Ako pokušavate sniziti kolesterol, vjerojatno ste se zapitali trebate li izbaciti sir iz prehrane. Dobra vijest je da ne morate – ali je važno obratiti pažnju na unos zasićenih masti.

U nastavku saznajte koliko je zapravo “previše”, koje vrste sira sadrže više zasićenih masti i kako ih uklopiti u prehranu bez ugrožavanja zdravlja srca.

Kada snižavate kolesterol, zasićene masti su ključne

Ako radite na snižavanju kolesterola, najvažnije je obratiti pažnju na unos zasićenih masti. Pretjerana konzumacija zasićenih masti može povećati razinu LDL-a, odnosno “lošeg” kolesterola u krvi.

Primjerice, ako unosite oko 2.000 kalorija dnevno, to je otprilike 11 – 13 g zasićenih masti na dan. U taj okvir možete uklopiti i sir – ako pazite na količinu.

Sir i kolesterol – nisu svi isti

Sir je odličan izvor kalcija, ali ne sadrže sve vrste jednaku količinu zasićenih masti. Evo koliko ih ima u 30 g pojedinih sireva:

• cheddar – 5,36 g zasićenih masti
• mozzarella – 3,94 g zasićenih masti
• švicarski sir – 5,16 g zasićenih masti
• plavi sir – 5,3 g zasićenih masti.

Zanimljivo je da je jedno istraživanje iz 2021. pokazalo kako konzumacija određenih vrsta sira nije bila povezana s porastom LDL kolesterola. Ipak, potrebna su dodatna i opsežnija istraživanja kako bi se to sa sigurnošću potvrdilo.

Kako jesti sir, a paziti na kolesterol?

Ne morate u potpunosti izbaciti sir iz prehrane. Umjesto toga, primijenite sljedeće savjete.

1. Pazite na veličinu porcije

Standardna porcija sira iznosi oko 30 g. No, budući da sir često kupujemo u komadu, lako je pretjerati.

Za lakšu procjenu:

• 30 g sira otprilike je veličine tri kockice za igru složene jedna na drugu
• možete koristiti kuhinjsku vagu
• praktično rješenje su i već zapakirani pojedinačni komadi.

2. Bilježite unos

Ako teško pratite dnevni unos zasićenih masti, razmislite o korištenju aplikacije za praćenje prehrane. Alternativa može biti i jednostavna bilješka u mobitelu ili klasična metoda – papir i olovka.

Praćenje vam pomaže da osvijestite koliko zapravo unosite tijekom dana.

3. Uživajte svjesno

Ako birate punomasni sir, pojedite manju količinu i jedite polako. Kada svjesno uživate u svakom zalogaju, i manja porcija može pružiti zadovoljstvo.

4. Birajte lakše varijante

Mnogi sirevi dostupni su u varijantama sa smanjenim udjelom masti ili bez masti. Primjerice, u 30 g cheddara:

• klasični cheddar – 5,36 g zasićenih masti
• cheddar sa smanjenim udjelom masti – 3,53 g
• bezmasni cheddar – 0 g.

Ne morate uvijek birati light verziju – možete i kombinirati punomasni i manje masni sir kako biste smanjili ukupni unos zasićenih masti.

Što još možete učiniti za snižavanje kolesterola?

Osim kontrole unosa sira i zasićenih masti, korisno je:

• jesti ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama (kao što je losos)
• smanjiti ili izbaciti prerađeno meso
• u peciva i kolače dodavati pasirano voće i povrće
• povećati unos povrća i cjelovitih žitarica.

Važno je savjetovati se s liječnikom

Prije nego što uvedete veće promjene u prehrani, razgovarajte sa svojim liječnikom. On ili ona mogu procijeniti vaše zdravstveno stanje i savjetovati koje su promjene za vas najprimjerenije.

Pročitajte i ove članke:

• Visok kolesterol i prehrana: Što jesti, a što izbjegavati?
• Zbog ovih 12 grešaka kolesterol vam može izmaknuti kontroli – a nećete ni primijetiti!
• Mislite da su zdrave, ali ove namirnice zapravo povećavaju vaš kolesterol!

• kolesterol
• kolesterol i sir
• snižavanje kolesterola

Učitaj više izvora