Jesen nam je donijela bogatstvo svojih plodova, pa osim u kruškama, jabukama, grožđu i bundevama uživamo jednako tako i u šljivama. Ako je sezona rodna, možemo nabrati puno šljiva, a onda ih treba i potrošiti. Osim za pekmez ili sušenje, višak svježih šljiva možemo iskoristiti za jesenske kolače.

No, sve se više ljudi okreće bezglutenskim kolačima tražeći alternativu bijelom brašnom, ali onda i običnom šećeru u drugim nutritivno siromašnim sastojcima.

Za bezglutenske verzije kolača najčešće se koristi bademovo, heljdino, rižino ili kokosovo brašno, i to u kombinaciji s gustinom, mljevenim orasima ili pak tapiokom. Jaja, jogurt ili chia sjemenke mogu pomoći u povezivanju sastojaka.

Evo nekoliko prijedloga za bezglutenski kolač sa šljivama u nutritivno bogatijoj varijanti, pa osim drugih vrsta brašna koristimo i drugačije zamjene za klasičan šećer.

Bezglutenski kolač sa šljivama – recepti

Svaki od ovih kolača je savršena prilika za odmor uz šalicu toplog biljnog čaja i knjigu na terasi neke planinske kućice.

Kolač sa šljivama bez glutena

Ovaj bezglutenski kolač sa šljivama dolazi u sočnoj varijanti s bademovim brašnom bogatim proteinima. No, zbog većeg udjela masti računajte da je bademovo brašno kaloričnije od brašna na bazi žitarica. Dodajemo cimet i zamjenske šećere za onaj obični kako ne bismo izazvali nagle skokove šećera u krvi.

Sastojci:

• 200 g bademovog brašna
• 50 g rižinog brašna
• 100 g kokosovog šećera
• 3 jaja
• 100 g otopljenog kokosovog ulja
• 1 čajna žličica bezglutenskog praška za pecivo
• 1 čajna žličica cimeta
• 200 g prepolovljenih šljiva.

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 180 °C, a kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.
2. Jaja umutite sa šećerom do pjenaste teksture, a potom umiješajte i otopljeno kokosovo ulje.
3. U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke – bademovo i rižino brašno te cimet i prašak za pecivo.
4. Sjedinite mokre i suhe sastojke, a potom smjesu ulijte u kalup.
5. Po vrhu rasporedite šljive.
6. Pecite oko 40 minuta dok kolač ne pozlati, a dodatno provjerite čačkalicom.

Bezglutenska pita od šljiva

Za orašastu notu bezglutenskog kolača od šljiva koristimo heljdino brašno, nutritivno bogato i poželjno baš kao i sama heljda. Nadjev posebno radimo kako bismo dobili ukusan kolač idealan za popodnevnu užinu.

Sastojci:

• 150 g heljdinog brašna
• 100 g rižinog brašna
• 50 g bezglutenskog zobenog brašna
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 2 jušne žlice meda
• prstohvat soli.

Nadjev:

• 400 g prepolovljenih šljiva
• 2 jušne žlice kokosovog šećera
• 1 čajna žličica cimeta
• 1 jušna žlica gustina.

Priprema

1. Pomiješate tri vrste brašna, a potom mu dodajte kockice maslaca i umiješajte tijesto prstima do mrvičaste teksture.
2. Potom dodajte med, sol i jaje te zamijesite u glatko tijesto i stavite ga u hladnjak na 20 minuta.
3. Pripremite kalup promjera oko 24 cm, a potom tijesto položite u kalup nakon što ste ga razvaljali.
4. Šljive pomiješajte s preostalim sastojcima za nadjev i rasporedite po tijestu.
5. Pecite 35 minuta na 180 °C.

Kolač sa šljivama bez glutena s jogurtom

Za brz i lak, ali i sočan kolač jogurt je odličan izbor namirnice jer će omogućiti sočnost i u narednim danima, tako da svaki dan možete uživati u jednom komadu kolača.

Sastojci:

• 150 g rižinog brašna
• 100 g kukuruznog brašna
• 100 g grčkog jogurta
• 80 g kokosovog šećera
• 2 jaja
• 60 ml maslinovog ulja
• 1 bezglutenski prašak za pecivo
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 200 g šljiva (narezanih na četvrtine).

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C, a kalup za pečenje promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.
2. Umutite jaja sa šećerom, a potom dodajte jogurt i maslinovo ulje.
3. Pomiješajte rižino i kukuruzno brašno s praškom za pecivo i ekstraktom vanilije.
4. Potom suhe sastojke dodajte mokrima i sjedinite smjesu.
5. Ulijte smjesu u kalup i po vrhu rasporedite šljive.
6. Pecite do 35 minuta dok kolač ne pozlati.

Pročitajte i ove članke:

• Bakin kolač sa šljivama za prste polizati!
• Tart od šljiva: 3 recepta, a za jedan ne trebate ni pećnicu
• Rustikalan, sočan i prepun okusa: Kolač od šljiva, lješnjaka i tamne čokolade.

• bezglutenska pita od šljiva
• bezglutenski kolač sa šljivama
• kolač sa šljivama bez glutena