Doručak je obrok oko kojeg se stvorila cijela filozofija, počevši od toga je li ili nije najvažniji obrok u danu do toga što jesti za doručak na dijeti. Prije nego se osvrnemo na glavnu temu članka, a to je što jesti za doručak umjesto kruha, valja najprije razjasniti nekoliko stvari.

Doručak jest najvažniji obrok u danu, ali ne s gledišta da trebamo bilo što pojesti jer je, eto, to najvažniji obrok.

Doručak je najvažniji obrok u danu više zbog toga što je prvi obrok na prazan želudac, a ono što pojedemo na prazan želudac diktirat će razinu energije, fokus, koncentraciju i normalne razine šećera u krvi kroz dan.

Opća preporuka je jesti dva sata unutar buđenja s naglaskom na kvalitetan i uravnotežen doručak, a ne pojesti bilo što. Pogotovo su loši izbori masno i slatko pecivo iz pekare, keksi, kroasan i sl. Ako jedemo takvu hranu za doručak, doći će do naglog porasta šećera u krvi, a potom i do njegovog naglog pada.

U skladu s tim, osjećat ćemo se ubrzo gladni, umorni i tražit ćemo drugu šalicu kave prije podneva. Praktički, ostatak dana će biti u magli, poslove obavljamo nefokusirano i stalno nam se nešto gricka. Zato je vrlo važno što jedemo za doručak.

Nadalje, često ćemo čuti da, ako želimo smršaviti, ne smijemo preskakati obroke, a pogotovo ne doručak. Za većinu je to točno jer se uštedom kalorija ujutro dovodimo do prejedanja uvečer.

Dakle, doručak jest najbitniji obrok u danu u smislu njegove kvalitete zbog utjecaja na glikemiju, fokus, razinu energije te u procesu mršavljenja za one koji imaju napadaje gladi u večernjim satima. Sada se možemo fokusirati na samu kvalitetu doručka, kao i na kruh kao izbora namirnice za doručak.

Što jesti za doručak umjesto kruha?

Dakle, što jesti umjesto kruha? Kruh je, uz tjesteninu, namirnica koja se redovito nalazi na crnoj listi popularnih dijeta i često je spominjana namirnica u svakodnevnim razgovorima na temu mršavljenja “Ma samo izbaci kruh i kile će ići dolje!” ili prenošenje osobnih iskustava kao univerzalni recept “Ja sam se odrekao kruha i smršavio!”.

Važno je reći da nijedna hrana ne deblja sama po sebi. To možemo vidjeti kod osoba koje će svaki dan pojesti za ručak brzu hranu, a izgledaju mršavo, a nerijetko se radi o tome da im je to ujedno i jedini obrok u danu pa ni nisu unijeli dovoljno kalorija kroz dan.

Ono što nas deblja jest ukupni unos energije ili kalorija kroz dan, tjedan, mjesec – energija koju smo unijeli iz bilo koje hrane, a da je u višku i nismo je uspjeli potrošiti.

Isto tako, mršavljenje se događa samo u kalorijskom deficitu, a taj kalorijski deficit zaista može biti i na brzoj hrani. Druga je tema koliko je to zdravo i održivo.

U skladu s tim, ako netko zaista jede ogromne količine kruha, čak i uz jela od tjestenine ili riže, svakako bi trebao smanjiti kruh, ali ne samo zbog mršavljenja, već i zbog nepotrebnog unosa tolike količine ugljikohidrata. Posebno ako je riječ o osobama koje žive sjedilački.

Ako želite smršaviti, nije nužno izbaciti kruh. Svakako ga možete smanjiti, ali ne i nužno izbaciti. Ponekad nećete stići skuhati neku žitaricu, pa šnita kvalitetnog integralnog ili cjelovitog kruha jest dobro došla. Birajte kvalitetne vrste kruha od raženog, kukuruznog, heljdinog do onog od kiselog tijesta.

U procesu mršavljenja sigurno možete pojesti jednu malu šnitu kruha dnevno, naravno, izbalansirano s unosom proteina, drugih makronutrijenata, a u skladu s kalorijskim deficitom.

Ne trebate imati strah od kruha jer je to i osnovna namirnica na našem stolu na ovim prostorima, stoga kruh ima socijalni i kulturološki utjecaj.

Ti faktori nisu za ignoriranje i ne možemo biti na prehrani, osim ako to zdravlje ne zahtijeva, u kojoj ćemo se odcijepiti od svih namirnica koje inače jedemo i volimo ili koje pak jede naša obitelj. Zaista možemo pronaći mjesto i za kruh, ali ne toliko često, ne u većim količinama i ne nutritivno siromašan kruh.

Međutim, ako ne stignete potrošiti kruh jer ste u procesu mršavljenja i živite sami ili ga ukućani ne jedu toliko, postoje ideje što jesti za doručak umjesto kruha. To može biti integralna tortilja punjena kuhanim jajima i/ili malom konzervom tune iz salamure s povrćem.

Možete napraviti i kajganu od jaja i povrća te ju poslužiti uz dva-tri integralna krekera koji imaju dulju trajnost u odnosu na kruh. Integralni grisini su također opcija. Klasična zobena kaša od cjelovitih zobenih pahuljica ili pak kaša od kvinoje ili heljde za doručak izvrstan je izvor složenih ugljikohidrata.

Također, proteinske palačinke mogu biti dobre za početak dana ako su napravljene od kvalitetnih sastojaka, a kada se želite odmoriti od zobene kaše, možete napraviti i ječmenu kašu.

Zapravo, kada netko smanji kruh, dobije priliku istražiti cjelovite žitarice i uvrstiti ih u svoju prehranu češće jer su nutritivno bogatije od kruha.

Zaključno, kruh nije dobra ili loša namirnica za mršavljenje, kao nijedna druga. U procesu mršavljenja kvalitetna prehrana jednako je bitna kao i kalorijski deficit i najbolje je hraniti se tijekom skidanja kilograma onako kako se namjeravate nastaviti hraniti i kad postignete željenu težinu.

Kad završi mršavljenje, jest ćete sve što i na dijeti, ali u kalorijskoj ravnoteži, odnosno nećete više biti u deficitu. Ako se doživotno ne možete odreći kruha, nemojte ga se odreći ni na dijeti. Smanjite količinu ako ste baš pretjerivali i dajte prostora drugim cjelovitim žitaricama za doručak.

Umjesto fokusa na to što jesti za doručak na dijeti, prebacite fokus na to što jesti za doručak koji će osigurati stabilnu energiju, dulju sitost, a biti saveznik mršavljenja. U tom smislu i koji dan u tjednu slobodno pojedete šnitu cjelovitog kruha za doručak.

Pročitajte i ove članke:

• 3 potencijalne opasnosti jedenja bijelog kruha svaki dan
• Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
• Zamjena za kruh: 10 zdravijih alternativa.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Najvažniji obrok u danu

Što jesti za doručak umjesto kruha? Odgovara nutricionistica

• Zrinka Babić
• 4 min čitanja

• što jesti umjesto kruha
• što jesti za doručak na dijeti
• što jesti za doručak umjesto kruha