Chia sjemenke udomaćile su se u našoj prehrani i primjer su namirnice, baš poput avokada, koje su tiho ušle u specijalizirane trgovine, a zatim doživjele vrhunac slave i postale dio svakodnevnih namirnica. Ako pogledamo nutritivni profil i utjecaj na zdravlje, chia sjemenke su to i apsolutno zaslužile.

Osim toga, donijele su val raznih kreativnih recepata od kojih je chia puding apsolutni pobjednik. Dvije jušne žlice sadrže oko 140 kalorija. Zvuči puno, a razlog tome je što su sjemenke bogate mastima i tako ih nutricionistički promatramo, kao dominantni izvor masti, ali zdravih masti.

Sadrže višestruko nezasićene masne kiseline, uključujući i omega-3 masne kiseline čime su relativno u skupini rijetkih namirnica koje sadrže ove esencijalne nutrijente. Ovo je posebno važno za osobe koje ne vole ribu, jedu je rijetko ili je izbjegavaju iz određenih razloga.

Dakle, ako ne jedemo ribu, važno je razmišljati kako nadomjestiti omega-3 masne kiseline baš kao što, primjerice, vegani moraju razmišljati kako nadoknaditi vitamin B12, željezo i sl. Mnogi ljudi samo ne jedu ribu ne vodeći računa unose li uopće omega-3 masne kiseline.

Možemo reći da chia sjemenke barem malo proširuju izbor uz pojedine druge namirnice poput lanenih sjemenki i oraha, ali i jaja, što ovisi o prehrani kokoši. Osim ovih protuupalnih masnih kiselina, chia sjemenke sadrže i vlakna za regulaciju probave i snižavanje visokog kolesterola.

Isto tako, određeni dio populacije hrani se nutritivno siromašno, a bez dovoljno povrća i voća, ali i mahunarki i cjelovitih žitarica, ne unosimo dovoljno vlakana.

Dodatak chia sjemenki, opet, pridonosi boljoj nutritivnoj slici. Treće, chia sjemenke sadrže i dobar udio proteina, ali kako ih nećemo pojesti puno zbog velike energetske gustoće, ipak ih ne možemo smatrati značajnim izvorom proteina.

Nadalje, chia sjemenke sadrže kalcij i magnezij, dva ključna minerala za mišiće, ali i za kosti, živčani sustav. Ujedno, ubrajamo ih u elektrolite što je vrlo važno kod ravnoteže tekućine u tijelu, posebno kod prekomjernog znojenja i visokih temperatura. Zato rashlađeni chia puding ljeti ima smisla.

U nastavku otkrivamo kako su povezani chia sjemenke i visoki tlak.

Kako su povezani chia sjemenke i visoki tlak?

Baš kao što, zahvaljujući vlaknima i omega-3 masnim kiselinama, pogoduju sniženju visokog kolesterola, tako chia sjemenke pogoduju i sniženju visokog tlaka.

Kako točno chia sjemenke pomažu sniženju visokog krvnog tlaka? Zbog omega-3 masnih kiselina smanjuju se upale u organizmu jer, kao što je rečeno, riječ je o protuupalnim masnim kiselinama. S druge strane, zasićene masti, posebno one iz procesuiranih proizvoda, stvaraju upale u tijelu.

Nadalje, chia sjemenke zbog svojeg nutritivnog profila djeluju opuštajuće na krvne žile što opet pridonosi sniženju tlaka. Magnezij, koji je relaksator mišića, i kalij, posebno su zaslužni za taj mehanizam, ali isto tako i proteini sjemenki.

Sada kada znamo da su chia sjemenke na popisu poželjnih namirnica za sniženje visokog krvnog tlaka, kao i količina koja nam je potrebna svaki dan, važno je razumjeti kako pravilno konzumirati chia sjemenke. Prvo i najvažnije pravilo je da ih ne konzumirate suhe.

Razlog tome je što chia sjemenke u vlažnom okruženju nabubre, a ako ih jedete suhe, mogu se zalijepiti za jednjak ili izazvati probavne smetnje. Zato ih uvijek namočite i pustite barem 10 minuta da odstoje. Time će nabubriti i stvoriti gelastu teksturu koja blagotvorno djeluje na crijeva.

Osim u vodu, možete ih dodati u jogurt, smoothie, mlijeko, biljni napitak, pa čak i sok. Važno je da nabubre i da ih ne jedete suhe. Isto tako, chia sjemenke možete upotrijebiti kao prirodni zgušnjivač za umake i juhe, umjesto zaprške, a dovoljno je dodati žlicu, dvije pred kraj kuhanja.

Chia sjemenke su i alternativa jajima u desertima. Jednu jušnu žlicu mljevenih chia sjemenki potopite u tri jušne žlice vode i koristite umjesto jaja za, primjerice, muffine. No, ovo ima smisla ako ste vegan ili ste alergični na jaja. U prehranu uvrstite i lanene te sjemenke konoplje koje slično djeluju kao i chia sjemenke.

Pročitajte i ove članke:

• Kako koristiti chia sjemenke? Evo kako na 10 načina možete uvrstiti ovu “superhranu” u svoju prehranu
• Najčešća pogreška koju ljudi rade kada jedu chia sjemenke i koja može poremetiti probavu
• Oprezno kombinirajte: Tri vrste namirnica uz koje chia sjemenke mogu donijeti više štete nego koristi.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Za higijenu i sigurnost

Kuhinja će vam uvijek biti čista uz jedno jednostavno pravilo koje koriste profesionalci

• Tomislav Stanić
• 3 min čitanja

• chia sjemenke i visoki tlak