Butternut tikva sadrži bogatstvo vitamina i minerala. Zahvaljujući slatkom okusu može se koristiti i u slanim i slatkim jelima, kao što su juha, rižoto, curry, quiche ili muffini. U nastavku vam donosimo dva recepta za pripremu slanog umaka od butternut tikve s kojim možete napraviti ukusnu tjesteninu.

Umak od butternut tikve idealan je dodatak jelima koja obiluju toplim jesenskim okusima. Priprema ovog umaka je jednostavna, a možete ga iskoristiti na različite načine. 

Umak od butternut tikve – upotreba

Umak od butternut tikve možete iskoristiti na nekoliko načina. Ovaj umak odlično se slaže s tjesteninom ili njokima, a možete ga iskoristiti i za pripremu lazanja.

Ako želite pripremiti lazanje s umakom od butternut tikve, predlažem da za jedan sloj stavite umak od tikve, a za drugi sloj smjesu špinata i ricotte. Ponavljajte slojeve dok ne napravite 3 – 4 sloja, a na kraju lazanje prelijte bešamelom. 

Višak umaka od butternut tikve možete iskoristiti i za pripremu rižota od tikve. Primjer takvog rižota možete pronaći u članku “Rižoto od butternut tikve i crnih truba: Ova kremasta poslastica sa ‘šumskim mesom’ sve je što vam treba ove jeseni“. 

Umak od butternut tikve – recept

Ovaj umak priprema se u tavi i gotov je za oko 20 minuta. Dok se umak priprema, skuhajte tjesteninu i imat ćete ručak za manje od pola sata! Ako nemate vremena stajati nad tavom, sastojke možete i ispeći u pećnici.

Sastojci:

• 1/2 manje butternut tikve
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 luk
• 2 režnja češnjaka
• sol i papar po ukusu
• 1 šalica povrtnog temeljaca ili više po potrebi 
• 2 jušne žlice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta.

Priprema

1. Tikvu ogulite i izrežite na malene kockice. Što su kockice manje, to će umak prije biti gotov.
2. U tavi zagrijte maslinovo ulje.
3. Dodajte usitnjeni luk i tikvu te na laganoj vatri pržite dok luk ne omekša, oko 10 minuta.
4. Pred kraj prženja dodajte i usitnjeni češnjak.
5. U tavu dodajte povrtni temeljac i kuhajte sve skupa dok tikva u potpunosti ne omekša. 
6. Izblendajte umak sa soli, paprom i kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom. 

Umak od butternut tikve i pečenog češnjaka – recept

Ovaj veganski recept za umak od butternut tikve obiluje okusima zapečene tikve i slatkog, pečenog češnjaka. Ako želite, u umak možete dodati i malo ljute crvene paprike, kako bi umak imao i pikantnu notu. 

Sastojci:

• 1/2 manje butternut tikve
• 1 glavica češnjaka
• maslinovo ulje
• sol i papar po ukusu
• povrtni temeljac ili biljno mlijeko po potrebi.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 210 °C.
2. Tikvu ogulite i izrežite na kockice pa je začinite maslinovim uljem, soli i paprom. 
3. Glavicu češnjaka ostavite u cijelosti, ali odrežite gornji dio glavice na način da se vide režnjevi češnjaka. Zalijte gornji dio glavice maslinovim uljem i naopako je stavite na papir za pečenje (tako da je odsječeni dio na papiru.
4. Tikvu i češnjak pecite oko 30 minuta.
5. Istisnite pečeni češnjak iz ljuske i stavite ga u procesor hrane, zajedno s pečenom tikvom.
6. Dodajte (za početak) pola šalice povrtnog temeljca ili biljnog mlijeka i blendajte umak dok ne dobijete željenu konzistenciju umaka.

Ako želite da ovaj umak ima kompleksniji okus, na (veganskom) maslacu ispržite dvije jušne žlice usitnjene svježe kadulje i ružmarina. Kada maslac poprimi zlatno-smeđu boju, dodajte umak od butternut tikve i sve skupa kratko prokuhajte.

Još ideja s butternut tikvom potražite u člancima:

• Varivo od tikve (buče): Imamo recept za tako jednostavno jelo, a tako kremasto i kompleksnog okusa
• Popečci od buče: Recept za sjajan jesenski ručak koji se spremi začas
• Slatka savijača od bundeve: Imamo recept za pravu jesensku poslasticu čiji će vas nadjev oduševiti.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Ne trebaju vam utezi!

12 vježbi s vlastitom težinom za izgradnju mišića

• Tomislav Stanić
• 4 min čitanja

• recepti
• tjestenina
• umak od butternut tikve
• umak od butternut tikve i pečenog češnjaka