Približno 6 % Amerikanaca pati od intolerancije na gluten, također poznate kao necelijakijska osjetljivost na gluten. Osobe s ovim stanjem mogu iskusiti simptome poput umora, mučnine ili nadutosti nakon konzumiranja glutena, proteina koji se nalazi u pšenici i raži.

Za razliku od celijakije, ozbiljnog autoimunog poremećaja u kojem gluten oštećuje tanko crijevo, necelijakijska osjetljivost na gluten nema jasne dijagnostičke metode poput krvnih testova ili biopsija.

Studija iz 2024. testirala je 84 odrasle osobe koje su prijavile necelijakijsku osjetljivost na gluten tako što su im davali obroke s ili bez glutena, pri čemu su ih točno ili netočno obavijestili o sadržaju glutena. Studija je pokazala da su simptomi sudionika više bili pod utjecajem njihovih očekivanja o unosu glutena nego stvarne prisutnosti glutena.

Jessica Biesiekierski, stručnjakinja za prehranu, za Healthnews ističe kako su porast industrije bezglutenske hrane i medijska podrška slavnih osoba, poput Novaka Đokovića i Kourtney Kardashian, potaknuli vjerovanje da je gluten čest uzrok probavnih tegoba.

Mnogi ljudi percipiraju bezglutensku dijetu kao zdraviju

Mnogi ljudi percipiraju bezglutensku dijetu kao zdraviju te često izjednačuju gluten sa štetnim tvarima poput šećera ili masti. Istraživanje iz 2020. je pokazalo da oko 25 % Amerikanaca slijedi bezglutensku dijetu, pri čemu mnogi vjeruju da ona potiče gubitak težine ili čišću kožu.

Međutim, studije pokazuju da samo mali dio samodijagnosticiranih slučajeva intolerancije na gluten zadovoljava kriterije za to stanje.

Biesiekierski naglašava složenost hrane te napominje da simptomi koje se pripisuje glutenu zapravo mogu biti uzrokovani drugim sastojcima poput fruktana, vrste ugljikohidrata, ili FODMAP-ova, koji mogu izazvati slične probavne probleme. Sastojci poput češnjaka i luka, koji se često nalaze u umacima za tjesteninu, također sadrže FODMAP-ove.

Dijagnoza necelijakijske osjetljivosti na gluten ostaje teška zbog nedostatka bioloških markera. Preuranjen prelazak na bezglutensku dijetu može prikriti druge bolesti, poput celijakije, koja nosi dugoročne zdravstvene rizike ako se ne liječi.

Osim toga, bezglutenska dijeta ponekad može dovesti do nutritivnih neravnoteža, poput nedostatka vitamina D, B12 i folata.

Važno je konzultirati se s liječnikom zbog upornih simptoma nadutosti ili probavnih smetnji jer oni ne moraju uvijek biti uzrokovani necelijakijskom osjetljivošću na gluten. 

Pročitajte i ove članke:

• Koja je razlika između alergije na hranu i intolerancije?
• Kako otkriti celijakiju? Ova se bolest skriva iza raznih simptoma, a testiranje uključuje dvije metode koje će potvrditi dijagnozu
• Simptomi celijakije kod odraslih: Razlikuju se među ljudima, a neki ih uopće ne primjećuju! U tom slučaju vode do teških komplikacija.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Ne trebaju vam utezi!

12 vježbi s vlastitom težinom za izgradnju mišića

• Tomislav Stanić
• 4 min čitanja

• bezglutenska dijeta
• intolerancija na gluten
• istraživanje
• necelijakijska osjetljivost na gluten