Već je poznato kako je kiseli kupus prava riznica zdravlja jer se ubraja u fermentirane proizvode, a upravo takve namirnice vole naše dobre crijevne bakterije. Pored toga, bogat je vitaminom C kojeg u zimskim mjesecima trebamo više, a manje je dostupan.

Sadrži vlakna koja također pridonose zdravlju našeg probavnog sustava, a tu je i vitamin K bitan za pravilno zgrušavanje krvi, ali i za zdravlje kostiju. Pomaže u regulaciji šećera u krvi, kao i u ravnoteži elektrolita, a zahvaljujući antioksidansima bori se protiv slobodnih radikala. 

Dinstani kiseli kupus bez mesa – s tofuom i lećom

Iako ga jedemo s mesom, dinstani kiseli kupus bez mesa također neka bude opcija.

Sastojci:

• 1 kg kiselog kupusa
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• pola šalice crvene leće
• 200 g tofua
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 1 čajna žličica soja sosa
• pola čajne žličice kumina
• pola čajne žličice mljevene paprike
• pola šalice povrtnog temeljca
• crni papar
• sol
• svježe sjeckani peršin. 

Priprema

1. Leću dobro isperite pod vodom. 
2. Tofu narežite na kockice i malo prodinstajte na maslinovom ulju. 
3. Potom u tavi zagrijte još jednu čajnu žličicu maslinovog ulja pa dodajte luk i dinstajte ga nekoliko minuta, a onda i češnjak i dinstajte ga još jednu minutu. 
4. Dodajte kiseli kupus i dinstajte do 10 minuta. 
5. Dodajte leću, lovorov list, kumin, povrtni temeljac i mljevenu papriku. Poklopite lonac i pustite da se kuha oko 25 minuta. 
6. Nakon toga, dodajte tofu i soja sos te dinstajte još oko pet minuta. 

Prije posluživanja posipajte peršinom i poslužite uz domaći kruh. 

Dinstani kiseli kupus bez mesa – s grahom

Evo još jednog recepta za dinstani kiseli kupus bez mesa s omiljenom zimskom namirnicom – grahom. 

Sastojci:

• 1 kg kiselog kupusa
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 šalica kuhanog ili konzerviranog graha
• 2 čajne žličice maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• pola čajne žličice mljevene paprike
• pola čajne žličice sušenog timijana
• pola čajne žličice kumina 
• pola šalice povrtnog temeljca
• 1 jušna žlica soja sosa
• crni papar
• sol
• svježi peršin. 

Priprema

1. U tavi zagrijte jednu čajnu žličicu maslinovog ulja pa dodajte luk i dinstajte ga nekoliko minuta, a onda i češnjak i dinstajte ga još jednu minutu. 
2. Dodajte mrkvu i dinstajte još tri minute. 
3. Kiseli kupus malo nasjeckajte i dodajte ga u tavu te dinstajte. 
4. Dodajte lovorov list, timijan, mljevenu papriku i kumin, a potom i soja sos, papar i sol i pomiješajte. 
5. Dodajte povrtni temeljac i grah i pustite da se kuha oko pola sata.

Pred kraj kuhanja posipajte peršinom i poslužite uz kukuruzni ili raženi kruh.

 Pročitajte i ove članke:

• Varivo od kiselog kupusa: 4 recepta bogata vitaminom C
• Musaka od kiselog kupusa: Korak dalje od sarme! Pripremite složenac koji će oduševiti ukućane
• Zimski ručak koji se radi od “ničega”: Recept za tjesteninu s kiselim kupusom.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Pokrovitelj Poliklinika Aviva

Poslušajte Momčila Otaševića i stručnjake te besplatno izmjerite PSA

• Nova Studio
• 1 min čitanja

• dinstani kiseli kupus bez mesa