Nalazi se u kontaminiranoj hrani

Listerija (listerioza): Koji su simptomi opasne ljetne zaraze?

Budite prvi i komentirajte!
2 min čitanja

Maja Kuzelj Grgić

mag. comm., univ. bacc. croat.

Listerija ili listerioza je zarazna bolest koju uzrokuje bakterija Listeria monocytogenes (listerija – bakterija), a u ljudski organizam dospijeva kontaminiranom hranom (listerija u hrani), tj. bakterijom iz zagađenih mliječnih proizvoda ili sirovog povrća.

Navedeni patogeni mikroorganizam prisutan je diljem svijeta u okolišu i crijevima sisavaca, ptica, ljuskara i paučnjaka.

Može uzrokovati pobačaj ili prerani porod u trudnica (listerija u trudnoći) te zahvatiti svaki organ, čak i središnji živčani sustav (meningitis). Rani znakovi bolesti kod trudnica uključuju groznicu, bolove u mišićima i mučninu (listerija u trudnoći – simptomi).

Osjetljive skupine su novorođenčad, ljudi stariji od 70 godina i oni s oštećenim imunološkim sustavom.

Većina zaraza događa se između srpnja i kolovoza.

Prijenos listerije

S obzirom na to da se patogen razmnožava unutar velikog raspona pH i temperature, da je otporan na visoku koncentraciju natrijevog klorida i preživljava zamrzavanje, predstavlja značajan problem za prehrambenu industriju i potencijalnu opasnost za ljudsko zdravlje.

Uzročnik se može pronaći u vodi, tlu i životinjskom izmetu, a što se prehrambenih proizvoda tiče, može biti prisutan u:

sirovom povrću
zaraženom mesu životinja
nepasteriziranom mlijeku i mliječnim proizvodima
određenoj obrađenoj hrani (kao što su meki sirevi).

Važno je naglasiti da se fetus može zaraziti listeriozom preko majčine posteljice. Do infekcije može doći i neposrednim dodirom i tijekom klanja zaraženih životinja.

Listerija – inkubacija

Do pojave prvih simptoma od trenutka zaraze može proći nekoliko dana, ali i nekoliko mjeseci. Inkubacija kod listerije iznosi 7 – 30 dana, a najčešće 21 dan.

Listerija – simptomi

Razvoj infekcije ovisi o patogenim svojstvima bakterije, količini bakterija koja je unesena hranom i imunitetu domaćina. Razlikuju se perinatalna i listerija kod odraslih ljudi.

Najčešće su prvi simptomi:

Zaraženo novorođenče pokazuje sljedeće simptome:

Listerija – testiranje

Sigurno se pitate kako možete otkriti listeriju? Kako bi se listerija otkrila, potrebno je napraviti test na listeriozu.

Test na listeriju (listeriozu) možete napraviti i u privatnim laboratorijima po cijeni 20 – 40 eura.

Postojanost infekcije utvrđuje se laboratorijskim nalazima. Radi se izolacija bakterija iz različitih uzoraka (bris cerviksa, krv, urin, likvor, mekonij, tj. stolica).

Mogu se napraviti i serološki testovi kako bi se potvrdila prisutnost antitijela u serumu bolesnika. Kod trudnica se preporučuje posebno testiranje na listeriozu u trudnoći.

Listerija - testiranje — FOTO: Shutterstock

Prevencija i liječenje listerije

Liječenje se provodi antibioticima, a najčešće se primjenjuje ampicilin kojem se zbog komplementarnosti nerijetko dodaje i gentamicin. Uspješnost terapije ovisi o brzini postavljanja točne dijagnoze i započinjanju adekvatnog liječenja.

Stopa smrtnosti kreće se između 20 – 30 %, a 22 % infekcija listerijom u trudnoći rezultira pobačajem.

Glavni korak u prevenciji je pristup hrani, od pravilnog pranja do temeljitog kuhanja hrane. Važno je i savjetovanje rizičnih skupina o izbjegavanju nepasteriziranih mliječnih proizvoda.

Listerija u Hrvatskoj

Među infekcijama koje se prenose hranom, listerija u Hrvatskoj se svrstava među bolesti s najčešćim smrtnim ishodom.

Provedena istraživanja na domaćim nepasteriziranim mliječnim proizvodima u Republici Hrvatskoj ukazala su na prisutnost uzročnika, a patogen je pronađen i u 3 % uzoraka svježeg i smrznutog mesa peradi.

Godine 2016. otkrivena je listerija u tvrdom masnom siru, a 2017. godine u jednom ribljem proizvodu i poznatoj kobasici. Svi su proizvodi povučeni iz prodaje.

Pročitajte i ove članke: