Zapečeni patlidžani s mozzarellom: 3 recepta za prste polizati

Zapečeni patlidžani s mozzarellom

Zapečeni patlidžani s mozzarellom prava su ljetna poslastica. Patlidžan je odličan izvor antioksidansa i vlakana, mediteranska namirnica koja se ubraja u istu skupinu kao što su rajčica i krumpir. Sadrži svega 24 kcal na 100 g, pa je idealna namirnica za osobe na redukcijskoj prehrani.

Jeste li znali da se termičkom obradom patlidžana povećava udio antioksidansa koji su važni za borbu protiv slobodnih radikala koji oštećuju naše stanice? Klorogena i kafeinska kiselina povećavaju svoj udio kada se patlidžan podvrgne termičkoj obradi. Slično je i s rajčicom kod koje termičkom obradom raste udio likopena. 

Dobra vijest je i da patlidžan spada u namirnice s nižim udjelom ostataka pesticida. S druge strane, pojedine osobe ne podnose patlidžan, posebice one koje boluju od autoimunih bolesti. Također, kod nekih osoba izaziva alergiju.

Pročitajte članak “5 razloga zbog kojih ćete zavoljeti patlidžan“.

Ako volite patlidžan i ne izaziva vam nikakve tegobe, onda će vas zasigurno zanimati kako pripremiti, primjerice, zapečeni patlidžan ili na koji drugi način pripremiti ovo povrće.  

Zapečeni patlidžani s mozzarellom - recept
FOTO: Shutterstock

Zapečeni patlidžani s mozzarellom

Za prvi recept trebat će vam svega nekoliko sastojaka. Kad su na meniju zapečeni patlidžani s mozzarellom, poslužite ih uz zdjelicu svježe salate kako biste unijeli još vlakana, vitamina i minerala. Mozzarella će zadovoljiti potrebe za proteinima i mastima. 

Sastojci:

  • 1 komad patlidžana
  • pola šalice marinara umaka 
  • 1/4 čajne žličice mljevenog crnog papra
  • 1/4 čajne žličice češnjaka u prahu
  • 1/4 čajne žličice soli
  • 1 šalica ribane mozzarelle
  • ulje u spreju. 

Priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 260 °C. Pleh obložite papirom za pečenje i posprejajte uljem u spreju.
  2. Patlidžan narežite na ploške debljine dva centimetra, posprejajte uljem i začinite češnjakom, paprom i soli. Posložite ih na lim i pecite oko 15 minuta
  3. Okrenite kriške patlidžana, ponovno posprejajte i vratite u pećnicu na još 10 – 15 minuta
  4. Nakon toga izvadite lim iz pećnice i smanjite temperaturu na 215 °C
  5. Kriške patlidžana rasporedite na dno zamašćene vatrostalne posude, a potom ih prekrijte s pola marinara umaka i s pola količine mozzarelle.
  6. Potom dodajte još jedan red ploški patlidžana i ponovite postupak
  7. Složenac patlidžan pecite oko 15 minuta dok ne dobije zlatnu boju i dok ne primijetite mjehuriće. 
Patlidžan s mozzarellom
FOTO: Shutterstock

Patlidžan s mozzarellom

Još jedan recept za zapečeni patlidžan sličan je kao i prethodni, no pojačat ćemo ga s jajem i bademovim brašnom. 

Sastojci:

  • 4 umućena jaja
  • 2 čajne žličice origana
  • 1 patlidžan
  • 1 šalica marinara umaka
  • bademovo brašno
  • 1 paket mozzarelle
  • pola čajne žličice češnjaka u prahu.

Priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 375 °C. Patlidžane narežite na ploške.
  2. Bademovo brašno pomiješajte sa začinima. 
  3. Pripremite lim za pečenje obložen papirom.
  4. Patlidžane najprije uvaljajte u umućena jaja, a potom u mješavinu bademovog brašna i začina te ih posložite na lim za pečenje. 
  5. Najprije pecite patlidžane s jedne strane oko sedam minuta, a potom i s druge strane
  6. Izvadite patlidžane iz pećnice, posložite ih u vatrostalnu zdjelu, potom dodajte marinara umak i narezane kriške mozzarelle i ponovite postupak.
  7. Pecite oko 20 minuta. 
Punjeni patlidžani s mozzarellom
FOTO: Shutterstock

Punjeni patlidžani s mozzarellom

Punjeni patlidžan s mozzarellom ovaj put će dobiti proteinsko pojačanje u obliku talijanske kobasice ili, ako ne jedete meso, tada slobodno koristite mljeveni tofu ili sojine ljuspice

Sastojci:

  • 2 komada patlidžana
  • 1 luk
  • 2 – 3 talijanske kobasice ili paket tofua
  • 1 čajna žličica maslinovog ulja
  • 1 rajčica
  • 1 šalica krušnih mrvica
  • 1 šalica mozzarelle
  • 1 mljeveni režanj češnjaka
  • 1/4 šalice sjeckanog svježeg peršina

Priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Prerežite patlidžane po dužini, stavite ih na nauljeni lim za pečenje tako da prerezane strane budu okrenute prema gore. Pecite ih oko 30 minuta, a kad su pečeni, ostavite ih da se ohlade. 
  2. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, potom dodajte narezane kobasice ili tofu i pecite oko pet minuta. 
  3. Dodajte narezanu rajčicu i češnjak te pecite još pet minuta. Na kraju dodajte peršin i začinite paprom i soli. Imajte na umu da kobasice već same po sebi sadrže dovoljno soli.
  4. Izdubite meso patlidžana pazeći da kora ostane cijela. 
  5. Kobasici ili tofuu u tavu dodajte meso patlidžana i krušne mrvice. Pomiješajte i napunite patlidžane dobivenom smjesom. 
  6. Nakon što ste napunili patlidžane, svaki posipajte s mozzarellom i pecite oko 15 minuta dok se sir ne otopi.

Kad je u pitanju patlidžan, recepti mogu biti raznovrsni. Još ideja potražite u člancima:

Članak objavljen:

Ocijenite članak

0 / 5   0

Foto: Shutterstock

Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Podijelite članak

Kopirajte adresu