Vjerojatno je veći dio vas taj kolač jeo bar jednom, a kladim se da ga mnogo vas i peče ponekad. Radi se o kolaču s rogačem u koji se dodaju ribane jabuke zahvaljujući kojima on poprima sočnu teksturu i danima ostaje svjež i ukusan.

Kolač od rogača i jabuka spada u one starinske kolače od kojih vam cijela kuća zamiriši, a jesen i zima su idealni za njegovu pripremu i konzumaciju. Uz nekakav topli napitak i skoro da možete preskočiti večeru za taj dan.

No jeste li znali da on bude izrazito ukusan i sočan i bez jaja i mlijeka?

U nastavku vam donosim moj recept tog kolača u veganskoj varijanti, a želite li ga jesti bez preljeva od čokolade isto se nećete razočarati.

Što se samog preljeva tiče ovog puta je izbor pao na goji bobice, kokosove listiće i bademe, a već sljedeći put će to biti neka sasvim druga kombinacija. Naime, odlično podnosi svakojake varijante posipa pa si slobodno dajte mašti na volju i kombinirajte po čokoladi lješnjake, orahe, pistaciju s nekim suhim voćem…

Više o rogaču, kao i brzi recept za veganski sirovi puding od rogača možete pronaći ovdje, a u nastavku recept za kolač.

Količine su dostatne za kalup dimenzija 30 x 24 centimetara.

Sastojci

Za biskvit:

• 200 g mljevenog rogača,
• 150 g pšeničnog glatkog brašna,
• 3 jabuke,
• 80 g šećera,
• 50 ml ulja, (može suncokretovo, a može i kokosovo),
• 20 g kakaa,
• 25 g chia sjemenki,
• 450 ml zobenog mlijeka,
• 1 prašak za pecivo,
• ¼ žličice sode bikarbone,
• ½ žličice soli,
• 1 žličica jabučnog octa ili soka od limuna.

Za preljev:

• 200 g tamne čokolade,
• 60 g badema,
• 1 žlica goji bobica,
• 1 žlica kokosovih listića.

Priprema

1. Od ukupne količine mlijeka uzmite 200 ml i namočite chia sjemenke dvadesetak minuta, a za to vrijeme ogulite i naribajte jabuke te posipajte po njima šećer.
2. Promiješajte suhe sastojke; mljeveni rogač, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
3. U drugoj posudi promiješajte ulje, mlijeko i jabučni ocat te dodajte u to namočene chia sjemenke i dobro promiješajte.
4. Spojite suhe i mokre sastojke, brzo ručno izmiješajte da sve smjesa dobro sjedini, dodajte naribane jabuke, promiješajte i ulijte u lim za pečenje kojeg ste prethodno obložili papirom za pečenje.
5. Pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 200°C,, 25 do 30 minuta. Ovisno o pećnici. Biskvit mora biti sočan, ali i dobro pečen.
6. Rastopite čokoladu i prelijte po još toplom biskvitu te posipajte isjeckanim bademima, goji bobicama i kokosovim listićima.
7. Kolač je najfiniji kad se servira dobro ohlađen, onda se svi njegovi okusi i arome osjete, a ostat će ukusan i sočan i do 5 dana u frižideru.

Napomene:

• uvijek kad radite recept u kojem imate sodu bikarbonu i neku kiselinu poput jabučnog octa ili limuna, bitno je znati da se spajanjem ta dva sastojka soda odmah aktivira i tada treba što prije kolač staviti da se peče, u suprotnom njezino djelovanje prestane i niste postigli ono zbog čega se ona uopće i nalazi u receptu. Najčešće upravo iz tog razloga suhe i mokre sastojke miješamo odvojeno i spajamo u zadnji tren.

U slast!

Više mojih recepata možete potražiti ovdje.

• blagdani
• kolač
• kolač o rogača
• rogač