Ako imate problema s crijevima ili vam je dijagnosticirana upalna bolest crijeva, prehrana je vjerojatno jedno od prvih pitanja koje si postavljate.

Novo znanstveno istraživanje donosi dodatne dokaze da ultraprocesirana hrana ne utječe samo na opće zdravlje, već može imati izravnu ulogu u razvoju Crohnove bolesti.

Što su upalne bolesti crijeva?

Prema procjenama, 2019. godine oko 4,9 milijuna ljudi u svijetu živjelo je s upalnim bolestima crijeva (IBD), skupnim nazivom za Crohnovu bolest i ulcerozni kolitis.

Iako za IBD zasad ne postoji lijek, simptomi se mogu držati pod kontrolom uz pomoć terapije, ponekad operativnih zahvata te promjena životnog stila. To uključuje upravljanje stresom, redovitu tjelesnu aktivnost, prestanak pušenja i prehranu prilagođenu crijevima.

Ranija istraživanja već su upozorila da prehrana bogata ultraprocesiranom hranom može pogoršati stanje kod osoba s IBD-om. Novo istraživanje ide korak dalje i objašnjava kako ta hrana fizički utječe na probavni sustav.

Ultraprocesirana hrana i Crohnova bolest

U studiji objavljenoj u časopisu Nutrients znanstvenici su analizirali ranija istraživanja objavljena između 2010. i 2025. godine, koristeći baze podataka PubMed, Embase i Scopus.

Analiza se fokusirala na tri područja:

• uzroke i čimbenike rizika
• mehanizme djelovanja u tijelu
• terapijske mogućnosti.

Gastroenterolog dr. Ashkan Farhadi, koji nije sudjelovao u istraživanju, za Medical News Today ističe da se Crohnova bolest češće pojavljuje u razvijenim zemljama i zapadnom načinu života, a ultraprocesirana hrana jedan je od ključnih elemenata tog obrasca.

Zanimljivo je da znanstvenici nisu pronašli jednako snažnu povezanost između ultraprocesirane hrane i ulceroznog kolitisa.

Kako ultraprocesirana hrana šteti crijevima?

Istraživači su analizirali i mehanizme djelovanja, odnosno kako sastojci ultraprocesirane hrane mogu potaknuti upalne procese u crijevima.

Posebno su istaknuti aditivi poput:

• emulgatora
• karagenana
• maltodekstrina.

Ovi sastojci mogu:

• oslabiti zaštitnu barijeru crijevne sluznice
• poremetiti ravnotežu crijevne mikrobiote
• potaknuti upalu.

Nutricionistica Monique Richard objašnjava da prehrana bogata ultraprocesiranom hranom često dovodi do crijevne disbioze – smanjene raznolikosti “dobrih” bakterija i jačanja upalnih procesa.

U praksi se, dodaje, često vidi da osobe koje se hrane ovakvom hranom imaju jače simptome ili veći rizik od razvoja Crohnove bolesti i drugih probavnih smetnji.

Problem nije samo u aditivima – ultraprocesirana hrana obično sadrži malo vlakana, a puno šećera, soli, zasićenih masti i “praznih” kalorija koje zamjenjuju nutritivno bogate obroke.

Što novo istraživanje znači za vas?

Prema dr. Farhadiju, ovakve studije pomažu liječnicima dati konkretnije, znanstveno utemeljene savjete o prehrani – području koje je često prepuno proturječnih informacija.

Sve više dokaza pokazuje da prehrana bogata biljnom hranom i s manje ultraprocesiranih proizvoda može:

• smanjiti rizik od razvoja bolesti
• pomoći u stavljanju simptoma u remisiju
• ublažiti pogoršanja.

Ipak, važno je znati da je ovo opservacijsko istraživanje. Ljudi koji češće konzumiraju ultraprocesiranu hranu često imaju i stresniji način života te manje vremena za kretanje, što također može povećati rizik od bolesti.

Kako smanjiti unos ultraprocesirane hrane?

Ako želite postupno smanjiti količinu ultraprocesirane hrane u svojoj prehrani, nutricionistica Monique Richard savjetuje sljedeće:

• gradite obroke oko osnovnih namirnica poput graha i leće
• birajte cjelovite žitarice (smeđa riža, zob) i krumpir s korom
• kupujte namirnice u rinfuzi kako biste isprobali nove žitarice ili mahunarke bez bacanja hrane
• jedite raznobojno voće i povrće koje potiče stvaranje kratkolančanih masnih kiselina važnih za zdravlje crijeva
• koristite slow cooker, kuhalo za rižu ili fritezu na vrući zrak za brzu pripremu obroka
• jednostavna kuharica i mali kuhinjski aparati mogu pomoći i početnicima
• istražite lokalne radionice kuhanja ili programe za pristup svježim namirnicama.

Na kraju, poruka je jasna – ne mora biti sve ili ništa. Svaka mala promjena, jedan obrok ili jedna pametna kupnja korak je bliže zdravijim crijevima.

Hrana koju su uzgajali ili pripremali vaši pradjedovi i prabake i danas ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja – osobito zdravlja probavnog sustava.

Pročitajte i ove članke:

• Ovo su tri najopasnije ultraprerađene namirnice za zdravlje!
• 12 bolesti koje vam prijete ako jedete previše prerađene hrane
• Nove smjernice u liječenju Crohnove bolesti: Liječnici više ne smiju čekati – evo što to znači za vas!

• crohnova bolest
• istraživanje
• ultraprocesirana hrana

Učitaj više izvora