Nakon uživanja u ljetnim delicijama poput sladoleda i koktela prebacujemo se na jesenske tvorničke postavke. Prizivamo sve one divne mirise kao što je miris pečenih kestena u prolazu pored uličnog prodavača. 

Zaista ne možemo odoljeti jesenskim bojama, mirisima i okusima, a namirnica koja se uklapa u jesensku priču su svakako bademi. Želimo nešto toplo, hrskavo, ukusno, ali i zdravo. Osim kao grickalica, badem je odličan odabir kad su u pitanju nutritivno bogatije verzije slastica.

Prepustite se jesenskim užicima i inspirirajte svoj vikend nekim od navedenih recepata. Keksi od badema, badem i čokolada ili pak badem kolač s limunom i makom zvuče očaravajuće.

Evo kako ispeći najukusniji zdravi kolač od badema.

Fini kolač od badema i čokolade 

Spoj badema i čokolade na prvi spomen izaziva zazubice. Jesenska brza šetnja pomoći će nam potrošiti ove kalorije. No, dobra je vijest da su bademi zasitni pa ćemo uživati, ali ne i pretjerati. Dobro, ovo zadnje ne obećajemo. 

Sastojci:

• 200 g mljevenih badema
• 100 g tamne čokolade
• 3 jaja
• 80 ml meda
• 2 jušne žlice kokosovog ulja (rastopljenog)
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žličica praška za pecivo 
• 2 jušne žlice organskog kakaa bez šećera
• prstohvat soli. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje. 
3. Tamnu čokoladu otopite na pari. 
4. U zdjeli umutite jaja i med dok ne postanu pjenasti. 
5. Jajima dodajte kokosovo ulje, ekstrakt od vanilije i otopljenu čokoladu. 
6. U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke.
7. Suhe sastojke sjedinite s mokrima.
8. Prelijte smjesu u kalup za pečenje i pecite do 30 minuta, a čačkalicom provjerite je li kolač pečen. 

Zdravi kolač od badema i brusnica

Dio jesenske liste namirnica su i brusnice. Obožavamo kuhana pića ili čaj od brusnice, a jednako su ukusne i zdrave sušene brusnice koje ćemo dodati u kolač od badema. Osim toga, brusnice vizualno podižu svaki kolač na viši nivo. Napravite ovaj zdravi kolač od badema i shvatit ćete.

Sastojci:

• 200 g bademovog brašna
• 100 g sušenih brusnica
• 3 jaja
• 1/3 šalice javorovog sirupa
• 2 jušne žlice kokosovog ulja (rastopljenog)
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žličica praška za pecivo 
• korica jednog limuna
• 2 jušne žlice biljnog napitka
• prstohvat soli.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
2. Sušene brusnice potopite u toploj vodi te ostavite nekoliko minuta.
3. Kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.
4. U velikoj zdjeli umutite jaja i javorov sirup dok ne postanu pjenasti. 
5. Potom u jaja umiješajte kokosovo ulje, ekstrakt vanilije i limunovu koricu.
6. U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke osim brusnica, a potom ih dodajte mokrima i sjedinite smjesu. 
7. Prema potrebi dodajte biljnog napitka. 
8. Ocijedite brusnice i umiješajte ih u smjesu. 
9. Prelijte smjesu u kalup za pečenje i pecite do 30 minuta, a čačkalicom provjerite je li kolač pečen. 

Najbolji keksi od badema 

Osim kolača, napravite i kekse od badema koji će biti odličan dodatak na tanjuriću uz šalicu kave ili čaja. Dodatak toplih začina doprinijet će okusima i mirisima koji će prožeti vaš dnevni boravak. 

Sastojci:

• 200 g mljevenih badema + nekoliko sjeckanih za dekoraciju
• 1 jaje
• 2 jušne žlice otopljenog kokosovog ulja
• 3 jušne žlice meda
• 1 čajna žličica cimeta
• pola čajne žličice đumbira u prahu 
• 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića
• pola čajne žličice praška za pecivo
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
2. Lim obložite papirom za pečenje.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte sve začine s mljevenim bademima i praškom za pecivo.
4. U drugoj zdjeli pomiješajte mokre sastojke.
5. Polako sjedinite mokre i suhe sastojke te u smjesu umiješajte sjeckane bademe.
6. Uzmite dio tijesta, veličine jedne žlice i oblikujte kuglice.
7. Svaku kuglicu spljoštite vilicom. 
8. Između keksa ostavite prostora te ih pecite oko 15 minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
9. Prije posluživanja pustite da se malo ohlade.

Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi do sedam dana. 

Kolač od badema, limuna i maka 

Evo još jednog jesenskog recepta.

Sastojci:

• 200 g bademovog brašna
• pola šalice kokosovog brašna
• 3 jaja
• 1/3 šalice meda
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• pola čajne žličice sode bikarbone
• pola čajne žličice soli 
• pola šalice otopljenog kokosovog ulja
• pola šalice bademovog napitka
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 2 jušne žlice maka
• pola šalice limunovog soka
• 2 jušne žlice limunove korice. 

Sastojci za glazuru:

• jedna i pol šalica šećera u prahu (ili eritritol u prahu)
• oko 3 jušne žlice bademovog napitka
• 1 čajna žličica limunovog soka.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
2. Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje. 
3. U zdjeli pomiješajte bademovo i kokosovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
4. U velikoj zdjeli umutite jaja.
5. Potom, pomiješajte kokosovo ulje, med, bademov napitak, limunov sok i ekstrakt vanilije. 
6. Sjedinite suhe i mokre sastojke. 
7. Umiješajte limunovu koricu i mak, a potom smjesu prelijte u kalup. 
8. Pecite kolač između 50 – 60 minuta, a čačkalicom provjerite je li pečen. 
9. Glazuru pripremite tako da pjenasto umutite šećer s limunovim sokom i bademovim napitkom. 
10. Kada je kolač pečen i ohlađen, prelijte ga glazurom. 

Pročitajte i ove članke:

• Nježni čipka keksići: Brzo su gotovi i ne sadrže gluten! Imamo recept za neodoljive hrskave kolačiće od badema, maslačkovog meda i lavande
• Bez grama brašna: Recept za sočni kolač od naranče i badema
• Bademi, orasi, pistacije: Koji je najzdraviji orašasti plod?

• fini kolač od badema i čokolade
• kolač od badema limuna i maka
• najbolji keksi od badema
• zdravi kolač od badema