Već smo dobro zakoračili u proljeće, a osim uživanja u više sunca, jedva smo dočekali sezonsko povrće i voće. Omiljena sezona s bogatstvom ukusnog i šarenog, ali i iznimno zdravog voća je počela, a to je idealna prilika da maksimalno iskoristimo i bobičasto voće poput jagoda za zdravije verzije deserta. 

Ako pri tome ne moramo upaliti pećnicu, vrlo rado ćemo se baciti na izradu slastica, a mi predlažemo cheesecake od jagoda bez pečenja.

Cheesecake od jagoda bez pečenja

U nastavku donosimo nekoliko varijanti omiljenog cheesecakea s jagodama, od onih s klasičnim krem sirom i podlogom od keksa, do verzija s mascarponeom koje podsjećaju na tiramisu. Sve su jednostavne za pripremu, a rezultat je pravi proljetni užitak na tanjuru.

Cheesecake s jagodama bez pečenja

Za prvi recept trebat će vam sastojci koji zaista podsjećaju na pravi pečeni cheesecake, ali su svi lako dostupni, a cijeli proces je prilično jednostavan.

Sastojci za podlogu:

• 200 g integralnih keksa
• 80 g otopljenog maslaca.

Sastojci za kremu:

• 400 g krem sira 
• 200 ml slatkog vrhnja za šlag
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 3 jušne žlice meda
• sok polovice limuna.

Sastojci za preljev:

• 250 g svježih jagoda
• 1 jušna žlica meda 
• 1 čajna žličica limunovog soka
• 1 čajna žličica gustina (pomiješana s malo vode).

Priprema

1. Ako nemate blender, onda kekse stavite u plastičnu vrećicu sa zipom i usitnite ih valjkom. Premjestite izmrvljene kekse u posudu, a potom dodajte otopljeni maslac i sjedinite smjesu. 
2. Podlogu utisnite u kalup za pečenje promjera oko 20 cm, a prethodno ga obložite papirom za pečenje. Stavite podlogu u hladnjak da se stisne.
3. Pripremite kremu tako da izmiksajte krem sir s medom, ekstraktom vanilije i limunovim sokom. 
4. Zasebno izmiksajte šlag, a potom ga sjedinite sa smjesom od krem sira. 
5. Izvadite podlogu iz hladnjaka, ravnomjerno rasporedite kremu i vratite u hladnjak na dva sata.
6. Za to vrijeme narežite jagode na sitno te ih kuhajte u lončiću s medom i limunom dok ne omekšaju. 
7. Dodajte jagodama gustin koji ste prije pomiješali s malo vode te kuhajte dok se smjesa ne zgusne. 
8. Kada se preljev od jagoda ohladio, prelijte ga preko kreme i vratite cheesecake u hladnjak, a najbolje je da ga ostavite preko noći. 
9. Po želji, ukrasite cheesecake s nekoliko svježih jagoda. 

Jednostavni cheesecake s jagodama

Ako želite brzinski cheesecake od jagoda bez pečenja, ali i bez toga da mora puno stajati u hladnjaku, slijedite recept za ovaj jednostavni cheesecake s jagodama u čašama gotov za 15 minuta. Idealno kada vam ubrzo dolaze gosti ili jednostavno želite sada odmah nešto lagano i osvježavajuće. 

Sastojci:

• 200 g svježih jagoda
• 250 g krem sira 
• 150 ml grčkog tipa jogurta 
• 2 – 3 jušne žlice meda
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 100 g zobenih ili integralnih keksa 
• 2 jušne žlice otopljenog kokosovog ulja. 

Priprema

1. Odvojite polovicu jagoda. Pola ostavite cijele za ukrašavanje, a drugu polovicu izblendajte blenderom, vilicom ili štapnim mikserom u pire. 
2. U zdjeli pomiješajte krem sir, jogurt, med i vaniliju. Sve izmiksajte dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu. 
3. Ako nemate blender, onda kekse stavite u plastičnu vrećicu sa zipom i usitnite ih valjkom. Premjestite izmrvljene kekse u posudu, a potom dodajte otopljeno kokosovo ulje i sjedinite smjesu. 
4. U čaše najprije utisnite podlogu od keksa, dodajte red kreme, potom red pirea od jagode i završite sa svježim jagodama. 
5. Poslužite odmah ili stavite u hladnjak na 20 minuta prije posluživanja. 

Cheesecake s jagodama i mascarponeom

Vraćamo se nešto većem broju sastojaka za tri različita procesa – podlogu, kremu i preljev. Ako volite kolače i slastice s mascarponeom, onda je ovo recept za vas. U ovom receptu snaći će se i početnici. 

Sastojci za podlogu:

• 250 g integralnih keksa 
• 100 g otopljenog maslaca.

Sastojci za kremu:

• 250 g mascarpone sira
• 200 g krem sira
• 200 ml slatkog vrhnja za šlag
• 2 čajne žličice vanilija ekstrakta
• 5 jušnih žlica eritritola u prahu (ili običnog šećera)
• korica jednog limuna.

Sastojci za preljev:

• 300 g svježih jagoda
• 1 jušne žlica meda 
• sok polovice limuna
• 1 čajna žličica gustina (razmućena u malo vode).

Priprema

1. Ako nemate blender, onda kekse stavite u plastičnu vrećicu sa zipom i usitnite ih valjkom. Premjestite izmrvljene kekse u posudu, a potom dodajte otopljeni maslac i sjedinite smjesu. 
2. Podlogu utisnite u kalup za pečenje promjera oko 20 cm, a prethodno ga obložite papirom za pečenje. Stavite podlogu u hladnjak da se stisne.
3. U većoj zdjeli izmiksajte mascarpone, krem sir, šećer i vaniliju. 
4. U drugoj zdjeli izmiksajte slatko vrhnje u čvrsti šlag pa ga lagano umiješajte u kremu.
5. Dodajte i limunovu koricu. Smjesu ravnomjerno rasporedite po ohlađenoj podlozi, a potom je vratite u hladnjak.
6. Nasjeckajte jagode i kuhajte ih na laganoj vatri s medom i limunovim sokom dok ne puste sok.
7. Dodajte gustin razmućen u malo vode i kuhajte par minuta dok se smjesa ne zgusne. Pustite da se ohladi pa prelijte preko kreme.
8. Vratite cheesecake u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći, a prije posluživanja ukrasite ga svježim jagodama i listićima mente. 

Torta od sira i jagoda bez pečenja

Ova lagana, osvježavajuća torta ne sadrži rafinirani šećer ni vrhnje, a baza joj je od orašastih plodova i zobenih pahuljica.

Idealna je za tople dane i organizirana slavlja ili jednostavno za malo ljepši obiteljski ručak s nutritivno bogatijim desertom. 

Sastojci za podlogu:

• 100 g badema
• 100 g zobenih pahuljica
• 2 čajne žličice kokosovog ulja
• 4 – 5 natopljenih datulja
• prstohvat soli.

Sastojci za kremu:

• 300 g svježeg sira 
• 200 g grčkog jogurta
• 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
• 4 čajne žličice javorovog sirupa
• sok polovice limuna
• 1 čajna žličica agar praha.

Sastojci za preljev:

• 300 g svježih jagoda
• 1 čajna žličica agar praha
• 2 čajne žličice javorovog sirupa
• sok polovice limuna.

Priprema

1. U blenderu usitnite orašaste plodove, zobene pahuljice, natopljene datulje, kokosovo ulje i prstohvat soli. Miksajte dok ne dobijete ljepljivu smjesu. 
2. Utisnite smjesu u kalup promjera oko 20 cm obloženog papirom, a potom podlogu stavite u hladnjak.
3. U posudi izmiješajte svježi sir, jogurt, vaniliju, med i limunov sok. 
4. U maloj tavi zagrijte 3 – 4 jušne žlice vode i dodajte agar, miješajte dok se ne otopi. 
5. Ujednačeno umiješajte agar u kremu i sve dobro sjedinite. 
6. Prelijte kremu preko ohlađene podloge i vratite u hladnjak na barem dva sata da se stisne.
7. Zatim, pripremite preljev. Nasjeckajte jagode i stavite ih kuhati s medom i limunovim sokom.
8.  Kad omekšaju, dodajte agar prah razmućen u malo vode. Kuhajte dok se ne zgusne u voćni preljev. 
9. Pustite da se malo ohladi pa prelijte preko kreme, a potom vratite tortu u hladnjak na hlađenje. 
10. Prije posluživanja ukrasite tortu svježim jagodama i listićima kokosa po želji. 

Pročitajte i ove članke:

• Cheesecake s limunom: Tri lagana i osvježavajuća recepta
• Veganski cheesecake bez pečenja: Tako kremast i fin! Evo recepta koji će svi voljeti
• Cheesecake: Znate li otkud potječe slasna torta od sira koja se s guštom jede i u Hrvatskoj?

• cheesecake od jagoda bez pečenja
• cheesecake s jagodama bez pečenja
• Cheesecake s jagodama i mascarponeom
• jednostavni cheesecake s jagodama
• torta od sira i jagoda bez pečenja