Kefir je fermentirani mliječni napitak poznat po probioticima koji pomažu zdravlju crijeva. Osim što je dobar za probavu, kefir dodaje lagano kiselkastu, kremastu teksturu jelima, pa se savršeno uklapa u slatke i slane kombinacije.

Ako tražite inspiraciju, ovi recepti s kefirom pomoći će vam da iskoristite svaku kap ovog zdravog napitka.

Recepti s kefirom

Ovi recepti s kefirom jednostavni su za pripremu i odlični za sve koji žele uključiti probiotike u svakodnevnu prehranu.

Smoothie s malinama i kefirom

Osvježavajući smoothie od maline i kefira odličan je izbor za brz i nutritivan doručak ili međuobrok.

Sastojci:

• pola smrznute banane
• pola šalice malina (svježih ili smrznutih)
• 1/3 šalice običnog kefira s niskim udjelom masti
• 2 jušne žlice vode (plus još po potrebi)
• 2 čajne žličice maslaca od kikirikija
• pola čajne žličice lanenog brašna.

Priprema

1. U blenderu pomiješajte sve sastojke. Miksajte dok ne postane glatko, dodajući žlicu po žlicu vode, ako je potrebno.

Hrskavi zalogaji od cvjetače s curryjem

Hrskavi zalogaji od cvjetače s curryjem savršen su zdravi snack ili prilog uz omiljeni umak od kefira i mente.

Sastojci za četiri porcije:

• pola šalice običnog kefira od punomasnog mlijeka
• 1/4 šalice kukuruznog škroba
• 2 čajne žličice curryja u prahu
• pola čajne žličice češnjaka u prahu
• pola čajne žličice mljevenog đumbira
• 1 i pol šalica panko krušnih mrvica (po mogućnosti od cjelovitih žitarica)
• 1 i pol čajne žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 4 šalice cvjetića cvjetače
• 1/4 čajne žličice soli.

Sastojci za umak od kefira i mente:

• 3 jušne žlice običnog kefira od punomasnog mlijeka
• 3 jušne žlice majoneze
• 2 čajne žličice nasjeckane svježe mente (plus još za ukras)
• pola čajne žličice korice limete
• 1/4 čajne žličice češnjaka u prahu
• prstohvat soli
• kriške limete za posluživanje (po želji).

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C i obložite veliki lim za pečenje s rubom papirom za pečenje.
2. U srednjoj zdjeli umutite pola šalice kefira, 1/4 šalice kukuruznog škroba, dvije čajne žličice curryja u prahu i pola čajne žličice češnjaka u prahu i đumbira u prahu dok se ne formira smjesa.
3. U plitkoj posudi pomiješajte jednu i pol šalicu panko mrvica i jednu i pol jušnu žlicu ulja.
4. Narežite četiri šalice cvjetića cvjetače na komadiće veličine zalogaja (oko 2,5 cm).
5. U 2 – 3 ture dodajte cvjetaču u smjesu te miješajte dok se dobro ne oblože.
6. Stavite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite, okrećući jednom, dok ne porumeni i ne postane hrskava, oko 30 minuta.
7. U međuvremenu pripremite umak – u maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke. Po želji posipajte cvjetaču s dodatnom mentom. Poslužite s umakom od kefira i mente i kriškama limete, po želji.

Smoothieji od bobičastog voća i mente s kefirom

Voćni smoothie s bobičastim voćem, mentom i kefirom donosi pravo osvježenje u svako doba dana.

Sastojci za dvije porcije:

• 1 šalica običnog kefira s niskim udjelom masti
• 1 šalica smrznutog miješanog bobičastog voća
• 1/4 šalice soka naranče
• 1 – 2 jušne žlice svježe mente
• 1 jušna žlica meda.

Priprema

1. U blenderu pomiješajte kefir, bobičasto voće, sok, mentu po ukusu i med. Miksajte dok ne postane glatko.

Smoothieji se mogu čuvati u hladnjaku do jedan dan ili u zamrzivaču do tri mjeseca.

Zobene pahuljice s visokim udjelom vlakana, malinom i vanilijom

Idealan su doručak koji se priprema unaprijed i štedi vrijeme ujutro!

Sastojci za pet porcija:

• 2 i pol šalice zobenih pahuljica
• 2 i pol šalice nemasnog kefira s okusom vanilije
• 1/8 čajne žličice soli
• 2 i pol šalice malina.

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, kefir i sol.
2. Podijelite u pet staklenki od 225 ml.
3. Ravnomjerno rasporedite maline u staklenke.
4. Zavrnite poklopce i stavite u hladnjak preko noći ili do pet dana.

Kremasta kajgana s vlascem

Kremasta kajgana s dodatkom kefira i svježeg vlasca pravi je izbor za lagan i nutritivan početak dana.

Sastojci:

• 2 velika jaja
• 1 jušna žlica običnog kefira
• 2 čajne žličice mljevenog vlasca
• prstohvat soli
• 1 čajna žličica maslaca.

Priprema

1. U zdjeli umutite jaja, kefir, vlasac i sol.
2. U malu tavu na laganoj do srednjoj vatri dodajte maslac.
3. Kad se maslac otopi, dodajte smjesu od jaja i miješajte vilicom dok se ne stegne.

Puding od kvinoje

Puding od kvinoje s kefirom i chia sjemenkama ukusna je i zdrava opcija za doručak ili desert.

Sastojci:

• 1 šalica kuhane i ohlađene kvinoje
• 3/4 šalice običnog kefira
• 1 jušna žlica chia sjemenki (plus još za posluživanje)
• 2 čajne žličice javorovog sirupa
• 1/4 čajne žličice ekstrakta vanilije
• prstohvat mljevenog cimeta
• 1 šalica svježeg bobičastog voća za posluživanje.

Priprema

1. Pomiješajte kvinoju, kefir, chia sjemenke, javorov sirup, vaniliju i cimet u zdjeli ili staklenci.
2. Ohladite preko noći.
3. Za posluživanje po želji dodajte bobičasto voće i još chia sjemenki.

Smoothie od špinata, maslaca od kikirikija i banane

Zeleni smoothie sa špinatom, kefirom i bananom savršen je način da unesete energiju i vitamine ujutro.

Sastojci

• 1 šalica običnog kefira
• 1 jušna žlica maslaca od kikirikija
• 1 šalica špinata
• 1 smrznuta banana
• 1 jušna žlica meda (po želji).

Priprema

1. U blender dodajte kefir, maslac od kikirikija, špinat, bananu i med (ako ga koristite). Miksajte dok ne postane glatko.

Zlatni mliječni frape

Zlatni mliječni frape s kurkumom i cimetom topla je i nutritivna kombinacija s blagim egzotičnim okusom.

Sastojci:

• 3/4 šalice običnog kefira
• pola šalice kokosovog mlijeka iz konzerve
• 2 čajne žličice meda
• 1 čajna žličica mljevene kurkume
• 1/8 čajne žličice mljevenog cimeta
• prstohvat mljevenog papra
• 1 šalica kockica leda.

Priprema

1. U blenderu pomiješajte kefir, kokosovo mlijeko, med, kurkumu, cimet, papar i kockice leda. Miksajte dok ne postane glatko i pjenasto.

Puding za doručak od tri sastojka

Brz i ukusan puding od chia sjemenki, kefira i čokolade savršena je slatka opcija za doručak.

Sastojci za četiri porcije:

• 900 g kefira s niskim udjelom masti i okusom jagode
• pola šalice + 2 jušne žlice chia sjemenki
• 2 jušne žlice + 2 čajne žličice mini tamnih čokoladnih mrvica.

Priprema

1. U srednjoj zdjeli umutite kefir i chia sjemenke.
2. Podijelite u četiri staklenke ili posude za jednu porciju.
3. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje osam sati, a najviše četiri dana.
4. Kada ste spremni za posluživanje, dobro promiješajte i na svaku posudu posipajte s dvije čajne žličice čokoladnih mrvica.

Smoothie od bobičastog voća i kefira

Kremasti smoothie od bobičastog voća i kefira jednostavan je način da uživate u voćnoj svježini i nutrijentima.

Sastojci:

• 1 i pol šalica smrznutog miješanog bobičastog voća
• 1 šalica običnog kefira
• pola srednje banane
• 2 čajne žličice maslaca od badema
• pola čajne žličice ekstrakta vanilije.

Priprema

1. U blenderu pomiješajte sve sastojke. Miksajte dok ne postane glatko.

Müsli s bobičastim voćem i kefirom

Müsli s bobičastim voćem i kefirom, pripremljen preko noći, praktičan je i ukusan doručak za zauzete dane.

Sastojci:

• 1 šalica müslija
• 2 šalice običnog kefira
• 2 šalice smrznutog miješanog bobičastog voća.

Priprema

1. Žlicom stavite 1/4 šalice müslija u svaku od četiri staklenke ili posude.
2. Na svaku dodajte pola šalice kefira i pola šalice smrznutog bobičastog voća te dobro promiješajte.
3. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći ili do četiri dana.
4. Dobro promiješajte prije posluživanja. 

Pročitajte i ove članke:

• Prirodni “antibiotik”: Napitak za manje od 1 eura koji bismo trebali piti svaki dan
• Kefir kao lijek – pozitivni učinci i kako se proizvodi
• Jogurt ili kefir: Koji je bolji za zdravlje?

• Recepti s kefirom

Učitaj više izvora