Jednostavni tartar umak – recepti

Tartar umak nije teško pripremiti, posebno ako kupite već gotovu majonezu. Priprema tartar sosa je brza i jednostavna. Trebat će Vam tek par sastojaka, od kojih većinu već posjedujete u kuhinji. Priprema se većinom sastoji od sjeckanja češnjaka i krastavaca.

Tartar umak domaći

Domaći tartar umak podrazumijeva pripremu recepta od početka do kraja. Pripremite ga na bazi domaće majoneze.

Sastojci tartar umaka su:

• 8 jaja,
• 50 mL vinskog ili jabučnog octa,
• 3 kisela krastavca,
• 2 češnja češnjaka,
• 8 decilitara ulja,
• žličica soli,
• prstohvat papra,
• malo soka od limuna,
• vlasac ili peršin po želji.

Fini domaći tartar sos pripremite uz pomoć ovog recepta:

1. Krastavce pripremite tako da ih narežete na tanke trakice.
2. Češnjak oljuštite i isjeckajte skroz sitno.
3. Jaja skuhajte utvrdo te odvojite žumanjke i ostavite ih da se ohlade.
4. Ohlađenim žumanjcima dodajte ocat, sol i papar te ih polako miksajte.
5. Dok miksate žumanjke, polagano usipajte ulje i sok od limuna.
6. Kad je smjesa gotova, ubacite češnjak i kisele krastavce.

U tartar sos možete staviti peršin ili vlasac za dodatan okus i miris. Umak pohranite u hladnjak te ga poslužite hladnog kad se svi okusi prožmu.

Tartar sos s kiselim krastavcima

Tartar umak danas dolazi u mnoštvu verzija i oblika. U ovom receptu se nalaze senf i kapari. Takav tartar sos će imati malo jači i oštriji okus koji mu daje posebnu notu.

Potrebni sastojci su:

• 3 – 4 kisela krastavca,
• 2 režnja češnjaka,
• 200 mL majoneze,
• žličica soka od limuna,
• žličica soli,
• prstohvat papra,
• 1 žlica kapara,
• 1 žlica senfa.

Tartar sos s kiselim krastavcima pripremite prema sljedećem receptu:

1. Krastavce narežite na trakice, a češnjak očistite i sitno naribajte.
2. U veću stavite majonezu te još dodajte sok od limuna, začine i senf.
3. Zatim u posudu stavite kisele krastavce, češnjak i kapare.
4. Smjesu dobro promiješajte da bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.

Tartar umak pohranite u hladnjaku i poslužite kad se ohladi. Naravno, po želji možete dodati svježi nasjeckani peršin ili vlasac.

Tartar umak s jogurtom

Fini tartar umak se može pripremiti i s jogurtom. Jogurt će tartaru dati finiju i kremastiju teksturu, a možete mu dodati lakše začine kako bi se zadržao okus jogurta.

Takav sos je lagan i osvježavajuć, a sastojci su:

• pola čaše čvrstog jogurta,
• 3 -4 kisela krastavca,
• 200 mL majoneze,
• malo limunovog soka,
• žličica soli,
• prstohvat papra,
• 2 režnja češnjaka,
• dodatni začini po želji: vlasac, peršin, kopar…

Tartar sos s jogurtom pripremite tako da slijedite ovaj recept:

1. Kisele krastavce narežite na trakice, a češnjak sitno nasjeckajte.
2. U većoj posudi pomiješajte majonezu i jogurt te dodajte limunov sok.
3. U posudu stavite začine, kisele krastavce i češnjak.
4. Ako želite, tartar umaku dodajte nasjeckani peršin, vlasac ili kopar.
5. Sve sastojke dobro izmiješajte i pohranite u hladnjaku.

Tartar sos pripremljen s jogurtom odlično odgovara prženim i pohanim jelima jer umanjuje osjećaj masti.

Tartar umak bez majoneze

Zdravi tartar umak u pravilu ne bi trebao sadržavati puno jaja, odnosno majonezu. U žumancima se nalazi veća količina životinjskog kolesterola pa možete napraviti “lažni” tartar bez jaja.

Još uvijek ćete imati isti doživljaj jela uz pripremljeni tartar sos, a takva verzija će biti bolja za Vaše krvne žile i srce. Sastojci potrebni za zdravi tartar su:

• 1 čaša čvrstog jogurta,
• 3 -4 kisela krastavca,
• 2 režnja češnjaka,
• malo soka od limuna,
• žličica soli,
• prstohvat papra,
• 1 žlica senfa,
• 1 žlica kapara,
• začini poput peršina, vlasca, kopra…

Jednostavni tartar umak bez majoneze pripremite tako da:

1. Kisele krastavce narežete na tanke trakice.
2. Češnjak oljuštite i sitno naribajte.
3. U veću zdjelu stavite jogurt i pomiješajte ga sa sokom od limuna i senfom.
4. Smjesi dodajte začine te pripremljene kisele krastavce i češnjak.
5. Sve sastojke dobro promiješajte da se svi ravnomjerno raspodjele.
6. Tartar umaku dodajte dodatne začine po želji poput peršina, vlasca ili kopra.
7. Posudu s pripremljenim umakom pohranite u hladnjaku.

Tartar umak – Crochef

U videu ispod pogledajte ukusni recept za pohane šampinjone uz tartar umak.