Tko ne voli jela s tjesteninom i kremaste umake, odnosno s vrhnjem ili pak s rajčicom u kombinaciji s mesom, sirom ili pak tunom? Tjestenina je omiljeno jelo generacija, a danas je možemo spremiti na jako puno načina, pa čak i pronaći alternativu klasičnim receptima s tjesteninom.

Dok zimi radije jedemo klasični bolonjez ili tjesteninu sa saftom, ljeto traži laganije i osvježavajuće recepte. Upravo u tu svrhu tjesteninu možemo pripremiti s avokadom koji će upotpuniti kremasti dio, ali nam dati i zdrave masti, dok su tikvice niskokalorične i lagane, idealne za ljetni jelovnik.

U nastavku otkrivamo kako se priprema tjestenina s tikvicama i avokadom na nekoliko načina.

Tjestenina s tikvicama i avokadom – najjednostavniji recept

Ako se ne želite odreći tjestenine tijekom ljeta ili ste u procesu mršavljenja, evo dobre vijesti kako uživati u tjestenini i ostati fit. Tikvice daju volumen, a sadrže znatno manje kalorija od tjestenine.

Sastojci:

• 160 g tjestenine
• 1 zreli avokado
• 1 tikvica (krupno ribana)
• 1 režanj češnjaka
• 2 jušne žlice limunovog soka
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol
• svježi listovi bosiljka.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte al dente u posoljenoj vodi i sačuvajte oko 100 ml vode od tjestenine.
2. U blender stavite avokado, limunov sok, listove bosiljka, češnjak, sol, papar, maslinovo ulje i 3 – 4 jušne žlice vode od tjestenine i izblendajte u kremasti umak.
3. U toplu ocijeđenu tjesteninu umiješajte ribane tikvice.
4. Prelijte tjesteninu umakom od avokada, a po potrebi dodajte još koju jušnu žlicu vode od tjestenine.

Integralna tjestenina s piletinom u toplo-hladnom umaku

Bez proteina obrok nije u potpunosti uravnotežen, pa je ovaj obrok pun pogodak kada tražite upravo brzu izbalansiranu večeru ili ručak.

Sastojci:

• 140 g integralnih špageta
• 200 g pilećeg filea (narezanog na kockice)
• 1 tikvica (narezana na tanke polumjesece)
• 2 čajne žličice maslinovog ulja
• 1 zreli avokado
• 2 jušne žlice pravog grčkog jogurta
• 1 jušna žlica limunovog soka
• crni papar
• češnjak u prahu
• sol.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama.
2. Dok se tjestenina kuha, pileće kockice začinite češnjakom u prahu, solju i paprom i pecite ih na maslinovom ulju dok ne porumene.
3. Pred kraj dodajte tikvice i dinstajte ih oko tri minute.
4. Avokado zgnječite i pomiješajte ga s grčkim jogurtom i limunovim sokom.
5. Dodajte piletinu i tikvice u tjesteninu te pomiješajte.
6. Umiješajte umak od avokada.

Tjestenina s pestom od avokada i pečenim tikvicama

Ova tjestenina odličan je prilog ili verzija vege tjestenine. No, kako nema dovoljno proteina, predlažemo da koristite tjesteninu od leće ili slanutka.

Sastojci:

• 100 g tjestenine od leće ili slanutka
• 1 tikvica
• 1 zreli avokado
• 20 g tostiranih indijskih oraščića
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 jušna žlica prehrambenog kvasca
• 1 režanj češnjaka.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama.
2. Pola tikvice narežite na kockice, a pola uz pomoć spiralizatora izrežite u špagete.
3. Potom na maslinovom ulju kratko s češnjakom dinstajte kockice tikvica.
4. U blender stavite avokado, pečenu tikvicu, indijske oraščiće, prehrambeni kvasac i malo vode od tjestenine. Izblendajte u kremasti umak.
5. Pomiješajte tjesteninu sa špagetima od tikvica i umiješajte umak od avokada.

Tjestenina s avokadom, cherry rajčicama i tikvicom iz pećnice

Pečenjem u pećnici povrće se karamelizira što daje odličan kontrast hladnoj kremi od avokada.

Nutricionistički, ovaj obrok bogat je zdravim mastima, antioksidansima i likopenom.

Sastojci:

• 160 g penne tjestenine
• 1 zreli avokado
• 150 g cherry rajčica (prepolovljenih)
• 1 srednja tikvica (narezana na kockice)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• pola čajne žličice suhog bosiljka
• pola čajne žličice origana
• 40 g feta sira (za posipanje)
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama.
2. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
3. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, rasporedite kockice tikvica i cherry rajčice, te pokapajte maslinovim uljem, dodajte origano i bosiljak, te pecite oko 15 – 20 minuta.
4. U zdjelici izgnječite avokado, dodajte papar i sol te 2 – 3 jušne žlice vode od tjestenine. Napravite umak.
5. Ocijeđenu tjesteninu pomiješajte s pečenim povrćem i sokom koje je ispustilo te kremom od avokada.

Tjestenina s dimljenim tofuom, tikvicama i limun-avokado kremom

Ovaj obrok je kompletan jer dolazi u kombinaciji s tofuom koji je odličan izvor proteina. Osim toga, dimljeni tofu daje umami okus, savršen u kombinaciji s tjesteninom.

Sastojci:

• 150 g tjestenine
• 1 tikvica (narezana na tanke trakice)
• 1 zreli avokado
• 150 g dimljenog tofua (narezanog na kockice)
• korica i sok polovice eko limuna
• 2 čajne žličice maslinovog ulja
• 1 jušna žlica prehrambenog kvasca
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama, a tri minute prije kraja kuhanja ubacite tikvicu.
2. Potom ocijedite tjesteninu s tikvicama i sačuvajte malo vode od kuhanja.
3. Na maslinovom ulju oko pet minuta dinstajte kockice dimljenog tofua.
4. U blender stavite avokado, koricu i limunov sok, prehrambeni kvasac, sol, papar i 50 ml vode od tjestenine i izblendajte sve u kremasti umak.
5. U tavu s toplim tofuom dodajte tjesteninu s tikvicama i umiješajte kremu od avokada.

Pročitajte i ove članke:

• Najbolji recepti s tikvicama po preporuci nutricionistice
• Salate s tjesteninom: Lagani, fini i brzo gotovi recepti
• Može i bez bijelog brašna: 5 zdravih vrsta tjestenine koje će vas zasititi.

• tjestenina s tikvicama i avokadom