Nutricionistica donosi

Brza pita od poriluka: Tri recepta za fini i zdravi ručak

Budite prvi i komentirajte!
2 min čitanja

Zrinka Babić

mag. soc., nutricionistica

U Europu poriluk stiže tek u srednjem vijeku. Bio je dio rimskih gozbi, a rado su ga jeli i stari Egipćani. Danas je uobičajena namirnica na ovim prostorima te ga možemo pronaći gotovo na svakoj tržnici i u svakoj trgovini.

Poriluk je iznimno bogat vitaminom C pa će tako samo 100 g poriluka dnevno osigurati čak 30 % preporučene dnevne količine ovog esencijalnog vitamina.

Poriluk je niskokalorična namirnica sa samo oko 30 kalorija na 100 g.

Sadrži karotenoide koji se u organizmu pretvaraju u vitamin A važan za zdravlje kože, očiju, ali i imunološkog sustava. Od minerala ponajviše sadrži kalij. Redovita konzumacija poriluka štiti srce, ali i preventivno djeluje na pojedine vrste raka.

Iako poriluk u kuhinji najčešće jedemo u obliku variva, možemo ga spremiti i u omletu, koristiti ga kao dodatak drugim jelima i salatama. Međutim, kao što je slučaj s drugim vrstama zelenog povrća kao što je špinat, od poriluka možemo napraviti i pitu.

Brza pita od poriluka

Za ovu jednostavnu i brzu pitu od poriluka trebat će vam osnovni sastojci. Svježi sir izvor je proteina, ribani sir izvor masti, a poriluk izvor nutrijenata.

Sastojci:

2 poriluka
200 g svježeg sira
3 jaja
pola šalice mlijeka ili biljnog napitka
1 šalica integralnog brašna
pola šalice cheddar ribanog sira
2 jušne žlice maslinovog ulja
crni papar
sol.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C.
Nakon što ste oprali poriluk, narežite ga na kolutove.
Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte poriluk nekoliko minuta te ga začinite soli i paprom.
U zdjeli pomiješajte jaja, svježi sir, brašno, ribani sir i mlijeko ili biljni napitak. Pomiješajte i začinite soli i paprom.
Premažite kalup za pečenje maslinovim uljem, a potom dodajte ravnomjerno poriluk.
Prelijte poriluk prethodnom smjesom od jaja, brašna i sira.
Pecite oko 25 minuta. Pita treba poprimiti smeđu boju i biti tvrda na dodir.
Prije posluživanja pustite da se malo ohladi.

Brza pita od poriluka s tunom

Za one koji žele adekvatan unos proteina tu je recept s tunom, odnosno namirnicom bogatom proteinima.

Sastojci:

2 poriluka
1 velika konzerva tune iz salamure
3 jaja
pola šalice jogurta
3 – 4 jušne žlice maslinovog ulja
1 šalica pirovog brašna
pola čajne žličice praška za pecivo
crni papar
pola čajne žličice mješavine mediteranskih začina
sol.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C.
Nakon što ste oprali poriluk, narežite ga na kolutove.
Na jušnoj žlici zagrijanog maslinovog ulja dinstajte poriluk nekoliko minuta te ga začinite soli i paprom.
Potom pomiješajte jogurt, jaja i drugu jušnu žlicu maslinovog ulja.
Dodajte pirovo brašno, sol, prašak za pecivo, papar i začinsko bilje te sjedinite smjesu.
Zatim u smjesu umiješajte ocijeđenu tunu i poriluk.
Premažite kalup za pečenje i ulijte smjesu.
Pecite oko 35 minuta.

Brza pita od poriluka s tofuom i povrćem

Vegetarijanska verzija pite od poriluka vrlo se dobro slaže s tofuom i ostalim povrćem. Idealna prilika za veći unos povrća i vlakana.

Sastojci:

1 poriluk
200 g tofua (narezanog na kockice)
1 crvena paprika (narezana na kockice)
1 šalica šampinjona (narezanih na ploške)
pola šalice biljnog napitka
1 šalica integralnog brašna
pola šalice ribanog sira po želji
2 jušne žlice maslinovog ulja
crni papar
sol.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C.
Nakon što ste oprali poriluk, narežite ga na kolutove.
Na jušnoj žlici zagrijanog maslinovog ulja dinstajte poriluk nekoliko minuta te ga začinite soli i paprom.
Dodajte šampinjone i papriku te dinstajte još koju minutu.
U zdjeli najprije pomiješajte jaja i biljni napitak pa dodajte brašno, ribani sir, sol i papar.
U smjesu dodajte kockice tofua te dinstano povrće i sjedinite smjesu.
Premažite kalup za pečenje i ulijte smjesu.
Pecite oko 30 minuta.