Cezar salata s piletinom idealan je obrok za vrijeme velikih vrućina. No, znate li po kome je Cezar salata dobila ime i da u prvotnom receptu nije sadržavala piletinu? Cezar salata nije dobila ime po Juliju Cezaru, kako možda na prvu pretpostavljate, već po talijanskom imigrantu u SAD-u Cesaru Cardiniju.

Cardini je otvorio restoran i jedan dan je imao toliko gostiju da mu je ponestalo sastojaka. Kako bi ipak poslužio goste koji su čekali u redu, odlučio je napraviti jelo od sastojaka koje je u tom trenutku imao. Tako je nastala Cezar salata koju je stavio pred goste i tek je onda prelio umakom, što je ispalo kao jedan dobar show. 

Cezar salata – sastojci 

Koje je to sastojke Julije Cardini imao u trenutku kad je pripremao Cezar salatu od ostataka iz kuhinje? Evo glavnih:

• zelena salata
• komadići suhog kruha ili krutoni 
• jaja
• parmezan
• maslinovo ulje
• sok limuna
• crni papar
• Worcestershire umak.

Cezar salata – recept 

Godine 2006. prema službenom receptu Cezar salate sastojci su sljedeći:

• zelena salata
• crni papar
• maslinovo ulje s češnjakom
• vinski ocat
• sok limuna
• sol
• kuhana jaja
• parmezan
• Worcestershire umak
• krutoni. 

Danas postoje brojne varijacije Cezar salate koja se razlikuju u vrsti umaka, sastojcima ili se pak dodaju pojedini sastojci poput piletine, pa je tako već poznata i Cezar salata s piletinom. 

Cezar salata – umak 

Worcestershire umak možete i sami napraviti.

Sastojci:

• pola šalice jabučnog octa
• 1/8 šalice umaka od soje
• 1/8 šalice melase 
• 1 jušna žlica ribljeg umaka
• 2 jušne žlice meda
• 1 režanj češnjaka
• 1 čajna žličica papra
• 1 čajna žličica luka u prahu 
• pola čajne žličice čilija u prahu
• 1/4 čajne žličice cimeta ili klinčića
• pola čajne žličice mljevenog đumbira
• sok pola limete.

Priprema

1. U loncu pomiješajte sve sastojke, zakuhajte i potom smanjite vatru. Kuhajte oko 10 minuta. 
2. Nakon kuhanja smjesu stavite u blender i blendajte do glatke konzistencije. 
3. Napravljeni umak čuvajte u hladnjaku i potrošite unutar mjesec dana. 

Cezar salata s piletinom – recept

Cezar salata ima brojne varijacije na temu, a ako ćemo slijediti Cardinijev primjer, onda je i nama dopušteno napraviti salatu od sastojaka koje imamo kod kuće. 

Sastojci za umak:

• pola šalice grčkog jogurta
• 2 fileta inćuna (zgnječena)
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica majoneze
• 2 čajne žličice soka limuna
• 1 čajna žličica Dijon senfa 
• 1 čajna žličica Worcestershire umaka
• mljeveni crni papar 
• 2 protisnuta režnja češnjaka. 

Priprema

1. Iz inćuna izvadite kosti, zgnječite ih, pomiješajte sa svim ostalim sastojcima te dobiveni umak ostavite u hladnjaku dok pripremate salatu. 

Sastojci za krutone:

• pola štruce francuskog kruha starog dva dana
• 3 čajne žličice maslinovog ulja
• 1 protisnut režanj češnjaka
• sol
• crni papar.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 375 °C. 
2. Kruh narežite na kockice i rasporedite ga na limu za pečenje i pecite oko pet minuta.
3. Za to vrijeme pomiješajte češnjak, sol, papar i maslinovo ulje. 
4. Izvadite kruh i prelijte ga prethodno dobivenom mješavinom te pecite dok ne porumeni. 
5. Kada su krutoni pečeni, ostavite ih da se ohlade. 

Sastojci za salatu:

• pileća prsa
• zelena salata
• parmezan.

Priprema

1. Pileća prsa ispecite na žaru. 
2. Potom u zdjeli pomiješajte kockice piletine, salatu, krutone i pola količine parmezana. Prelijte napravljenim umakom i pomiješajte.
3. Na kraju posipajte ostatkom parmezana. 

Salatu poslužite odmah ili, ako vam je bolja verzija hladna salata od piletine, ostavite je u hladnjaku i poslužite kasnije. 

Cezar salata s piletinom – kalorije

Ovako napravljena salata sadrži oko 558 kcal po porciji, od čega oko 27 g masti i 33 g proteina. Udio kalorija možete smanjiti tako da napravite manje kaloričan umak, izbacite majonezu i smanjite sadržaj ulja.

Cezar salata s piletinom i slaninom 

S obzirom na prethodni recept, slijedi jednostavna cezar salata od svega nekoliko sastojaka.

Sastojci:

• 2 šalice tjestenine 
• 2 komada pilećih prsa 
• oko 6 trakica slanine
• pola čajne žličice češnjaka u prahu
• sol
• papar
• 2 šalice krutona
• 4 šalice zelene salate
• 3/4 šalice (Worcestershire) umaka
• 1/3 šalice parmezana
• sok limuna. 

Priprema

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama. 
2. Slaninu narežite na kockice i malo popržite dok ne postane hrskava. 
3. Piletinu prerežite po dužini i začinite sa soli, paprom i češnjakom. Ispecite je na tavi, potom je ostavite da se ohladi i narežite na kockice. 
4. U zdjeli pomiješajte krutone, narezanu piletinu i salatu, te prelijte umakom i limunovim sokom. Vaša najbolja salata od piletine je spremna.

Pročitajte i članke:

• Salata s kozicama: Niskokaloričan izvor proteina dobar za srce i krvne žile! Imamo 5 recepata koji mogu stati uz bok buzari
• Salata od slanutka i tune: Brzo je gotova i puna proteina! Imamo pet hranjivih i niskokaloričnih recepata
• Salata od bulgura: Brzo i lagano – kao stvoreno za ljetne vrućine! Imamo recepte s feta sirom, slanutkom, tunom i piletinom.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Dvije namirnice koje su stekle veliku popularnost

Chia puding s grčkim jogurtom: Nutricionistica donosi recepte za zdravi kremasti obrok

• Zrinka Babić
• 5 min čitanja

• cezar salata s piletinom
• cezar salata s piletinom i slaninom
• jednostavna cezar salata
• kalorije
• recepti
• umak za cezar salatu