Piletina i jaja su popularni izvori životinjskih proteina koji nude brojne nutrijente, uključujući vitamine i minerale. Obje namirnice podržavaju zdravlje povećanjem osjećaja sitosti nakon obroka i pomažu u zdravoj regulaciji šećera u krvi. Međutim, koja od njih pruža više proteina?

Usporedba proteina

Piletina sadrži između 23 – 31 g proteina na 100 g, ovisno o vrsti mesa, dok jaja sadrže 12,6 g proteina na 100 g.

I piletina i jaja su “potpuni” proteini, što znači da sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo ne može samo proizvesti, nego ih mora dobiti iz hrane. Dok životinjski proteini poput piletine i jaja nude potpune profile, biljni proteini (poput onih iz graha ili soje) često su “nepotpuni” jer im nedostaje jedna ili više esencijalnih aminokiselina.

Osim toga, životinjski proteini se lakše probavljaju – jaja i piletina apsorbiraju se brzinama iznad 90 %, dok se biljni proteini probavljaju u rasponu 45 – 80 %.

Unatoč većem sadržaju proteina u piletini, jaja imaju višu stopu probavljivosti (97 %) u odnosu na piletinu (94 %), što znači da vaše tijelo može učinkovitije apsorbirati i iskoristiti aminokiseline iz jaja.

Oba ova izvora pružaju visoko bioraspoložive proteine, što ih čini odličnim izborima za povećanje unosa proteina.

Usporedba nutrijenata

Evo usporedbe između 105 g pečenih pilećih prsa i dva velika kuhana jaja (100 g):

Nutrijent	Pileća prsa (105 g)	Dva velika jaja (100 g)
Kalorije	185	143
Masti	5,72 g	9,52 g
Kolesterol	101 mg	372 mg
Proteini	31,1 g	12,56 g
Vitamin A	9,45 mcg (1 % DV)	160 mcg (18 % DV)
Niacin (B3)	10,6 mg (66 % DV)	0,06 mg (0 % DV)
Piridoksin (B6)	0,898 mg (53 % DV)	0,162 mg (10 % DV)
B12	0,189 mg (8 % DV)	0,71 mg (30 % DV)
Kolin	79,5 mg (14 % DV)	236 mg (43 % DV)
Željezo	0,462 mg (3 % DV)	1,75 mg (10 % DV)
Cink	0,945 mg (9 % DV)	1,29 mg (12 % DV)
Selen	31,5 mcg (57 % DV)	30,8 mcg (56 % DV)

I piletina i jaja bogata su esencijalnim vitaminima i mineralima poput vitamina B, cinka i selena. Piletina je koncentriraniji izvor vitamina B6, dok su jaja bogatija vitaminom B12 i kolinom. Jaja također pružaju više željeza, koje je važno za transport kisika i proizvodnju energije.

Zdravstvene koristi piletine

Piletina je bogata proteinima koji potiču sitost i podržavaju upravljanje težinom povećanjem hormona sitosti i smanjenjem hormona koji potiču apetit.

Također, pomaže u regulaciji šećera u krvi usporavanjem probave i apsorpcije glukoze, što je korisno za osobe koje upravljaju razinama šećera u krvi, poput onih s dijabetesom tipa 2.

Zdravstvene koristi jaja

Jaja pružaju nutritivnu potporu prehrani, zbog čega povećavaju mišićnu masu i poboljšavaju zdravlje srca podizanjem razine HDL kolesterola. Također, nude dobar iznos kolina, važnog za zdravlje stanica i razvoj fetusa.

Iako su bogata kolesterolom, jaja su općenito sigurna za većinu ljudi, no osobe s visokim kolesterolom ili određenim zdravstvenim stanjima trebale bi se posavjetovati s liječnikom.

Savjeti za konzumaciju piletine i jaja

Piletina i jaja su svestrane namirnice i mogu se dodati u različite obroke:

• dodajte jaja u jela sa žitaricama ili salate
• kombinirajte piletinu ili jaja s majonezom, grčkim jogurtom i začinskim biljem za salatu bogatu proteinima
• koristite mljevenu piletinu umjesto govedine u čiliju, mesnim okruglicama ili burgerima
• uključite jaja u izradu kruha ili kolača za dodatne proteine
• jedite tvrdo kuhana jaja i voće kao zasitnu užinu.

Oba su izvora izvrsna za pripremu obroka unaprijed.

Što je bolje?

Iako su i piletina i jaja hranjiva, piletina je koncentriraniji izvor proteina. Osobe s prehrambenim ograničenjima, poput onih s visokim kolesterolom ili onih koji prate vegetarijanske dijete, možda će morati izbjegavati jednu ili obje ove namirnice. Također, osobe s alergijom na jaja ili piletinu trebale bi ih potpuno izbjegavati kako bi spriječile alergijske reakcije. 

Pročitajte i ove članke:

• 5 jela koja treba probati svaki pravi ljubitelj piletine
• Ovo su najzdraviji načini pripreme piletine
• Jesu li jaja dobra ili loša za srce? Evo što kaže nova studija.

• jaja
• piletina
• savjeti za konzumaciju
• životinjski proteini

Učitaj više izvora