Kada govorimo o zdravoj prehrani, asocijacije koje nam padaju napamet su “nešto na žlicu”, “varivo”, “povrće” i sl. Uz naše bake i mame vezujemo omiljena variva, a iako ih kao djeca možda nismo voljeli, rado im se vraćamo u odrasloj dobi. 

Variva su okrjepa za organizam i dođu kao odmor od teške hrane, pekarskih proizvoda koje kupujemo usput i dostave koju stalno naručujemo na poslu. Osim što je hranjivo, varivo može biti kompletan obrok, a primjer takvog variva je varivo s piletinom i povrćem. 

Varivo od piletine i povrća 

Ako smo u jelo dodali neki izvor nemasnog proteina poput piletine, razno povrće i eventualno neku kuhanu žitaricu ili mahunarku, dobili smo sve potrebne makronutrijente.

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea (narezanog na kockice)
• 2 krumpira (narezana na kockice)
• 1,5 l povrtnog ili pilećeg temeljca 
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 100 g graška
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 1 čajna žličica slatke paprike
• crni papar
• sol
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina.

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk pa, kada postane staklast, dodajte i češnjak te dinstajte oko minutu.
2. Zatim umiješajte meso. 
3. Potom dodajte mrkvu, krumpir i papriku te začinite slatkom paprikom, soli i paprom. 
4. Ulijte temeljac, dodajte lovorov list i pustite da zavrije. 
5. Nakon toga, smanjite vatru i ostavite da se kuha oko 20 minuta. 
6. Potom, dodajte grašak i kuhajte još 10 minuta. 
7. Prije posluživanja izvadite lovorov list i posipajte peršinom. 

Fantastično varivo od piletine i povrća 

Ako više volite kremastija variva, onda dodatak gljiva i vrhnja odrađuje posao.

Ovo varivo je odličan način za pojesti nešto za žlicu kod onih koji inače nisu od variva. 

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea (narezanog na kockice)
• 200 g šampinjona (narezanih na ploške)
• 800 ml pilećeg temeljca 
• 1 mrkva (narezana na kockice)
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 krumpir (narezan na kockice)
• 1 glavica brokule (narezana na cvjetiće)
• 1 jušna žlica maslaca
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 1 čajna žličica timijana
• pola čajne žličice slatke paprike
• 200 ml vrhnja za kuhanje (alternativa biljno vrhnje poput zobenog)
• crni papar
• sol
• peršin za posipanje.

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk pa, kada postane staklast, dodajte i češnjak te dinstajte oko minutu.
2. Dodajte piletinu i dinstajte. 
3. Potom, dodajte šampinjone i dinstajte dok ne puste vodu, a nakon toga dodajte i preostalo povrće osim brokule. 
4. Ulijte temeljac, dodajte timijan, sol, papar i slatku papriku te lovorov list.
5. Kad zavrije, smanjite vatru, poklopite i ostavite da se kuha oko 20 minuta.
6. Zadnjih sedam minuta kuhanja dodajte i cvjetove brokule.
7. Pred kraj kuhanja umiješajte vrhnje, a prije posluživanja posipajte peršinom. 

Gusto varivo od povrća i piletine 

Umjesto vrhnja, gustoću variva možete postići i pireom od krumpira, a evo i kako. 

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea (narezanog na kockice)
• 2 krumpira (narezana na kockice)
• 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 korijen peršina (narezan na kockice)
• 1 šalica cvjetova cvjetače
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 šalica kukuruza
• 1 lovorov list
• 1 čajna žličica dimljene paprike
• pola čajne žličice mljevenog kima
• 1 jušna žlica maslaca
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Jedan krumpir narezan na kockice kuhajte u posoljenoj vodi 15 minuta, a potom ga ocijedite i zgnječite u pire. 
2. Potom, u loncu zagrijte maslac i maslinovo ulje, dodajte luk i dinstajte dok ne postane staklast, a potom ubacite češnjak i kockice piletine te dinstajte. 
3. Dodajte mrkvu, ostatak krumpira i korijen peršina, a potom dodajte sve začine i lovorov list. 
4. Ulijte temeljac i pustite da se kuha oko 20 minuta. 
5. Dodajte kukuruz i cvjetaču te kuhajte još 10 minuta. 
6. Potom, umiješajte pire od krumpira. 
7. Prije posluživanja izvadite lovorov list i poslužite uz krišku kukuruznog kruha. 

Pročitajte i ove članke:

• ‘Grijalica’ iz tanjura: Jesensko varivo s piletinom koje će utopliti hladne kosti
• Variva s mesom: Nutricionistica donosi pet recepata za jela na žlicu gotova za 45 minuta ili manje
• Top 10 variva: Idealna za zimske dane! Nutricionistica donosi popis jela na žlicu koja se trebaju redovito naći na meniju.

• fantastično varivo od piletine i povrća
• gusto varivo od povrća i piletine
• varivo od piletine i povrća
• varivo s piletinom i povrćem