Vjerojatno je veći dio vas taj kolač jeo bar jednom, a kladim se da ga mnogo vas i peče ponekad. Radi se o kolaču s rogačem u koji se dodaju ribane jabuke zahvaljujući kojima on poprima sočnu teksturu i danima ostaje svjež i ukusan.

Kolač od rogača i jabuka spada u one starinske kolače od kojih vam cijela kuća zamiriši, a jesen i zima su idealni za njegovu pripremu i konzumaciju. Uz nekakav topli napitak i skoro da možete preskočiti večeru za taj dan.

No, jeste li znali da on bude izrazito ukusan i sočan i bez jaja i mlijeka?

U nastavku vam donosim moj recept tog kolača u veganskoj varijanti, a želite li ga jesti bez preljeva od čokolade, isto se nećete razočarati.

Što se samog preljeva tiče, ovog puta je izbor pao na goji bobice, kokosove listiće i bademe, a već sljedeći put će to biti neka sasvim druga kombinacija. Naime, odlično podnosi svakojake varijante posipa, pa si slobodno dajte mašti na volju i kombinirajte po čokoladi lješnjake, orahe, pistaciju s nekim suhim voćem itd.

Više o rogaču, kao i brzi recept za veganski sirovi puding od rogača možete pronaći u članku “Rogač – odlično rješenje za probavne probleme“, a u nastavku slijedi recept za kolač.

Količine su dostatne za kalup dimenzija 30 x 24 cm.

Sastojci za biskvit:

• 200 g mljevenog rogača
• 150 g pšeničnog glatkog brašna
• 3 jabuke
• 80 g šećera
• 50 ml ulja (može suncokretovo, a može i kokosovo)
• 20 g kakaa
• 25 g chia sjemenki
• 450 ml zobenog mlijeka
• 1 prašak za pecivo
• 1/4 čajne žličice sode bikarbone
• 1/2 čajne žličice soli
• 1 čajna žličica jabučnog octa ili soka od limuna.

Sastojci za preljev:

• 200 g tamne čokolade
• 60 g badema
• 1 jušna žlica goji bobica
• 1 jušna žlica kokosovih listića.

Priprema

1. Od ukupne količine mlijeka uzmite 200 ml i namočite chia sjemenke 20-ak minuta, a za to vrijeme ogulite i naribajte jabuke te posipajte po njima šećer.
2. Promiješajte suhe sastojke: mljeveni rogač, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
3. U drugoj posudi promiješajte ulje, mlijeko i jabučni ocat te dodajte u to namočene chia sjemenke i dobro promiješajte.
4. Spojite suhe i mokre sastojke, brzo ručno izmiješajte da se smjesa dobro sjedini, dodajte naribane jabuke, promiješajte i ulijte u lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
5. Pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 200°C, 25 – 30 minuta. Ovisno o pećnici. Biskvit mora biti sočan, ali i dobro pečen.
6. Rastopite čokoladu i prelijte po još toplom biskvitu te posipajte isjeckanim bademima, goji bobicama i kokosovim listićima.
7. Kolač je najfiniji kad se servira dobro ohlađen, onda se svi njegovi okusi i arome osjete, a ostat će ukusan i sočan i do pet dana u hladnjaku.

Napomene

Uvijek kad radite recept u kojem imate sodu bikarbonu i neku kiselinu poput jabučnog octa ili limuna, bitno je znati da se spajanjem tih dvaju sastojaka soda odmah aktivira i tada treba što prije kolač staviti peći. U suprotnom njezino djelovanje prestane i niste postigli ono zbog čega se ona uopće i nalazi u receptu. Najčešće upravo iz tog razloga suhe i mokre sastojke miješamo odvojeno i spajamo u zadnji tren.

U slast!

Ako vam se svidio ovaj kolač, pogledajte i ostale moje recepte.

• blagdani
• kolač
• kolač o rogača
• rogač