete spriječiti skokove šećera u krvi.

Hrana koja podiže šećer u krvi

Evo šest namirnica koje često povisuju razinu šećera u krvi, zajedno s prijedlozima kako ih konzumirati za stabilnije razine šećera u krvi.

Bijele žitarice (rafinirani ugljikohidrati)

Hrana poput bijelog kruha, tjestenine i riže ima manje vlakana zbog obrade, što može povisiti razinu šećera u krvi. Cjelovite žitarice, poput cjelovitog kruha, integralne tjestenine i smeđe riže, bolja su opcija.

Možete uključiti male količine bijelih žitarica u svoju prehranu kombinirajući ih s nemasnim mesom, zdravim mastima i povrćem koje nije škrobno kako biste smanjili skokove šećera u krvi.

Zaslađeni napitci

Ovi napitci, uključujući gazirane napitke, zaslađeni ledeni čaj i voćne sokove, sadrže veliku količinu šećera i nemaju proteine, masti ili vlakna, što može otežati upravljanje šećerom u krvi.

Najbolje je izbjegavati ove napitke, no mala količina može pomoći podizanju šećera u krvi kod hipoglikemije. Umjesto toga, pokušajte piti vodu ili gaziranu vodu bez šećera.

Brza hrana

Brza hrana često sadrži skrivene šećere i rafinirane ugljikohidrate koji mogu izazvati skokove šećera u krvi. Namirnice poput hamburgera i pomfrita mogu ih sadržavati koliko i slatkiši.

Kada birate brzu hranu, izbjegavajte zaslađivače, priloge i gazirane napitke te uzmite manji broj ovih namirnica. Primjerice, ako naručujete pohanu piletinu, naručite malu salatu s malo umaka kao prilog.

Voće (ako se prekomjerno konzumira)

Iako je voće zdravo, prekomjerno konzumiranje može uzrokovati skokove šećera u krvi. Držite se jedne porcije svježeg ili smrznutog voća i izbjegavajte konzervirano voće u zaslađenim sirupima ili sušeno voće jer koncentrira šećer.

Škrobno povrće

Krumpir, kukuruz i grašak škrobno su povrće koje može destabilizirati razinu šećera u krvi kad se konzumira u velikim količinama. Ovo povrće je još uvijek nutritivno pa ga možete uključiti u obroke uz nemasne proteine i zdrave masti kako biste smanjili učinak na šećer u krvi.

Biljna mlijeka

Kad je u pitanju hrana koja podiže šećer u krvi, dok mlijeko sadrži niske GI vrijednosti, neka biljna mlijeka, poput zobenog i rižinog, mogu imati visoki sadržaj šećera. Nezaslađeni sojin napitak bolja je opcija jer ima niži šećer i više proteina. 

Pročitajte i ove članke:

• Ove namirnice imaju više šećera nego što mislite
• Zabranjena hrana za dijabetičare: Nutricionistica otkriva koje namirnice mogu naglo i brzo povećati razinu šećera u krvi
• Sedam stvari koje smanjuju šanse od dobivanja šećerne bolesti tipa 2.

• glikemijski indeks
• glikemijsko opterećenje
• hrana koja podiže šećer u krvi

Učitaj više izvora