Kada želite nutritivno bogati obrok na žlicu, varivo od bundeve i krumpira uvijek je dobra opcija. Kraj kolovoza i početak rujna obično obilježava prestanak rasta krumpira, odnosno njegovo vađenje, a poznato je da je i bundeva namirnica koju vezujemo uz jesen. Obje namirnice su prilično jeftine, a pružaju mnoštvo nutritivnog bogatstva.

Bundeve su poznate po visokom sadržaju beta karotena koji potiče dobar vid i podržava snažan imunološki sustav. Također su bogate vlaknima, pomažu probavu i kontrolu težine. Krumpir je, s druge strane, izvrstan izvor vitamina C, pruža potporu imunitetu i djeluje kao snažan antioksidans.

Također su pouzdan izvor kalija, ključnog za održavanje zdravog krvnog tlaka i mišićne funkcije. Oba povrća su svestrana, zbog čega ih lako možete uključiti u uravnoteženu prehranu, da redovito dobivate dozu ovih zdravstvenih prednosti.

No, važno ih je pripremati na zdrav način, odnosno izbjegavati pretjerano prženje ili dodavanje nezdravih preljeva.

Dakle, bez obzira na to uživate li u juhi od bundeve ili prilogu od pečenih krumpira, svojem tijelu dajete dozu esencijalnih hranjivih tvari.

Takođe, bez obzira na to jeste li ljubitelj klasičnih kombinacija ili želite eksperimentirati s okusima, u nastavku otkrivamo tri ukusna recepta za varivo od bundeve i krumpira koji će zadovoljiti svako nepce.

Varivo od bundeve i krumpira – recept od kojeg ne može jednostavnije

Evo recepta za klasično varivo od bundeve i krumpira.

Sastojci:

• 2 šalice bundeve (oguljene i narezane na kockice)
• 2 šalice krumpira (oguljenog i narezanog na kockice)
• 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
• 2 režnja češnjaka (mljevena)
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• sol i papar po ukusu
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• svježi peršin za ukras.

Priprema

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte dok ne omekša.
2. Umiješajte bundevu narezanu na kockice i krumpir. Posipajte mljevenom paprikom te začinite solju i paprom.
3. Ulijte povrtni temeljac, poklopite i ostavite da se kuha 20 – 25 minuta ili dok povrće ne omekša.
4. Poslužite vruće, ukrašeno svježim peršinom.

Varivo od bundeve s vrhnjem – recept s junetinom

Ako želite kremastije varivo, u sljedećem receptu dodali smo meso i vrhnje.

Sastojci:

• 200 – 300 g junetine (narezane na kockice)
• 2 šalice bundeve (oguljene i narezane na kockice)
• 1 šalica krumpira (oguljenog i narezanog na kockice)
• 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
• 2 režnja češnjaka (mljevena)
• 2 šalice povrtnog temeljca
• pola šalice gustog vrhnja
• pola čajne žličice muškatnih oraščića
• sol i papar po ukusu
• 2 jušne žlice maslaca
• svježi vlasac za ukras.

Priprema

1. Otopite maslac u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak i pirjajte dok ne omekša.
2. Dodajte nasjeckanu junetinu i pirjajte dok ne poprimi smeđu boju.
3. Dodajte soli i papra po ukusu.
4. Umiješajte bundevu narezanu na kockice i krumpir. Kuhajte oko pet minuta.
5. Ulijte povrtni temeljac, poklopite i kuhajte 20 – 25 minuta ili dok povrće ne omekša.
6. Dodajte vrhnje, muškatni oraščić te još malo soli i papra po ukusu. Dobro promiješajte i pirjajte još pet minuta.
7. Poslužite vruće, ukrašeno svježim vlascem.

Varivo od tikvica i krumpira kada nemate bundevu pri ruci

Ako nemate bundevu pri ruci, i tikvice će poslužiti kao dobra alternativa. Tikvica ima nevjerojatno nizak sadržaj kalorija i ugljikohidrata, što je čini izvrsnim izborom za one koji žele kontrolirati svoju težinu i razinu šećera u krvi.

Također je bogat izvor vitamina i minerala, posebice vitamina C i kalija, koji podržavaju zdrav imunološki sustav i pomažu u održavanju optimalnog krvnog tlaka. Usto, visok sadržaj vode i dijetalnih vlakana čine je izvrsnom za zdravlje probavnog sustava.

Sastojci:

• 2 šalice tikvica (narezanih na kockice)
• 2 šalice krumpira (oguljenog i narezanog na kockice)
• 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
• 2 režnja češnjaka (mljevena)
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 čajna žličica timijana
• sol i papar po ukusu
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• parmezan.

Priprema

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte dok ne omekša.
2. Umiješajte tikvice narezane na kockice i krumpir. Posipajte timijanom, soli i paprom.
3. Ulijte povrtni temeljac, poklopite i pirjajte oko 20 minuta ili dok povrće ne omekša.
4. Poslužite vruće, a po želji ukrasite naribanim parmezanom.

Jela od bundeve i krumpira

Dok je varivo fantastičan način da uživate u kombinaciji bundeve i krumpira, ovi svestrani sastojci mogu se koristiti u raznim drugim jelima. Možete pripremiti njoke od bundeve i krumpira, pire krumpir s preljevom od bundeve ili čak pečenu mješavinu od bundeve i krumpira.

Pročitajte i ove članke:

• Jela od bundeve: Prava riznica zdravlja! Ovi zdravi recepti s bundevom unijet će jesensku čaroliju u vaše domove
• Varivo od miješanog povrća: Nije skupo, a unijet ćete dnevnu dozu povrća! Imamo recepte koji su melem za organizam
• Top 10 variva: Idealna za zimske dane! Nutricionistica donosi popis jela na žlicu koja se trebaju redovito naći na meniju.

• Jela od bundeve i krumpira
• Varivo od bundeve i krumpira
• Varivo od bundeve s vrhnjem
• Varivo od tikvica i krumpira

Učitaj više izvora