Posljednjih nekoliko godina brojna istraživanja upozoravaju na zdravstvene rizike povezane s velikim udjelom ultraprerađene hrane u prehrani. Ova hrana uključuje proizvode poput konzerviranih juha, industrijski pripremljenih jela, prerađenog mesa, gaziranih pića, grickalica i zaslađenih žitarica za doručak.

Nedavna studija objavljena u časopisu The Lancet pokazuje da je unos ultraprerađene hrane u porastu diljem svijeta. Primjerice, u SAD-u i Velikoj Britaniji više od polovice kućanstava konzumira prehrambene proizvode koji su većinski ultraprerađeni.

Carlos A. Monteiro, profesor nutricionizma i javnog zdravstva sa Sveučilišta u São Paulu, za Medical News Today ističe da globalne korporacije svojim marketinškim strategijama i lobiranjem potiču konzumaciju ultraprerađene hrane, zamjenjujući svježe i minimalno prerađene namirnice.

Povezanost ultraprerađene hrane s 12 zdravstvenih rizika

Analiza 104 dugoročne studije otkrila je da 92 pokazuju vezu između konzumacije ultraprerađene hrane i povećanog rizika za:

• abdominalnu pretilost
• smrtnost od svih uzroka
• kardiovaskularne bolesti
• kronične bolesti bubrega
• cerebrovaskularne bolesti
• koronarnu bolest srca
• Crohnovu bolest
• depresiju
• povišen krvni tlak
• povišen kolesterol
• pretilost
• dijabetes tipa 2.

Mir Ali, kirurg i medicinski direktor MemorialCare Surgical Weight Loss Centera u Kaliforniji, naglašava:

Sve veća konzumacija ultraprerađene hrane diljem svijeta znači da će liječnici gotovo svih specijalnosti susretati posljedice ove promjene u prehrani. Istraživanja pomažu da se bolje razumije zašto bi ove proizvode trebalo smanjiti u prehrani.

Kako smanjiti unos ultraprerađene hrane?

Prehrambena stručnjakinja Monique Richard savjetuje da se promjene uvode postupno i realno:

• dodajte prije nego što uklonite – umjesto da se fokusirate samo na izbacivanje hrane, počnite s dodavanjem namirnica bogatih nutrijentima poput voća, povrća, orašastih plodova, mahunarki
• pametne zamjene – zamijenite slatka pića vodom s voćem ili začinima, birajte minimalno prerađene proteine (piletina, riba, jogurt, tofu), pečena ili kuhana jela umjesto pohanih ili prženih, grickalice zamijenite mješavinom orašastih plodova i suhog voća
• više kuhanja kod kuće – i jedno kućno pripremljeno jelo dnevno ima pozitivan učinak; fokusirajte se na stvarne namirnice – povrće, jaja, cjelovite žitarice, začine i bilje.

Richard ističe da ovakve promjene, iako male, dugoročno značajno poboljšavaju zdravlje i kvalitetu života.

Pročitajte i ove članke:

• Ovo su tri najopasnije ultraprerađene namirnice za zdravlje!
• Ove namirnice za doručak povećavaju rizik od rane smrti
• 5 ultraprerađenih namirnica koje je u redu povremeno jesti.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Ne morate se iscrpljivati treninzima

Kako izgubiti 5 kg hodanjem? Ovo je plan koji stvarno djeluje

• Tomislav Stanić
• 2 min čitanja

• bolesti koje uzrokuje prerađena hrana
• istraživanje
• ultraprerađena hrana