Jeste li probali kolač od palente? Palenta je zdrava, bezglutenska žitarica koja se, osim za slana jela, može koristiti i za pripremu kolača. Može se koristiti u kolačima kao zamjena za brašno, za pripremu bezglutenskog kolača ili samo kako biste dodali zanimljivu teksturu i okus kolaču.

Vrlo je važno da kolač od kukuruznog brašna radite od palente koja je sitno mljevena i brzo se kuha (instant palenta).

Kolači od palente u nastavku imaju različite glavne sastojke, pa tako možete isprobati kolač od palente i naranče, jogurta, badema, jabuke ili višanja.

Kolač od palente i naranče

Ovaj sočan i osvježavajući palenta kolač idealan je za ljubitelje citrusa, a možete ga napraviti s narančama ili s limunima.

Sastojci:

• 250 g maslaca na sobnoj temperaturi
• 200 g šećera
• 4 jaja
• 140 g palente
• 200 g brašna
• 2 čajne žličice praška za pecivo
• naribana korica i sok 2 naranče (umanjeno za 100 ml soka koji se stavljaju u glazuru).

Sastojci za glazuru:

• 100 ml soka od naranče
• 80 g šećera.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 160 °C.
2. Obložite kalup za tortu promjera 23 cm papirom za pečenje. Ako nemate kalup za tortu, ovaj kolač možete napraviti i u protvanu, ali u tom slučaju ga režite na kocke kada je gotov.
3. Umutite pjenjačom ili kuhačom maslac i šećer.
4. U smjesu umutite jaja, jedno po jedno.
5. Smjesi dodajte suhe sastojke i sve dobro promiješajte.
6. Naribajte koru naranči i iscijedite sok. Sačuvajte 100 ml soka za glazuru, a ostatak umiješajte u smjesu, zajedno s koricom.
7. Smjesu prebacite u kalup i pecite 45 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
8. U međuvremenu napravite glazuru na način da pomiješate narančin sok i šećer i stavite ih kuhati.
9. Kada smjesa proključa, smanjite vatru i sve zajedno kuhajte pet minuta.
10. Pustite da se glazura malo ohladi, a potom je prelijte preko ohlađenog kolača.

Ovaj recept sam sama isprobala i kako bih napravila kolač od palente i limuna, a potrebno je samo umjesto naranče koristiti limun. U toj verziji trebat će vam 3 – 4 limuna za sok, ovisno o tome koliko su sočni. Iskoristite koricu samo dvaju limuna.

Kolač od palente i jogurta

Dodatak jogurta u ovom receptu čini ovaj zdravi kolač od palente posebno sočnim, a priprema je vrlo jednostavna.

Sastojci:

• 100 ml maslinovog ulja
• 200 g meda
• 3 jaja
• 2 jušne žlice soka od naranče
• 100 g grčkog jogurta
• 100 g samodizajućeg brašna
• 130 g palente.

Sastojci za glazuru:

• 60 ml soka od naranče
• 3 jušne žlice meda.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Obložite kalup za tortu promjera 23 cm papirom za pečenje.
3. Pomiješajte maslinovo ulje, med, jaja, sok od naranče, grčki jogurt, brašno i palentu dok se svi sastojci ne sjedine.
4. Smjesu prebacite u kalup i pecite 35 minuta. Nakon toga pustite da se kolač ohladi.
5. Zagrijte sok od naranče i med te prelijte glazuru preko ohlađenog kolača.

Kolač od palente i badema

Umjesto običnog brašna, kao dodatak palenti možete koristiti mljevene bademe ili brašno od badema. Time kolač možete napraviti u potpunosti bez glutena.

Sastojci:

• 200 g maslaca na sobnoj temperaturi
• 200 g šećera
• 3 jaja
• 200 g mljevenih badema
• 100 g palente
• 1 i pol čajna žličica praška za pecivo
• naribana korica 2 limuna (sok sačuvajte za glazuru).

Sastojci za glazuru:

• sok 2 limuna
• 100 g šećera.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Obložite kalup za tortu promjera 23 cm papirom za pečenje.
3. Umutite pjenjačom ili kuhačom maslac i šećer.
4. U smjesu umutite jaja, jedno po jedno.
5. Smjesi dodajte suhe sastojke i sve dobro promiješajte.
6. U smjesu umiješajte koricu od limuna, a potom je stavite u kalup i pecite 40 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
7. U međuvremenu napravite glazuru na način da pomiješate limunov sok i šećer i stavite ih kuhati.
8. Kada smjesa proključa, smanjite vatru i sve zajedno kuhajte pet minuta.
9. Pustite da se glazura malo ohladi, a potom je prelijte preko ohlađenog kolača.

Kolač od palente i jabuka

Ovaj desert od palente idealan je za jesen i zimu jer kombinira okuse kuhane jabuke i cimeta. Ovo je ujedno i kolač od palente i pekmeza jer kao glazuru sadrži marmeladu po izboru.

Torta od palente u nastavku također je bezglutenski desert, ali pobrinite se da koristite bezglutenski prašak za pecivo.

Sastojci:

• 2 jabuke za kuhanje (npr. Gala, Granny Smith ili Golden Delicious)
• pola čajne žličice cimeta
• 3 jaja
• 100 g šećera
• 50 g maslinovog ulja
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• naribana korica 1 limuna
• 85 g meda
• 100 g brašna od badema
• 100 g palente
• 2 čajne žličice praška za pecivo
• 1/4 čajne žlice soli.

Sastojci za glazuru:

• 2 jušne žlice marmelade
• 1 jušna žlica vode.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Obložite kalup za tortu promjera 23 cm papirom za pečenje. S obzirom na to da je smjesa za ovaj kolač teška, možete koristiti i tavu od lijevanog željeza za pripremu ovog kolača.
3. Jabuke ogulite, očistite i narežite na male kockice. Pomiješajte ih s cimetom i ostavite sa strane.
4. Umutite jaja i šećer, a potom smjesi polako dodajte maslinovo ulje.
5. Kada se sve sjedini, smjesi dodajte ekstrakt vanilije, koricu limuna i med, dobro sve promiješajte i ostavite sa strane.
6. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno od badema, palentu, prašak za pecivo i sol.
7. Suhu smjesu dodajte u mokru smjesu i sve dobro promiješajte na način da smjesa nema grudica.
8. Smjesi dodajte jabuke i prebacite je u kalup.
9. Pecite 35 – 40 minuta pa pustite da se kolač ohladi.
10. U međuvremenu zagrijte marmeladu po izboru s vodom dok smjesa ne dobije konzistenciju sirupa.
11. Površinu kolača premažite sirupom od marmelade te poslužite kada se sirup ohladi.

Ideje za domaću marmeladu potražite u člancima:

• Pekmez od šljiva – recepti i čuvanje
• Pekmez od višanja – recepti
• Napravite domaći pekmez od jabuka.

Kolač od palente i višanja

Ovaj kolač od kukuruzne krupice kao glavne sastojke, osim palente, ima višnje i bademe, a možete ga servirati uz grčki jogurt ili sladoled.

Sastojci:

• 200 g mljevenih badema ili brašna od badema
• 75 g palente
• 60 g brašna
• 250 g šećera
• 3/4 čajne žličice praška za pecivo
• 1/4 čajne žličice soli
• 4 jaja
• 200 g otopljenog i ohlađenog maslaca
• 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
• naribana korica 1 limuna
• 225 g svježih višanja bez koštica
• 25 g badema u listićima.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Obložite kalup za tortu promjera 23 cm papirom za pečenje.
3. Pomiješajte mljevene bademe, palentu, brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.
4. U zasebnoj zdjeli umutite jaja, maslac, ekstrakt vanilije i koricu limuna.
5. Mokre sastojke dodajte suhim sastojcima i sve promiješajte kuhačom da se sjedini.
6. Višnje prepolovite te umiješajte 2/3 višanja u smjesu.
7. Smjesu prebacite u kalup, a na vrh dodajte ostatak višanja i bademe u listićima.
8. Pecite 50 – 60 minuta, a potom pustite barem pola sata da se kolač ohladi.

Pročitajte i članke:

• Voćni kolači bez pečenja: Imamo 4 recepta koja se brzo spremaju, ne koštaju puno, dolaze u zdravijoj verziji i tako su sočni
• Cheesecake sa šumskim voćem bez želatine: Tako brzo i jednostavno, a tako fino! Pred vama je najbolji recept
• Najfiniji kolač od maka: Bolji od makovnjače! Imamo brze recepte koji će vas oduševiti sočnošću.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Dvije namirnice koje su stekle veliku popularnost

Chia puding s grčkim jogurtom: Nutricionistica donosi recepte za zdravi kremasti obrok

• Zrinka Babić
• 5 min čitanja

• kolač od kukuruzne krupice
• kolač od palente
• kolač od palente i badema
• kolač od palente i jabuka
• kolač od palente i naranče
• kolač od palente i pekmeza
• kolač od palente i višanja
• kolači od palente
• koleč od palente i jogurta
• recepti
• torta od palente
• zdravi kolač od palente