Jeste li znali da se naše kosti potpuno obnove svakih deset godina? Budući da minerali kalcij i fosfor čine osnovni građevni materijal naših kostiju, možete i sami zaključiti koliko važnu ulogu kalcij ima za zdravlje i jakost naših kostiju. Kalcij, osim ove, ima i druge važne uloge u kemijskim procesima koji se svakodnevno odvijaju u organizmu, poput zgrušavanja krvi, kontrakcije mišića i prijenosa nervnih signala.

O kalciju sam već pisala u tekstu Vegetarijanski izvori kalcija, no u ovom tekstu ću se osvrnuti na isključivo veganske izvore kalcija.

Kada bi me netko zamolio da izdvojim 5 najvažnijih veganskih izvora kalcija, moj bi odgovor bio: sezam (i tahini), bademi, tofu, brokule i suho voće.

Biljna mlijeka iz trgovina uglavnom su obogaćena kalcijem. Imajte na umu da biljna mlijeka napravljena u domaćoj radinosti nisu (ovo pravilo ne važi za mlijeko od badema i mlijeko od sezama, budući da su badem i sezam “rudnici” kalcija).

Značajni veganski izvori kalcija su:

• zeleno lisnato povrće poput blitve,
• pojedine vrste povrća (kupus, brokule, kelj, artičoka, rabarbara, bamija),
• sušeno voće (posebno smokve, datule, grožđice, suhe marelice)
• orašasto voće (posebno bademi),
• bademovo mlijeko i maslac od badema (možete ih napraviti sami),
• sjemenke (posebno sezam i lan),
• mlijeko od konopljinih sjemenki,
• tahini (pašteta od sezama),
• mahunarke (razne vrste graha, leća, grašak, tofu),
• šumsko voce (borovnice i crne brusnice),
• naranče,
• amarant,
• tempeh.

Koliko nam kalcija treba?

Tabelu s preporučenim dnevnim unosom kalcija kao i tabelu sadržaja kalcija u pojedinim vrstama namirnica možete pogledati ovdje. Ukoliko se dvoumite trebate li uzimati suplement kalcija, preporučujem da prvo napravite vitaminsko-mineralni test (danas je dostupan besplatno u mnogim bolje opremljenim ljekarnama).

• badem
• brokula
• izvori kalcija
• kalcij
• sezam
• suho voće
• tahini
• tofu
• zdravlje kostiju