Češnjak, luk i đumbir često se ističu kao namirnice koje mogu povoljno djelovati na zdravlje srca, cirkulaciju i razinu kolesterola. Na društvenim mrežama možete naići i na savjete prema kojima ih treba usitniti, pomiješati i konzumirati sirove kao svojevrsni prirodni tonik.

Iako svaka od ovih namirnica sadrži vrijedne bioaktivne spojeve, takav koncentrirani pripravak nije nužno najbolji način da iskoristite njihove potencijalne dobrobiti.

Češnjak, luk i đumbir sadrže spojeve korisne za srce

Postoje znanstveni dokazi da češnjak, luk i đumbir mogu biti dio prehrane koja podržava zdravlje srca, no njihovo djelovanje nije uvijek onakvo kakvim ga predstavljaju popularni trendovi.

Registrirana dijetetičarka Trista Best za Verywell Health objašnjava da ove tri namirnice sadrže različite bioaktivne spojeve – češnjak alicin, luk kvercetin, a đumbir gingerole.

Tim se spojevima pripisuju potencijalna kardioprotektivna svojstva, među kojima su smanjenje upalnih procesa, povoljan utjecaj na funkciju krvnih žila te doprinos održavanju zdravih vrijednosti masnoća u krvi.

Alicin iz češnjaka mogao bi pomoći kod kolesterola

Alicin je sumporni spoj koji nastaje kada češnjak zgnječite ili nasjeckate. Neka istraživanja pokazuju da bi mogao pomoći u snižavanju LDL, odnosno tzv. “lošeg” kolesterola, kao i krvnog tlaka.

Registrirana dijetetičarka Melanie Marcus navodi da se jedan od mogućih mehanizama odnosi na opuštanje krvnih žila, što može povoljno djelovati na protok krvi i krvni tlak.

Kvercetin iz luka mogao bi štititi krvne žile

Luk je jedan od prehrambenih izvora kvercetina, flavonoida poznatog po antioksidativnim i protuupalnim svojstvima.

Prema Marcus, takvo djelovanje moglo bi imati ulogu u sprječavanju nakupljanja plaka u arterijama. To je jedan od razloga zbog kojih luk može imati svoje mjesto u prehrani usmjerenoj na očuvanje kardiovaskularnog zdravlja.

Gingeroli iz đumbira povezani su s boljom cirkulacijom

Karakterističan ljutkast okus đumbira uglavnom potječe od njegovih aktivnih spojeva gingerola. U pojedinim istraživanjima njihova je konzumacija povezana s boljom cirkulacijom i nižim vrijednostima triglicerida.

Međutim, važno je imati na umu da se većina istraživanja bavi pojedinačnim namirnicama ili njihovom konzumacijom u sklopu uravnotežene prehrane. To nije isto što i svakodnevno uzimanje koncentrirane sirove mješavine češnjaka, luka i đumbira.

Best stoga preporučuje da ih redovito uključujete u obroke umjesto da ih konzumirate sirove na žlicu.

Zašto sirova mješavina češnjaka, luka i đumbira nije za svakoga?

Iako su sve tri namirnice nutritivno vrijedne, njihova konzumacija u sirovom i koncentriranom obliku može imati neugodne posljedice.

Veće količine sirovog češnjaka, luka i đumbira kod nekih osoba mogu izazvati:

• žgaravicu
• nadraženost želuca
• nadutost i plinove
• pogoršanje refluksa
• probavne tegobe kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS).

Luk i češnjak bogati su FODMAP ugljikohidratima, koji kod osjetljivih osoba mogu izazvati ili pogoršati simptome IBS-a.

Tu je i prilično praktičan nedostatak – kombinacija sirovog luka i češnjaka gotovo će sigurno uzrokovati intenzivan zadah. Sirovi češnjak, luk i đumbir također imaju izrazito snažan, ljut i prodoran okus, zbog čega koncentriranu kašu mnogima neće biti lako konzumirati.

Oprez ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi

Posebnu pozornost trebali biste obratiti ako uzimate određene lijekove. Češnjak i đumbir mogu utjecati na zgrušavanje krvi pa njihova konzumacija u većim ili koncentriranim količinama može povećati rizik od krvarenja kod osoba koje uzimaju lijekove poput varfarina ili acetilsalicilatne kiseline (aspirina).

Ako redovito uzimate lijekove koji utječu na zgrušavanje krvi, prije konzumiranja većih količina ovih namirnica ili dodataka prehrani koji ih sadrže posavjetujte se s liječnikom ili ljekarnikom.

Kako je bolje konzumirati češnjak, luk i đumbir?

Ne morate jesti žlicu sirove paste od češnjaka, luka i đumbira kako biste iskoristili njihove potencijalne dobrobiti. Jednostavnije i ukusnije rješenje jest redovito ih uključivati u raznoliku i uravnoteženu prehranu.

Marcus preporučuje njihovu čestu upotrebu u jelima, primjerice u sklopu mediteranskog načina prehrane, koji uključuje obilje povrća, voća, mahunarki, cjelovitih žitarica, orašastih plodova, maslinovog ulja i drugih nutritivno vrijednih namirnica.

Češnjak možete zgnječiti prije upotrebe kako bi se potaknulo stvaranje alicina te ga dodati pred kraj pripreme jela. Svježi đumbir možete naribati u preljeve i umake ili ga narezati i upotrijebiti za pripremu čaja. Luk pak možete jednostavno redovito uključivati u salate, juhe, variva i druga jela.

Pročitajte i ove članke:

• Top 10 jela za srce: Nutricionistica otkriva koja je hrana dobra za srce, a koju treba izbjegavati
• 18 užina i pića za smanjenje rizika od srčanih bolesti
• Pet najboljih dijeta koje doprinose zdravlju srca.

• češnjak
• đumbir
• luk
• namirnice za zdravlje srca

Učitaj više izvora