Kada želimo lagane i osvježavajuće kolače, dodajemo limun koji svojim blagim kiselkastim okusom i neodoljivim mirisom običan kolač pretvara u rapsodiju okusa. Tradicionalne recepture obično uključuju kombinaciju sira i limuna, što je ujedno i dobro provjeren duo. 

Donosimo nekoliko recepata za sočni kolač od limuna i sira koji će savršeno odgovarati uz popodnevni čajni ritual ili kao obiteljski desert nakon nedjeljnog ručka. Pritom se fokusiramo na nutritivno bogatije sastojke. 

Kocke od sira i limuna 

Ako niste navikli na nutritivno bogatije sastojke u kolačima, za početak ne morate zamijeniti cijelu namirnicu, već stavite pola-pola.

Sastojci za podlogu:

• 150 g zobenog brašna
• 50 g mljevenih badema
• 2 jušne žlice otopljenog kokosovog ulja
• 1 jušna žlica meda
• pola čajne žličice praška za pecivo.

Sastojci za nadjev: 

• 250 g kremastog sira (skyr)
• 200 g grčkog jogurta 
• 2 jaja
• 3 jušne žlice meda 
• korica jednog limuna
• sok jednog limuna
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 jušna žlica gustina.

Priprema

1. Najprije u zdjeli pomiješajte zobeno brašno, bademe, prašak za pecivo, med i kokosovo ulje. Tekstura će biti mrvičasta, a zatim dobiveno tijesto utisnite u kalup promjera 20 x 20 cm. 
2. Podlogu pecite 10 minuta na 180 °C dok površina ne dobije zlatnu boju. 
3. U međuvremenu pripremite nadjev tako da u zdjeli miksate grčki jogurt, sir, med, jaja, sok i koricu limuna te ekstrakt vanilije. 
4. Potom u nadjev umiješajte gustin. 
5. Izvadite podlogu iz pećnice i prelijte nadjevom, a potom vratite kolač u pećnicu. Smanjite temperaturu na 160 °C do 35 minuta. Kolač bi se trebao stisnuti. 
6. Kada je kolač pečen, ohladite ga na sobnoj temperaturi, a onda ga stavite na nekoliko sati u hladnjak prije posluživanja. 

Sočni kolač od limuna i sira – klasični recept

Iako se fokusiramo na nutritivno bogatije sastojke, evo jednog recepta po klasičnim sastojcima. Ako rijetko jedete kolače, ne treba bježati od ovakvih recepata, a ako ih ipak jedete često, svakako tada birajte kvalitetnije sastojke. 

Sastojci za podlogu: 

• 200 g glatkog brašna
• 100 g šećera 
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• pola čajne žličice soli
• 2 jaja
• 120 ml biljnog ulja 
• 1 čajna žličica vanilin šećera 
• sok jednog limuna
• korica jednog limuna 
• 100 ml kiselog vrhnja.

Sastojci za nadjev: 

• 250 g kremastog sira 
• 2 jaja
• 150 g grčkog tipa jogurta 
• 3 jušne žlice meda
• 1 čajna žličica vanilin šećera
• pola čajne žličice korice limuna
• 1 jušna žlica gustina.

Priprema

1. U zdjeli pomiješajte suhe sastojke – brašno, šećer, sol, prašak za pecivo.
2. U zasebnoj zdjeli izmiksajte jaja, ulje, kiselo vrhnje, sok i koricu limuna te vanilin šećer. 
3. Sjedinite mokre i suhe sastojke, a zatim dobivenu podlogu utisnite u kalup promjera 20 x 20 cm. Poravnajte površinu. 
4. Potom, u zdjeli pomiješajte krem sir, grčki tip jogurta, jaja, med, koricu limuna, gustin i vanilin šećer. 
5. Prelijte nadjev preko podloge, a zatim pecite kolač na 170 °C oko 45 minuta dok se ne stisne, a to provjerite čačkalicom. 
6. Kada je kolač pečen, ohladite ga na sobnoj temperaturi, a potom ga stavite na nekoliko sati u hladnjak prije posluživanja.

Jednostavna torta od limuna i sira

Ponekad nam se ne pali pećnica, a ipak želimo napraviti neki kolač. U tu svrhu iskopirajte recept za ovu jednostavnu tortu od limuna i sira bez pečenja. 

Sastojci za podlogu:

• 150 g mljevenih badema 
• 50 g zobenih pahuljica 
• 2 jušne žlice otopljenog kokosovog ulja
• 2 jušne žlice meda 
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli.

Sastojci za nadjev:

• 250 g kremastog sira
• 200 g grčkog jogurta 
• 2 jušne žlice meda
• sok jednog limuna
• korica jednog limuna
• 1 čajna žličica vanilin ekstrakta
• 2 jušne žlice kokosovog brašna
• 1 jušna žlica agar-agara.

Priprema

1. Sve sastojke za nadjev dobro pomiješajte.
2. Kalup promjera 22 cm obložite papirom za pečenje i u njega utisnite podlogu.
3. Podlogu stavite u hladnjak na pola sata.
4. U zdjeli pomiješajte krem sir i jogurt, a potom dodajte med, sok i koricu limuna te ekstrakt vanilije. 
5. Na kraju umiješajte kokosovo brašno i agar-agar te sjedinite smjesu. 
6. Izlijte nadjev na podlogu i vratite kolač u hladnjak na barem šest sati. 

Pita od sira i limuna 

Kada netko spomene pitu, u misli prizovemo okuse i mirise bakine kuhinje.

Kao i u većini recepata, želimo sastojke koji nam daju i ponešto vlakana, minerala i vitamina. 

Sastojci za podlogu: 

• 150 g integralnog brašna
• 50 g kokosovog brašna
• pola čajne žličice praška za pecivo
• 3 jušne žlice kokosovog ulja 
• 2 jušne žlice meda 
• 2 – 3 jušne žlice hladne vode
• prstohvat soli.

Sastojci za nadjev:

• 250 g posnog sira 
• 200 g svježeg sira 
• 2 jaja
• 2 jušne žlice meda 
• sok 2 limuna
• korica 2 limuna 
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije 
• 2 jušne žlice kokosovog brašna
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• pola šalice grčkog tipa jogurta.

Priprema

1. U zdjeli pomiješajte integralno i kokosovo brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
2. Dodajte kokosovo ulje, med te pomiješajte dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Po potrebi dodajte malo hladne vode dok smjesa ne postane kompaktna.
3. Pritisnite smjesu u kalup za pitu, a potom podlogu stavite u hladnjak na pola sata. 
4. U međuvremenu napravite nadjev tako da pomiješate dvije vrste sira. Potom dodajte jaja, med, sok i koricu limuna te estrakt vanilije i sjedinite smjesu. 
5. Na kraju u nadjev dodajte kokosovo brašno i prašak za pecivo te pomiješajte. 
6. Nadjev prelijte preko podloge. 
7. Zagrijte pećnicu na 170 °C i pecite kolač oko 35 minuta.
8. Kada je pečen, nakon hlađenja na sobnoj temperaturi stavite ga u hladnjak na barem tri sata. 

Brzi kolač od sira, griza i limuna 

Umjesto brašna, za najbolji kolač od limuna koristite griz. Ova pomalo zaboravljena namirnica zaslužuje svoje mjesto, barem u osvježavajućim kolačima. 

Sastojci:

• 250 g svježeg sira 
• 100 g griza
• 2 jaja
• 3 jušne žlice meda 
• sok jednog limuna
• korica jednog limuna
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 100 ml malomasnog jogurta
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije 
• prstohvat soli.

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte svježi sir, griz, jaja, med, sok i koricu limuna, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije i prstohvat soli.
2. Dodajte jogurt i pomiješajte u glatku smjesu.
3. Zagrijte pećnicu na 180 °C, a kalup za pečenje obložite papirom za pečenje.
4. Ulijte smjesu u kalup i poravnajte površinu.
5. Pecite kolač oko 35 minuta. 
6. Kad je kolač pečen i nakon što se ohladi na sobnoj temperaturi, dekorirajte ga po želji kriškama limuna. 

Pročitajte i ove članke:

• Cheesecake s limunom: Tri lagana i osvježavajuća recepta
• Brzi kolač od limuna koji razbuđuje sva osjetila
• Zdravi recepti sa svježim sirom: Brzo, puno proteina i bez previše kalorija! Ova su jela kao stvorena za dane kada nemate vremena.

• brzi kolač od sira griza i limuna
• griza i limuna
• jednostavna torta od limuna i sira
• kocke od sira i limuna
• najbolji kolač od limuna
• pita od sira i limuna
• sočni kolač od limuna i sira