Ako ste skuhali previše tjestenine, kao da hranite cijelu nogometnu momčad, nakon toga obično vam ostane hrpa podgrijane tjestenine za nekoliko dana, ili još gore, zaboravite je u hladnjaku i na kraju je morate baciti.

Ako ne volite podgrijanu tjesteninu i mrzite bacati hranu, postoje ukusni načini da ostatke tjestenine pretvorite u potpuno nova jela. Evo što napraviti s ostatkom tjestenine.

Što napraviti s ostatkom tjestenine?

U nastavku vam donosimo pet recepata.

1. Frittata od tjestenine

Ovo je jedan od izvrsnih načina recikliranja tjestenine, posebno dugih vrsta poput špageta.

Sastojci:

• 100 g tjestenine po osobi
• 2 jaja na 100 g tjestenine
• naribani parmezan
• sol
• papar
• maslinovo ulje ili maslac za prženje
• po želji narezana šunka, slanina, mozzarella.

Priprema

1. Umutite jaja i začinite ih solju, paprom i parmezanom.
2. Pomiješajte tjesteninu s jajima da se ravnomjerno obloži.
3. U tavi zagrijte malo ulja i pecite tjesteninu s obje strane dok ne dobije zlatnu boju.

2. Tjestenina iz pećnice (pasta al forno)

Odličan način za ostatke tjestenine s umakom od rajčice.

Sastojci:

• ostatak tjestenine s umakom od rajčice
• maslinovo ulje
• parmezan
• nasjeckani bosiljak
• po želji mozzarella, šunka, salama, smrznuti grašak, mesne okruglice, kuhano jaje, gljive
• po želji ricotta ili malo bešamela za bogatiji okus.

Priprema

1. Podijelite tjesteninu na dva dijela i premažite posudu za pečenje maslinovim uljem.
2. Stavite prvi sloj tjestenine.
3. Dodajte ostale sastojke po želji.
4. Prekrijte drugim slojem tjestenine, posipajte parmezanom i bosiljkom.
5. Pecite na 200 °C oko 45 minuta dok ne dobije zlatnu koricu.

Idealno jelo za upotrebu ostataka sireva, povrća i suhomesnatih proizvoda.

3. Timballo od tjestenine

Ako se pitate što napraviti s ostatkom tjestenine, ovo je kraljevski način za recikliranje iste! Timballo je talijansko jelo koje se može opisati kao tjestenina “u obliku torte” ili pečeni složenac.

Radi se o jelu u kojem se tjestenina koristi za oblikovanje školjke u koju se stavlja punjenje od mesa, povrća, sira i umaka, a zatim se sve peče u pećnici dok ne dobije lijepu zlatnu koricu.

Sastojci:

• ostatak tjestenine (najbolje rigatoni ili ziti)
• mljeveno meso
• mozzarella
• gljive
• grašak
• umak od rajčice
• patlidžan.

Priprema

1. Mesom i ostalim sastojcima punite tjesteninu, a potom pokrijte dno (koje je zapravo vrh kada pripremate jelo) dodatnom tjesteninom kako biste zatvorili timballo.
2. Pecite na 180 °C oko 45 minuta.

Rigatoni najbolje zadrže umak, ali i penne su prikladne.

4. Salata od tjestenine

Savršeno za ljeto i ostatke obične tjestenine.

Sastojci:

• ostatak kratke tjestenine (penne, fusilli, farfalle, ruote)
• povrće i dodaci po želji (mozzarella, rajčica, zelene masline, pinjoli, tuna, špinat, kuhano jaje, crne masline, škampi, rukola, cherry rajčice, crveni luk, krastavac, kukuruz, rajčica, bosiljak)
• maslinovo ulje, balzamični ocat ili limunov sok.

Priprema

1. Isperite tjesteninu hladnom vodom da se razdvoje komadići.
2. Pomiješajte s povrćem i ostalim dodacima.
3. Začinite maslinovim uljem i balzamičnim octom ili limunom.

Ne ostavljajte salatu suhom – začini podižu okus na višu razinu.

5. Frittatina napoletana

Tradicionalno ulična hrana iz Napulja odličan je način za “recikliranje” tjestenine.

Sastojci:

• ostatak duge tjestenine (bucatini, linguine, špageti) bez umaka
• grašak
• šunka
• mozzarella
• bešamel
• brašno
• voda
• sol i papar
• biljno ulje.

Priprema

1. Pomiješajte tjesteninu s graškom, šunkom, mozzarellom i bešamelom.
2. Stavite u posudu, pritisnite i ostavite u hladnjaku dva sata.
3. Pripremite smjesu za pohanje (brašno, voda, sol i papar).
4. Izrežite tjesteninu u krugove, umočite u smjesu i pržite 5 – 10 minuta sa svake strane dok ne postane zlatna.

Frittatine možete zamrznuti prije prženja i odmrznuti u hladnjaku prije obrade.

Pročitajte i ove članke:

• Zdrava tjestenina: Recepti za nutritivno bogatiju verziju
• U umaku ili iz pećnice: Trikovi i recepti uz koje je lako napraviti prefina jela od tjestenine
• 14 razloga zašto biste trebali jesti više tjestenine.

• Kako iskoristiti ostatak špageta
• ostaci tjestenine
• Što napraviti s ostatkom tjestenine
• što s ostacima tjestenine
• Tjestenina od jučer

Učitaj više izvora