Pite su dio tradicionalne kuhinje, podsjećaju na toplinu doma, a poseban je gušt uživati u bakinim i maminim pitama punjenim sastojcima našeg podneblja. Osim voćnih pita, jednako su ukusne i povrtne pite, poput onih od krumpira, ali i špinata.

Užurbani život često nam ne daje prostora da se posvetimo cijelom procesu izrade, a nerijetko si govorimo da ne vrijedi potrošiti toliko vremena, kad će se brzo pojesti. Međutim, kuhanje i priprema jela zaista dođu kao svojevrsna terapija, usporavanje, prisutnost.

Zato, inspirirajte se nekim od predloženih recepata i iznenadite sebe i svoje ukućane. Donosimo recepte u kojima lijevana pita od špinata dolazi u raznim varijantama, a bit će odličan međuobrok ili čak brzinski doručak.

Lijevana pita od špinata

Počinjemo s jednostavnim i klasičnim receptom. Uz špinat, sastojci koje svi imamo kod kuće, a ulaze u recept su sir, jaja i brašno. Za sat vremena ukusna pita trebala bi biti na vašem stolu.

Sastojci:

• 300 g svježeg špinata
• 3 jaja
• 200 g svježeg sira
• 200 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 150 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• crni papar
• sol
• prstohvat muškatnog oraščića.

Priprema

1. Špinat operite, kratko prokuhajte oko dvije minute u kipućoj voditi, a potom ga ocijedite, ohladite i nasjeckajte.
2. U zdjeli jaja dobro umutite pjenjačom.
3. Dodajte jajima sir, jogurt i ulje te sjedinite smjesu.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a potom suhu smjesu polako dodajte mokrim sastojcima i sjedinite.
5. Potom dodajte špinat i začine. Smjesa bi konzistencijom trebala podsjećati na palačinke.
6. Lim za pečenje premažite uljem ili stavite papir za pečenje.
7. Ulijte smjesu, poravnajte je i pecite oko 35 minuta na 180 °C dok ne poprimi zlatnu boju.
8. Kada je pečena, ostavite da se pita ohladi nekoliko minuta pa je narežite.

Pita od špinata i sira bez kora

Možemo reći da je ovaj recept u fit verziji za sve one koji žele izbjeći brašno ili ga trenutno ne konzumiraju.

Sastojci:

• 250 g svježeg špinata
• 4 jaja
• 200 g posnog sira
• 100 g ribanog tvrdog sira
• 180 g kiselog vrhnja
• crni papar
• sol
• češnjak u prahu.

Priprema

1. Špinat operite, ocijedite i grubo nasjeckajte.
2. U tavi potom kratko pirjajte špinat dok ne uvene, a ako ispusti vodu, ocijedite je.
3. U zdjeli razbijte jaja pa dodajte vrhnje, ribani sir i posni sir.
4. Umiješajte špinat i začine te sjedinite smjesu.
5. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje, a potom u njega izlijte smjesu i poravnajte je.
6. Pecite pitu oko pola sata na 180 °C dok ne postane čvrsta, a na rubovima treba porumeniti.

Palenta pita sa špinatom

Palenta je još jedan sastojak, odnosno namirnica koja nas podsjeća na djetinjstvo, selo i bakinu kuhinju. Osim što je zdrava, dat će bogatiju teksturu piti od špinata.

Sastojci:

• 200 g svježeg špinata
• 3 jaja
• 150 ml grčkog jogurta
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 80 g palente
• 1 prašak za pecivo
• 50 g feta sira
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C i pripremite lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.
2. Oprani špinat kratko prodinstajte na kapi maslinovog ulja.
3. U zdjeli pomiješajte jaja, jogurt i ulje, a potom dodajte palentu, prašak za pecivo, sol i papar te sjedinite smjesu.
4. Umiješajte još špinat i izmrvljeni feta sir.
5. Smjesu izlijte u lim za pečenje, poravnajte površinu i pecite oko pola sata dok ne pozlati.
6. Prije rezanja pustite da se pita ohladi kako bi se stisnula.

Mediteranska pita od špinata

Maslinovo ulje, feta sir, rikola, špinat, origano – sastojci koji su nutritivno bogati, daju dašak Mediterana, a idealni su za pitu od špinata u kojoj ćemo uživati, ali i dati tijelu korisne nutrijente.

Sastojci:

• 150 g špinata
• 100 g rikole
• 3 jaja
• 150 g feta sira
• 200 ml jogurta
• 100 ml maslinovog ulja
• 120 g integralnog brašna
• 1 prašak za pecivo
• crni papar
• sol
• origano.

Priprema

1. Špinat i rikolu operite, posušite i narežite.
2. U zdjeli pomiješajte jaja, ulje i jogurt u jednoličnu smjesu.
3. Potom dodajte brašno i prašak za pecivo.
4. Umiješajte špinat i rikolu, začine i izmrvljenu fetu.
5. Ulijte smjesu u lim za pečenje i pecite do 35 minuta na 180 °C dok površina ne pozlati.

Poslužite uz tzatziki ili jogurt.

Veganska lijevana pita od špinata

Ne smijemo zaboraviti i na one koji su odabrali put veganstva, ne podnose mliječne proizvode ili jednostavno žele probati i nešto van okvira standardnih recepata. Ova pita, ne samo da dolazi s kompletnim sastavom aminokiselina, već je zaista i zdrava.

Sastojci:

• 250 g svježeg špinata
• 100 g čvrstog tofua
• 200 ml nezaslađenog biljnog napitka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 100 g integralnog brašna
• 1 jušna žlica prehrambenog kvasca
• 1 prašak za pecivo
• 1 čajna žličica limunovog soka
• sol
• crni papar
• kurkuma
• češnjak u prahu.

Priprema

1. Špinatu uklonite peteljke i kratko dinstajte na maslinovom ulju. Ako je ispustio vodu, ocijedite je i narežite špinat.
2. U blender stavite i izmiksajte tofu, biljni napitak, limunov sok, maslinovo ulje, prehrambeni kvasac i začine. Smjesa treba biti glatka i gusta, poput smjese za palačinke.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte mokru smjesu. Biljnim napitkom regulirajte gustoću.
4. Konačno umiješajte špinat.
5. U pripremljeni lim za pečenje izlijte smjesu i pecite pitu oko 35 minuta na 180 °C dok ne postane čvrsta.
6. Prije rezanja pustite da se pita ohladi.

Pročitajte i ove članke:

• Sedam zdravstvenih dobrobiti špinata i kako ga više jesti
• Jela od špinata: Pet recepata za dobar tlak, probavu i vid
• Krem juha od špinata: Lagano i fino jelo na žlicu puno vitamina i minerala! Imamo 5 jednostavnih recepata.

• lijevana pita od špinata
• palenta pita sa špinatom
• pita od špinata i sira bez kora