Kada bismo izdvojili voće koje sadrži najviše nutrijenata, uvijek nam prvo na pamet padne bobičasto voće, a tu se ubrajaju i kupine koje nisu baš toliko rasprostranjene kao maline ili borovnice. Osim što su prava riznica zdravlja, kupine su odličan izbor za osvježavajuće deserte i kolače.

Kolači s kupinama – recepti

Ako želite napraviti zdravi kolač s kupinama, obično ćete zamijeniti klasični šećer s nekim beskalorijskim zaslađivačem, bijelom brašnu pronaći alternativu u integralnim verzijama ili u onima na bazi orašastih plodova.

Donosimo nekoliko recepata za kolače s kupinama, za svakog će se pronaći ponešto. Kremasti ili prhki kolač, onaj u kombinaciji s kupinama i jogurtom ili pak pudingom, ili povratak tradiciji poput onog s grizom – svaki od ovih kolača bit će pravi ljetni desert.

Kolač od kupina i pudinga

Ako želite jednostavan, ukusan i fit kolač s kupinama i pudingom, a bez da kuhate svoj, posegnite za već uobičajenim proizvodom proteinskim pudingom bez dodanog šećera i iskoristite ga za ovaj recept.

Sastojci:

• 3 jaja
• 2 jušne žlice eritritola
• 100 ml bademovog napitka
• 80 ml maslinovog ulja
• 150 g pirovog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 čašica proteinskog pudinga od vanilije
• oko 200 g kupina.

Priprema

1. Jaja umutite s eritritolom, pa dodajte ulje i napitak.
2. Potom umiješajte brašno s praškom za pecivo.
3. Sjedinite smjesu i ulijte ju u kalup promjera 20 x 30 cm i pecite na 180 °C oko 25 minuta.
4. Kad se ohladi, premažite po biskvitu proteinski puding i dodajte kupine.
5. Vratite kolač u hladnjak na sat vremena.

Kolač s kupinama i jogurtom

U ovom receptu idealno je koristiti pravi grčki jogurt koji možete prepoznati po porijeklu – da dolazi iz Grčke, ima veći udio proteina i jasno je naznačeno da je riječ o autentičnom grčkom jogurtu.

Sastojci:

• 2 jaja
• 3 jušne žlice eritritola
• 150 g grčkog jogurta
• 150 ml kokosovog ulja
• 180 g pirovog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200 g kupina
• ribana korica limuna.

Priprema

1. Jaja umutite s eritritolom, pa dodajte ulje, jogurt i limunovu koricu.
2. Umiješajte brašno i prašak za pecivo te sjedinite smjesu.
3. Smjesu ulijte u kalup i dodajte kupine.
4. Pecite kolač na 180 °C pola sata.
5. Prije posluživanja pustite da se kolač ohladi.

Kremasti kolač s kupinama

Bez paljenja pećnice, brzo gotov, kremast i osvježavajuć kolač od kupina broji tek nekoliko sastojaka među kojima se nalaze i oni koje nekad i doručkujemo.

Sastojci za podlogu:

• 150 g bademovog brašna
• 2 jušne žlice kokosovog ulja
• 1 jušna žlica javorovog sirupa.

Sastojci za kremu:

• 400 g skyra
• 200 ml vrhnja za šlag
• 1 želatina
• 2 jušne žlice eritritola
• 1 čajna žličica vanilije
• 200 g kupina.

Priprema

1. Sve sastojke za podlogu pomiješajte i utisnite u kalup.
2. Umutite skyr, vrhnje za šlag, vaniliju i eritritol.
3. Dodajte otopljenu želatinu i umiješajte kupine.
4. Prelijte kremu preko podloge i stavite na barem četiri sata u hladnjak.

Prhki kolač s kupinama

Za ljubitelje pita i prhkih kolača postoji i nutritivno bogatija alternativa klasičnim verzijama.

Sastojci:

• 200 g pirovog brašna
• 50 g bademovog brašna
• 100 g kokosovog ulja
• 2 jušne žlice javorovog sirupa
• 1 jaje
• prstohvat soli.

Sastojci za nadjev:

• 300 g kupina
• 1 jušna žlica tapioka škroba
• 1 jušna žlica javorovog sirupa
• 1 čajna žličica vanilije.

Priprema

1. Umijesite prhko tijesto od svih sastojaka, a potom dvije trećine tijesta ostavite za podlogu, a jednu trećinu za trakice.
2. Pomiješajte sve sastojke za nadjev.
3. Utisnite tijesto u kalup, ulijte nadjev, a potom od ostatka tijesta napravite trakice i rasporedite ih kao rešetke.
4. Pecite kolač na 180 °C do 40 minuta.

Kolač s grizom i kupinama

Griz daje svakom kolaču specifičnu teksturu, ali i zasitnost.

Kada se želite odmoriti od klasičnog doručka i niste pretjerano gladni, ovaj komad kolača uz šalicu kave ili čaja bit će ukusan početak dana.

Sastojci:

• 2 jaja
• 2 žlice eritritola
• 150 ml jogurta
• 70 ml maslinovog ulja
• 100 g griza
• 80 g pirovog brašna
• 1 prašak za pecivo
• ribana limunova korica
• 200 g kupina.

Priprema

1. Najprije umutite jaja s eritritolom, a potom dodajte jogurt, ulje i limunovu koricu.
2. Umiješajte suhe sastojke – griz, prašak za pecivo i pirovo brašno.
3. Ulijte smjesu u kalup, umiješajte kupine i pecite na 180 °C oko 35 minuta.

Pročitajte i ove članke:

• Sočni kolač s kupinama: Uvijek uspijeva, a ne može biti jednostavniji… i finiji
• Sok od kupina: “Eliksir” pun vlakana, antioksidansa i vitamina! Evo kako ga jednostavno pripremiti na više načina
• 12 vrsta bobičastog voća koje trebate češće konzumirati.

• kolač od kupina i pudinga
• kolač s grizom i kupinama
• kolač s kupinama i jogurtom
• kolači s kupinama - recepti
• kremasti kolač s kupinama
• prhki kolač s kupinama
• zdravi kolač s kupinama