Zob je jedna od najzdravijih cjelovitih žitarica koju možete uključiti u prehranu. Najčešće je povezujemo sa zobenom kašom za doručak, no njezina je primjena mnogo šira.

Osim što je bogata vlaknima i pomaže duljem osjećaju sitosti, zob može poslužiti kao sastojak brojnih slanih i slatkih jela. U nastavku saznajte sedam zanimljivih činjenica o zobi koje možda dosad niste znali.

1. Sve vrste zobi imaju gotovo jednaku nutritivnu vrijednost

Mnogi smatraju da je instant zob manje kvalitetna od klasičnih zobenih pahuljica ili rezane zobi (steel-cut oats). Međutim, razlike u nutritivnom sastavu vrlo su male.

Bez obzira na to birate li instant, sitne ili krupne zobene pahuljice ili rezanu zob, dobit ćete sličnu količinu:

• prehrambenih vlakana
• proteina
• vitamina
• minerala.

Zato odaberite onu koja vam najviše odgovara okusom i načinom pripreme.

2. Zob može povećati količinu mljevenog mesa

Ako pripremate mljeveno meso za umak, tortilje ili druga jela, možete dodati pola do jedne šalice kuhane rezane zobi tijekom pripreme.

Na taj ćete način povećati volumen jela, dodati više vlakana i pritom smanjiti količinu mesa bez značajne promjene okusa.

3. Može zamijeniti krušne mrvice

Zobene pahuljice odlična su zamjena za krušne mrvice u receptima poput:

• polpeta
• mesnih okruglica
• mesne štruce.

Osim što povezuju sastojke jednako učinkovito kao krušne mrvice, povećavaju udio vlakana i doprinose mekšoj teksturi gotovog jela.

4. Prirodno je bez glutena

Sama zob prirodno ne sadrži gluten.

Ipak, ako bolujete od celijakije ili morate izbjegavati gluten iz drugih razloga, birajte proizvode s oznakom “bez glutena”. Tijekom proizvodnje i pakiranja može doći do kontaminacije glutenom ako se zob obrađuje u pogonima u kojima se prerađuju pšenica, ječam ili raž.

5. Od zobi možete napraviti brašno

Zobeno brašno možete jednostavno pripremiti kod kuće.

Dovoljno je zobene pahuljice usitniti u snažnom blenderu ili sjeckalici dok ne dobijete finu teksturu brašna.

Takvo brašno može zamijeniti dio pšeničnog brašna u receptima za:

• muffine
• brze kruhove
• kekse
• palačinke.

Na taj način povećat ćete udio vlakana u obroku.

6. Odličan je dodatak smoothieju

Ako želite gušći i zasitniji smoothie, dodajte do pola šalice zobenih pahuljica u blender zajedno s ostalim sastojcima.

Zob će povećati sadržaj vlakana te pridonijeti kremastijoj teksturi napitka.

7. Ne morate je kuhati

Zob nije potrebno uvijek termički obrađivati.

Popularne overnight oats, odnosno zobene pahuljice pripremljene preko noći, jednostavno se rade tako da pomiješate jednake količine zobenih pahuljica i mlijeka ili biljnog napitka. Po želji dodajte voće, orašaste plodove, sjemenke ili malo meda, zatvorite posudu i ostavite u hladnjaku preko noći.

Ujutro je doručak spreman za jelo, bez dodatnog kuhanja.

Pročitajte i ove članke:

• Četiri jednostavna recepta za zobene pahuljice koje možete napraviti večer prije
• Pet recepata za uživanje u zobenim pahuljicama, a da nije zobena kaša
• Tri savjeta za najbolji doručak s kojim ćete biti siti do podneva.

• činjenice o zobi
• zanimljivosti o zobi
• zob

Učitaj više izvora