Ako imate povišen kolesterol, važno je obratiti pozornost na ono što naručujete kada jedete izvan kuće. Stručnjaci ističu da je najvažnije razumjeti sastav jela i prepoznati sastojke koji mogu povećati razinu LDL (“lošeg”) kolesterola.

Ograničite zasićene masnoće i masnije vrste mesa

Iako se danas smatra da kolesterol iz hrane ima manji utjecaj na razinu kolesterola u krvi nego što se nekada vjerovalo, stručnjaci i dalje preporučuju umjeren unos namirnica bogatih kolesterolom. Posebno je važno ograničiti unos zasićenih i trans masnoća, koje dokazano povećavaju razinu kolesterola u krvi.

Namirnice koje često sadrže veće količine zasićenih masnoća uključuju:

• pizzu
• burgere
• složence i zapečena jela
• tacose i sendviče
• punomasne sireve
• vrhnje i maslac
• kolače, kekse i grickalice.

S druge strane, bolji izbor predstavljaju jela bogata povrćem, cjelovitim žitaricama, nemasnim mliječnim proizvodima, ribom i nemasnim komadima mesa ili peradi.

Škampi, primjerice, sadrže više kolesterola, ali malo zasićenih masnoća pa ih možete konzumirati povremeno.

Kineska kuhinja – birajte kuhano na pari

Kineski restorani često nude pržena jela, no moguće je pronaći i zdravije alternative.

Prilikom naručivanja:

• birajte proljetne rolice kuhane na pari umjesto prženih
• prednost dajte smeđoj riži kad god je dostupna
• zamolite da se pržena riža pripremi s manje ulja
• odaberite ribu ili morske plodove kuhane na pari
• birajte jela s većim udjelom povrća
• odlučite se za piletinu bez kože.

Meksička kuhinja – preskočite kiselo vrhnje

U meksičkim restoranima fajite mogu biti dobar izbor jer obično sadrže mnogo povrća. Koristan dodatak su i crni grah ili druge mahunarke bogate topivim vlaknima koja mogu pomoći u snižavanju kolesterola.

Za zdraviji obrok:

• birajte kukuruzne tortilje umjesto pšeničnih
• odaberite ribu ili piletinu s roštilja
• umjesto sira i kiselog vrhnja dodajte salsu, pico de gallo ili svježi korijandar.

Nachose je najbolje izbjegavati jer sadrže mnogo kalorija i masnoća, a isto vrijedi i za preprženi grah koji često sadrži više zasićenih masnoća.

Indijska kuhinja – više povrća, manje ghee maslaca

Indijska kuhinja nudi brojne vegetarijanske opcije koje mogu biti dobar izbor za osobe s povišenim kolesterolom.

Prednost dajte jelima koja sadrže:

• slanutak i druge mahunarke
• povrće
• tofu
• piletinu tandoori pripremljenu na roštilju.

Pritom budite oprezni s jelima koja sadrže veće količine ghee maslaca (pročišćenog maslaca), a prilikom naručivanja možete zatražiti da se jelo pripremi s manje ulja.

Talijanska kuhinja – birajte jednostavnija jela

U talijanskim restoranima dobar izbor mogu biti tjestenina s umakom od rajčice, riba ili piletina s roštilja te pečeno povrće.

Korisne opcije uključuju i jela s grahom i mahunarkama jer sadrže mnogo vlakana. Primjer je minestrone juha, koja često sadrži bijeli grah.

S druge strane, neka popularna jela mogu sadržavati velike količine zasićenih masnoća, poput:

• lazanja
• piletine parmigiane
• jela s kobasicama
• složenaca sa sirom i vrhnjem.

Takva jela često dolaze u velikim porcijama i mogu sadržavati mnogo kalorija, pa ih je bolje konzumirati povremeno.

Najvažnije je gledati cjelokupnu prehranu

Kontrola kolesterola ne ovisi samo o jednoj namirnici ili jednom obroku. Najvažnije je usvojiti uravnotežen način prehrane koji uključuje više povrća, voća, cjelovitih žitarica, mahunarki i kvalitetnih izvora proteina, a manje prerađenog mesa i hrane bogate zasićenim masnoćama.

Kada jedete u restoranu, pažljivo pročitajte jelovnik, pitajte kako se jelo priprema i birajte jednostavnije metode pripreme poput kuhanja, pečenja ili pripreme na pari. Na taj način možete uživati u obroku izvan kuće bez odricanja i uz brigu o zdravlju srca.

Pročitajte i ove članke:

• Visok kolesterol i prehrana: Što jesti, a što izbjegavati?
• 7 međuobroka koje trebate jesti ako imate visok kolesterol
• 10 uvjerljivo najmoćnijih metoda u borbi protiv kolesterola.

• jedenje u restoranu i visok kolesterol
• visok kolesterol

Učitaj više izvora