Čipkasti kolačići su vrlo tanki i hrskavi kolačići napravljeni od maslaca, šećera, soli i ostalih sastojaka ovisno o smjeru u kojem želite da okus ide. Tanki su, lagani i pomalo rupičasti, pa svojim izgledom podsjećaju na čipku.

Jako se brzo rade, a još brže pojedu. Toliko su fini i slatki da im je teško reći “ne”.

Kao što rekoh, ostali sastojci variraju ovisno o receptu i vašim preferencijama, a ja sam odlučila kompletno izbaciti pšenično brašno i koristiti zobene pahuljice i bademe na dva načina – sitno sjeckane i samljevene.

Što se maslaca tiče, odlučila sam da to bude bademov maslac, a osim šećera koji je teško izbjeći jer je i većim dijelom zaslužan za taj “lace” čipka izgled, koristila sam i maslačkov med koji pravim u rano proljeće.

Za čarobniji miris koristila sam latice lavandinog cvijeta, no taj dio možete kompletno izostaviti, ako niste ljubitelji tog mirisa ili niste u mogućnosti nabaviti. Keksići se zaista lako prave, recept je u nastavku, a obratite pažnju i na napomene nakon samog recepta. U slast!

Sastojci

• 150 g blanširanih i nasjeckanih badema
• 2 jušne žlice bademovog maslaca
• 6 jušnih žlica biljnog vrhnja za šlag
• 2 jušne žlice meda od maslačka
• 3 jušne žlice šećera
• 5 jušnih žlica zobenih pahuljica
• 3 jušne žlice bademovog brašna (ili sitno samljevenih badema)
• prstohvat soli
• sitno sjeckani cvjetovi lavande ili samo latice.

Priprema

1. Stavite šećer, vrhnje i bademov maslac u posudu i ugrijte, sve dok se šećer potpuno ne rastopi.
2. Dodajte sve preostale sastojke i miješajte ih dok se dobro ne sjedine u kremastu masu. Ostavite da se ohlade.
3. Kad se ohladilo, jušnom žlicom uzmite male porcije smjese i rasporedite ih kao male hrpice na papir za pečenje. One će se rastopiti i oblikovat će tanki oblik kolačića kada se peku, pa ih pazite da ih složite na međusobnoj udaljenosti.
4. Pecite na 180°C, 10 – 12 minuta. Kada završite, kolačiće možete izrezati čašom, ako ih želite u pravilnom obliku kruga. Oni su stvarno mekani kada se peku i, dok su topli, jako su savitljivi, pa budite nježni s njima.
5. Po vašoj želji ukrasite rastopljenom bijelom veganskom čokoladom i cvjetovima lavande.

Napomene

• Cvjetove lavande možete sitno isjeckati i ubaciti mali dio u samu smjesu.
• Ako vam se dogodi da su se keksići pri pečenju spojili, bez straha! Dok su topli, odrežite oblike modlicama za kekse ili običnom čašom koju prije rezanja umočite (njezin vrh/rub) u vodu. Pravilan okrugli izgled mojih keksića je postignut upravo rezanjem čašom za bijelo vino.

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Skini kile!, Žensko zdravlje

Menopauza i debljanje: Estrogen nestaje, a metabolizam se usporava! Evo zašto je višak kilograma opasan u menopauzi i kako ga spriječiti

• Zrinka Babić
• 6 min čitanja

• badem
• keksići
• lavanda
• maslac od badema
• med od maslačka
• veganski recepti