Za sve one koji tek žele početi s pripremom deserata ili slastica, a ne znaju odakle bi krenuli ili što napraviti za početak, a da su relativno sigurni da će uspjeti, preporuka je krenuti od muffina. Jedan od klasika među muffinima su svakako muffini od borovnica.

Iako su idealan desert, ovisno o sastojcima mogu biti i lagani dodatak doručku ili međuobrok, a s obzirom na sve dostupnije nutritivno bogate namirnice, možete napraviti muffine koji će biti i u skladu sa zdravom prehranom.

Evo nekoliko ideja, od jednostavnih i klasičnih do onih fit.

Jednostavni muffini s borovnicama

Krećemo s jednostavnim i klasičnim receptom za muffine od borovnica koji su idealan odabir kada dolaze gosti ili želite nekoga ugodno iznenaditi.

Sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• 150 g svježih borovnica
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 čajne žličice praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2 jaja
• 100 ml ulja
• 200 ml mlijeka.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Suhe sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli, a mokre sastojke u drugoj zdjeli, osim borovnica.
3. Potom polako sjedinite suhe i mokre sastojke, a zatim umiješajte borovnice.
4. Punite kalupe za muffine do dvije trećine visine i pecite ih oko 20 minuta, a čačkalicom provjerite jesu li pečeni.

Muffini s borovnicama i jogurtom

Kako bi muffini s borovnicama dobili mekoću, sočnost i bili svježi koji dan više, dodajte jogurt. Dodajemo grčki tip jogurta, a ako naiđete na pravi grčki jogurt, to će biti pun pogodak.

Sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• 150 g svježih borovnica
• 150 g grčkog tipa jogurta
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 2 jaja
• 100 ml ulja.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Ako koristite metalni kalup za muffine, premažite ga uljem ili stavite papirnate košarice.
3. U zdjeli razmutite jaja, šećer i vanilin šećer do pjenaste teksture.
4. Potom umiješajte jogurt i ulje.
5. U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke i polako ih dodajte mokrima te sjedinite smjesu.
6. Umiješajte borovnice, a ako koristite smrznute, prije dodavanja ih malo pobrašnite.
7. Punite kalupe za muffine do dvije trećine visine i pecite ih oko 20 minuta, a čačkalicom provjerite jesu li pečeni.
8. Kada su pečeni, prije vađenja iz kalupa pustite da se malo ohlade.

Muffini s borovnicama i čokoladom

Ako ste veliki ljubitelj čokolade i desert nije desert bez čokoladnih dijelova, onda su ovi muffini za vas.

Ako je ne volite, slobodno dodajte mliječnu čokoladu.

Sastojci:

• 100 g smeđeg šećera
• 100 g otopljenog maslaca
• 180 g kiselog vrhnja
• 220 g glatkog brašna
• 100 g tamne čokolade (grubo sjeckane)
• 80 ml mlijeka
• oko 160 g smrznutih ili svježih borovnica
• 30 g kakaa u prahu
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• pola čajne žličice sode bikarbone
• prstohvat soli
• 2 jaja.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Ako koristite metalni kalup za muffine, premažite ga uljem ili stavite papirnate košarice.
3. U zdjeli razmutite jaja, šećer i vanilin šećer do pjenaste teksture.
4. Potom umiješajte maslac, mlijeko i jogurt te sjedinite smjesu.
5. U drugoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, vanilin šećer, brašno, kakao, sol i sodu bikarbonu.
6. Dodajte suhe sastojke mokrima i sjedinite smjesu.
7. Umiješajte borovnice i komadiće čokolade.
8. Punite kalupe za muffine do tri četvrtine, a po želji na vrh dodajte još koju borovnicu ili komadić čokolade.
9. Pecite ih oko 20 minuta, a čačkalicom provjerite jesu li pečeni.

Muffini s borovnicama – recept za fit verziju

Nakon nekoliko klasičnih recepata za muffine bacamo se na one u nutritivno bogatijoj ili fit verziji.

To znači da umjesto šećera koristimo zamjene, kao i za neke druge klasične sastojke kako bismo im smanjili kalorijsku vrijednost ili kako bi imali manji utjecaj na nagli skok šećera u krvi.

Sastojci:

• 100 g zobenog brašna
• 2 jaja
• 2 zrele banane
• 100 g borovnica
• 150 g grčkog tipa jogurta
• 2 jušne žlice kokosovog ulja
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• pola čajne žličice cejlonskog cimeta
• prstohvat soli.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Ako koristite metalni kalup za muffine, premažite ga uljem ili stavite papirnate košarice.
3. U zdjeli izgnječite banane, a zatim dodajte jogurt, jaja i ulje te sjedinite smjesu.
4. Umiješajte zobeno brašno, sol, prašak za pecivo i cimet.
5. Lagano umiješajte borovnice.
6. Punite kalupe do dvije trećine i pecite oko 20 minuta.

Sočni muffini s borovnicama

Za još sočniju verziju fit muffina dodajemo ribanu jabuku, dok ostale sastojke relativno zadržavamo. Dodajemo i bademovo brašno bogato proteinima, no ne zaboravite da ima više kalorija od običnog brašna.

Sastojci:

• 120 g svježih ili smrznutih borovnica
• 2 jaja
• 1 ribana jabuka
• 120 g grčkog tipa jogurta
• 80 g bademovog brašna
• 50 g zobenog brašna
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• pola čajne žličice cejlonskog cimeta
• prstohvat soli.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Ako koristite metalni kalup za muffine, premažite ga uljem ili stavite papirnate košarice.
3. U zdjeli pomiješajte jaja, jogurt i ribanu jabuku te vaniliju.
4. U zasebnoj zdjeli sjedinite suhe sastojke – zobeno i bademovo brašno, cimet, sol i prašak za pecivo.
5. Sjedinite mokre i suhe sastojke te umiješajte borovnice.
6. Punite kalupe za muffine do tri četvrtine i pecite oko 22 minute. Čačkalicom provjerite jesu li pečeni.

Čokoladni muffini s borovnicama

Za kraj evo i nutritivno bogatih muffina s borovnicama i čokoladom. Ovi muffini su idealan predah kada se odvažite za polazak u planine ili nakon dugih šetnji za vraćanje energije.

Sastojci:

• 1 zrela banana
• 100 ml grčkog tipa jogurta
• 2 jaja
• 80 g zobenog brašna
• 2 jušne žlice kokosovog ulja
• 2 jušne žlice nezaslađenog kakaa u prahu
• 40 g mljevenih badema
• 80 g borovnica
• 30 g sjeckane tamne čokolade
• pola čajne žličice sode bikarbone
• pola čajne žličice ekstrakta vanilije
• prstohvat soli.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Ako koristite metalni kalup za muffine, premažite ih uljem ili stavite papirnate košarice.
3. U zdjeli izgnječite bananu, a potom umiješajte jaja, jogurt i ulje.
4. Umiješajte i suhe sastojke – zobeno brašno, mljevene bademe, sol, sodu bikarbonu i vaniliju.
5. Na kraju dodajte tamnu čokoladu i borovnice te lagano sjedinite smjesu.
6. Punite kalupe za muffine do tri četvrtine i pecite oko 22 minute. Čačkalicom provjerite jesu li pečeni.

Pročitajte i ove članke:

• Kako jesti borovnice? Nutricionistica otkriva koliko ih na dan trebate pojesti i donosi recepte
• Kolač od sira i borovnica: Prhka kora, fina krema i puuuno bobica u receptu koji pogađa svaki ukus
• Samo tri sastojka: Najbrži recept za džem od borovnica.

• čokoladni muffini s borovnicama
• jednostavni muffini s borovnicama
• muffini od borovnica
• muffini s borovnicama
• muffini s borovnicama - recept
• muffini s borovnicama i čokoladom
• muffini s borovnicama i jogurtom
• sočni muffini s borovnicama