Osim što povoljno djeluje na probavu, kimchi bi mogao imati važnu ulogu i u jačanju imunološkog sustava. Novo istraživanje pokazuje da redovita konzumacija ove fermentirane namirnice može pomoći vašem tijelu da se učinkovitije obrani od infekcija i upala.

Svjetski institut za kimchi objavio je rezultate studije objavljene u znanstvenom časopisu npj Science of Food, prema kojoj kimchi, tradicionalno korejsko fermentirano povrće, može pozitivno utjecati na imunološki sustav, uz već poznate dobrobiti za zdravlje crijeva.

Kimchi je posljednjih godina stekao globalnu popularnost zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi. Dosadašnja istraživanja pokazala su da fermentirano povrće poput kimchija može poboljšati sastav crijevne mikrobiote, ublažiti simptome sindroma iritabilnog crijeva (IBS) te pomoći u regulaciji tjelesne težine.

Što je pokazalo istraživanje?

Riječ je o 12-tjednom kliničkom istraživanju provedenom na 13 odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom. Sudionici su bili podijeljeni u tri skupine, a svakodnevno su konzumirali:

• placebo
• kimchi u prahu dobiven prirodnom fermentacijom
• kimchi u prahu fermentiran uz pomoć starter kulture.

Michelle Routhenstein, magistra nutricionizma i dijetetičarka za preventivnu kardiologiju, koja nije sudjelovala u istraživanju, za Medical News Today ističe da su nakon 12 tjedana svakodnevne konzumacije kimchija imunološke stanice postale učinkovitije u prepoznavanju potencijalnih prijetnji i u međusobnoj komunikaciji.

Kako kimchi djeluje na imunološki sustav?

Istraživanje je pokazalo da kimchi jača funkciju antigen-prezentirajućih stanica (APC), koje imaju ključnu ulogu u prepoznavanju bakterija i virusa te u aktivaciji drugih imunoloških stanica.

Znanstvenici navode da kimchi ne samo da potiče imunitet, već djeluje i kao svojevrsni “precizni regulator” – pojačava obrambene reakcije kada su potrebne, a smanjuje pretjerane i nepotrebne imunološke odgovore.

S obzirom na to da se velik dio imunoloških stanica nalazi upravo u crijevima, logično je da fermentirana hrana poput kimchija ima pozitivan učinak. Pregled istraživanja iz 2016. godine također navodi da redovita konzumacija kimchija može potaknuti rast i razvoj imunoloških stanica.

Slični učinci zabilježeni su i kod drugih fermentiranih namirnica, poput kiselog kupusa. Ove namirnice sadrže i probiotike (korisne žive bakterije) i prebiotike (tvari koje hrane te bakterije), čime podržavaju zdravlje crijevne mikrobiote, a time i jačanje imunološke obrane.

Zašto je imunitet toliko važan?

Imunološki sustav ima ključnu ulogu u zaštiti organizma od štetnih tvari, patogena i promjena unutar tijela. Njegove glavne zadaće uključuju:

• prepoznavanje i neutralizaciju štetnih tvari iz okoliša
• borbu protiv abnormalnih promjena u tijelu, poput stanica raka
• obranu od bakterija, virusa, parazita i gljivica.

Osim zaštite od infekcija, snažan i uravnotežen imunitet može pomoći u prevenciji kroničnih upala i autoimunih bolesti te doprinijeti općem zdravlju i otpornosti organizma.

Kako još možete podržati svoj imunološki sustav?

Prema Nacionalnom institutu za zdravlje (NIH), dovoljan unos određenih vitamina i minerala ključan je za pravilno funkcioniranje imuniteta. To uključuje vitamine A, C, D i E te minerale poput selena i cinka. Kimchi može biti dobar izvor vitamina C, vitamina K i vitamina B skupine.

Osim prehrane bogate nutrijentima, važno je i:

• redovito se kretati kako biste smanjili upale i poboljšali rad imunoloških stanica
• osigurati kvalitetan i dovoljan san za proizvodnju antitijela i stanica koje se bore protiv infekcija.

Treba li imunitet “jačati”?

Stručnjaci upozoravaju da izraz “jačanje imuniteta” može biti pogrešan. Cilj nije pretjerano potaknuti imunološki sustav, već ga pravilno podržati kako bi funkcionirao uravnoteženo. Pretjerana imunološka aktivnost može biti jednako štetna kao i preslaba.

Usto, važno je ograničiti unos ultraprerađene hrane i dodanog šećera, koji mogu negativno utjecati na imunološku funkciju. Jednostavan savjet za svakodnevnu prehranu jest unos raznolikih namirnica različitih boja – što više boja na tanjuru, to više fitonutrijenata i antioksidansa unosite.

Pročitajte i ove članke:

• Kako jesti kimchi? Iznimno je ukusan, ali i zdrav! Imamo 3 recepta u kojima je ova namirnica zvijezda
• Hrana za dobru probavu i zdrava crijeva: Imamo popis!
• 11 simptoma koji pokazuju da imate problem s imunitetom.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Svi bismo je trebali prakticirati

Njemačka navika koja smanjuje plijesan, viruse i umor – a ne košta ništa!

• Tomislav Stanić
• 3 min čitanja

• fermentirana hrana
• istraživanje
• kimchi
• kimchi i jačanje imuniteta