Ove jeseni ćete se sigurno nagledati raznih bundeva, buča ili tikvi, a poželite li saviti nešto slatko, donosim vam slasni recept za savijaču. Ova slatka savijača od bundeve, osim bundeve – koristila sam hokaido – sadrži i veganski jogurt s okusom vanilije, šaku kukuruznih pahuljica da upije višak tekućine i dodatno obogati okus, malo pirovog griza i sirup od datulje, a poigrala sam se i posipom. U nastavku u receptu vidjet ćete i kako.

Sastojci za savijaču:

• 500 g kora za savijaču
• 1 kg naribane bundeve (u receptu je korištena hokaido tikva)
• 500 ml veganskog jogurta
• 1 jušna žlica cimeta u prahu
• 1 jušna žlica ekstrakta vanilije
• 100 ml ulja
• 5 jušnih žlica pirovog griza
• 3 šake kukuruznih pahuljica
• 12 g praška za pecivo
• 100 ml sirupa od datulja
• 2 jušne žlice muscovado šećera.

Sastojci za posip i premaz:

• 50 ml ulja
• 100 g nasjeckane pistacije
• 100 g nasjeckanih bučinih koštica.

Priprema

1. Podijelite kore na tri skupine.
2. Promiješajte jogurt, ekstrakt vanilije, griz, prašak za pecivo, ulje i polovicu sirupa od datulja.
3. Naribanu bundevu posipajte cimetom i ostatkom sirupa od datulja te promiješajte.
4. Odvojite tri jušne žlice dobivenog nadjeva, njime ćete premazati savijače. Ostatak nadjeva pomiješajte s naribanom bundevom. Tako dobiveni nadjev raspodijelite također na tri dijela.
5. Prvu i drugu koru iz svake skupine premažite samo uljem, a po ostalima posipajte kukuruzne pahuljice i nadjev.
6. Zatim smotajte savijaču.
7. Kad je položite u lim za pečenje, premažite je jušnom žlicom sačuvanog nadjeva (bez naribane bundeve) te posipajte sjeckanim pistacijama ili sjeckanim bučinim košticama. Tako napravite za sve tri, a posljednju možete posipati pistacijama i bučinim košticama.
8. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, na 200 °C, 30 – 40 minuta.

U slast!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

• recept
• slatka savijača od bundeve