Mnoge namirnice koje svakodnevno jedete smatraju se zdravima i sigurnima, no neke od njih u određenim dijelovima ili količinama mogu predstavljati ozbiljan rizik za zdravlje. Iako vas ovo ne treba prestrašiti, važno je znati što izbjegavati i zašto.

U nastavku otkrivamo koje uobičajene namirnice mogu postati otrovne ako se konzumiraju na pogrešan način.

Koštice trešanja

Tvrda koštica u sredini trešnje sadrži prusičnu kiselinu, poznatu i kao cijanid – otrovnu tvar. Ako slučajno progutate cijelu košticu, najčešće će bez problema proći kroz probavni sustav.

Sjemenke jabuke

Sjemenke jabuke također sadrže cijanid. Iako imaju zaštitnu ovojnicu koja sprječava njegovo oslobađanje pri slučajnom gutanju, nije dobra ideja jesti ih namjerno. Čak i male količine cijanida mogu uzrokovati ubrzano disanje, grčeve, napadaje, pa i smrt.

Bazga

Bazga je popularna u obliku sirupa ili dodataka prehrani, no nezrele bobice, kora i listovi sadrže lektine i cijanid. Njihova konzumacija može dovesti do mučnine, povraćanja i proljeva, umjesto očekivanog zdravstvenog učinka.

Muškatni oraščić

U malim količinama muškatni oraščić daje aromu kolačima i desertima.

Međutim, konzumacija već oko dvije čajne žličice može biti toksična zbog spoja miristicina, koji može izazvati halucinacije, pospanost, vrtoglavicu, zbunjenost i napadaje.

Zeleni krumpir

Krumpir koji je pozelenio sadrži povećanu količinu glikoalkaloida – otrovnih spojeva koji nastaju izlaganjem svjetlu, oštećenjem ili starenjem. Konzumacija takvog krumpira može uzrokovati mučninu, proljev, glavobolju, zbunjenost, a u ekstremnim slučajevima i smrt.

Sirovi crveni grah

Sirovi crveni grah sadrži visoke razine lektina – toksina koji može izazvati jake bolove u trbuhu, povraćanje i proljev. Već 4 – 5 sirovih zrna može izazvati tegobe, zato je grah uvijek potrebno dobro skuhati.

Listovi rabarbare

Dok je stabljika rabarbare sigurna za jelo, listove treba izbjegavati. Oni sadrže oksalnu kiselinu koja ometa apsorpciju kalcija i može dovesti do problema s kostima, bubrežnih kamenaca, poremećaja zgrušavanja krvi, povraćanja, proljeva, pa čak i kome.

Gorki bademi

I slatki i gorki bademi sadrže amigdalin, koji se u tijelu može pretvoriti u cijanid. Gorki bademi imaju znatno veće količine, a njihova konzumacija može izazvati grčeve, mučninu i proljev.

Slatki bademi iz trgovine su sigurni, dok se gorki ne smiju jesti sirovi.

Zvjezdasto voće (karambola)

Ako imate bubrežne bolesti, zvjezdasto voće trebali biste izbjegavati. Zdravi bubrezi mogu filtrirati njegove toksine, ali kod oštećene funkcije oni se zadržavaju u tijelu i mogu uzrokovati zbunjenost, napadaje i smrt.

Divlje gljive

Iako su gljive čest dodatak jelima, neke divlje vrste iznimno su opasne. Posebno se ističu zelena pupavka i bijela pupavka, čija konzumacija može dovesti do jakih bolova u trbuhu, povraćanja, proljeva, dehidracije, zatajenja jetre, kome i smrti.

“Sirovi” indijski oraščići

Indijski oraščići koji se prodaju kao sirovi zapravo su prethodno termički obrađeni. To je nužno kako bi se uklonio urushiol – toksin prisutan u ljusci, isti onaj koji se nalazi u otrovnom bršljanu. Pravi sirovi indijski oraščići mogu izazvati teške alergijske reakcije.

Mango

Listovi i kora stabla manga također sadrže urushiol. Ako ste alergični na otrovni bršljan, kontakt s korom manga može izazvati osip, oticanje i poteškoće s disanjem.

Pročitajte i ove članke:

• Zdrava grickalica ili otrov: Evo prave istine o sjemenkama jabuke i njihovu utjecaju na zdravlje
• Najotrovnije biljke u Hrvatskoj: Ovih osam morate znati!
• Oprez! 5 zdravih ‘ljudskih’ namirnica koje će psu ugroziti život.

• namirnice koje mogu postati otrovne
• otrovne namirnice

Učitaj više izvora