Odmah da razjasnimo, ja pikantne ili ljute papričice obožavam. Obožavam! Jedem ih uz svašta, uz slano, ali i slatko poput čokoladnih deserata, kolača, sladoleda, palačinki itd.

No, to sam ja, shvaćam da voljeti ljutu, pikantnu hranu u takvom omjeru nije toliko uobičajeno pa ih zaista ne forsiram u receptima koji su namijenjeni svima, no ova juha jednostavno traži ljutinu. Koliko ljutu, na vama je da odlučite. 

Rog paprika ima mnogo više C vitamina nego limun ili naranča te sadrži elemente koji na naš organizam djeluju kao antiseptik, diuretik i antidepresiv.

Jako finu aromu razvijaju upravo tijekom pečenja ili roštiljanja i baš zbog toga, jer sam ih prethodno zapekla, juha ima i veću kremoznost i aromatičniji miris.

Rog paprika povoljno utječe na cijeli imunološki sustav, a za mrkvu također znamo da, osim što je zdrava, jača i naš imunitet, pomaže u očuvanju vida i preporučena je u mnogim prehranama za oboljele od raka.

Mrkva obiluje beta karotenom, vitaminima K, C, E, B1, B2, B3 i B6, folnom kiselinom, fosforom, kalijem, manganom i molibdenom. Također, obiluje vrijednim antioksidansima – karotenoidima, hidroksicinamičnim kiselinama i antocijaninima.

Kada konzumiramo začinjenu hranu, mozak misli da jedemo nešto vruće i pokušava ohladiti tijelo. Zbog toga se naše tijelo može početi znojiti kako bi smanjilo temperaturu. U tu svrhu sam dodala krastavac na ražnjiću. Možete ga prošarati veganskim vrhnjem ili začiniti vlascem ili nekim od začina po vašem izboru. Sugeriram mentu, bosiljak, kiselicu ili mikrozelenje.

Sastojci za 4 tanjura juhe:

• 3 rog paprike
• 3 mrkve
• 2 krumpira
• 4 režnja češnjaka
• 2 jušne žlice jabučnog octa
• 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 700 ml povrtnog temeljca
• pikantne čili papričice
• sol
• papar.

Priprema

1. Papriku izrežite na trakice i pecite na 180 °C, 15 – 20 minuta.
2. Na maslinovom ulju kratko pržite češnjak izrezan na listiće, dodajte mrkvu na kolutiće i papriku koja se kratko pekla u pećnici.
3. Zalijte sve jabučnim octom i, kad ocat ispari, dodajte krumpir na kockice, pikantnu papričicu i prelijte temeljcem.
4. Začinite solju i paprom te ostavite da se krčka 35 minuta.
5. Ulijte u blender ili usitnite štapnim mikserom do kremaste teksture.
6. Uživajte! 🙂

Dobar tek!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Važna je rana dijagnoza

Utrnuli prsti česta su pojava, ali kada trebate otići liječniku?

• Tomislav Stanić
• 1 min čitanja

• juha
• mrkva
• pikantna juha
• zimska juha