Jesen je savršena prilika da se uzemljimo, utoplimo i lagano mijenjamo prehranu. Umjesto hladnih jela vrijeme je za tople i ukusne obroke, a nema ništa ljepše od plodova koji su sezonski. Gljive su iznimno nutritivne, a krumpir je dobar izvor ugljikohidrata bez puno kalorija.

Donosimo ideje za nekoliko jednostavnih jela od gljiva i krumpira, od musake do variva i gulaša.

Jela od gljiva i krumpira – recepti

Evo šest recepata za jela od gljiva i krumpira.

Jelo od gljiva i krumpira s jajima

Jaja s krumpirom mirišu na bakin doručak ili večeru, no u jesenskoj verziji dodat ćemo i gljive. Ovaj obrok zaista spaja sve makronutrijente, a vi mu dodajte još zdjelicu ukiseljenog povrća ili salate po izboru.

Sve sastojke imate kod kuće, a preostaje vam nabaviti gljive.

Sastojci:

• 500 g svježih gljiva (narezanih na ploške)
• 3 krumpira (narezanih na ploške)
• 1 crveni luk (sjeckan)
• 2 režnja češnjaka (sjeckana)
• 3 – 4 jaja
• maslinovo ulje
• crni papar
• malo svježeg mlijeka
• sol.

Priprema

1. Na maslinovom ulju ispecite krumpir, a potom ga stavite sa strane.
2. Dinstajte zatim luk i češnjak, a nakon 1 – 2 minute dodajte gljive i pecite ih dok ne ispuste vodu.
3. Vratite krumpir.
4. Jaja izmutite s malo mlijeka i dodajte u tavu te ispecite i začinite.

Krumpir sa šampinjonima i vrhnjem za kuhanje

Ako niste sigurni u pravilno branje gljiva ili vam to trenutno nije dostupno, sasvim je u redu koristiti šampinjone koje možemo kupiti gotovo u svakoj trgovini. Kad su u pitanju jela od šampinjona i krumpira, ovo je omiljeno.

Sastojci:

• 400 g krumpira (narezanih na ploške)
• 400 g šampinjona (narezanih na ploške)
• 1 crveni luk (sjeckan)
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 2 čajne žličice maslaca
• crni papar
• muškatni oraščić
• sol
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina.

Priprema

1. U tavi dinstajte luk na zagrijanom maslacu oko tri minute.
2. Potom dodajte šampinjone i dinstajte oko pet minuta.
3. Ubacite krumpir i začine, prelijte vrhnjem, smanjite vatru i poklopite. Pustite da se jelo dinsta oko 20 minuta.
4. Prije posluživanja posipajte peršinom.

Varivo od gljiva i krumpira

Ako ste više od jela na žlicu, napravite ovo ukusno i vrlo jednostavno varivo od kojeg će zamirisati cijela kuhinja, a vas podsjetiti koliko jesenski dani mogu biti cozy. Za ljepši doživljaj varivo je najukusnije na slobodan dan, kišu i uz knjigu.

Sastojci:

• 300 g gljiva (narezanih na tanke ploške)
• 400 g krumpira (narezanog na kockice)
• 1 mrkva (narezana na kolutove)
• 1 stabljika celera (nasjeckana na kockice)
• 1 l povrtnog temeljca
• crni papar
• sol
• maslinovo ulje
• 1 lovorov list
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina.

Priprema

1. Na malo maslinovog ulja dinstajte luk dok ne postane staklast.
2. Dodajte mrkvu i celer i dinstajte oko dvije minute, a potom i gljive te dinstajte još četiri minute.
3. Ubacite krumpir, ulijte povrtni temeljac i dodajte lovorov list te začine.
4. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 25 minuta, a prije posluživanja uklonite lovorov list i posipajte peršinom.

Gulaš od gljiva i krumpira

Za malo gušću verziju jela od gljiva i krumpira biramo gulaš. Također, jednostavno jelo od tek nekoliko osnovnih sastojaka zagrijat će tijelo i umiriti nas svojim mirisima.

Sastojci:

• 400 g gljiva (narezanih na tanke ploške)
• 400 g krumpira (narezanog na kockice)
• 100 g pancete (narezane na kockice)
• 1 crveni luk, sjeckan
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 2 jušne žlice crvene paprike
• 1 žlica brašna
• 500 ml temeljca
• maslinovo ulje
• 1 lovorov list
• crni papar
• sol
• prstohvat timijana.

Priprema

1. Na malo maslinovog ulja dinstajte pancetu oko četiri minute.
2. Dodajte luk i dinstajte oko tri minute, a potom i češnjak te dinstajte još jednu minutu.
3. Dodajte gljive i dinstajte oko pet minuta, a zatim ih posipajte paprikom i brašnom te pomiješajte.
4. Dodajte krumpir, temeljac, lovorov list i preostale začine.
5. Poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 25 minuta.
6. Prije posluživanja uklonite lovorov list, a po želji posipajte svježim peršinom.

Krumpir i gljive u pećnici

Kao što znamo, jelo koje se može spremiti u tavi vrlo vjerojatno se može spremiti i u pećnici. Ako i vi volite više paliti pećnicu nego dinstati, ovo jelo je za vas.

Sastojci:

• 400 g krumpira (narezanog na ploške)
• 300 g gljiva (narezanih na četvrtine)
• 1 crveni luk (narezan na trakice)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• timijan
• sol
• papar.

Priprema

1. U veliku zdjelu stavite sve sastojke i pomiješajte.
2. Potom rasporedite gljive, krumpir i luk u vatrostalnu zdjelu u jednom sloju.
3. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 °C oko pola sata dok krumpir ne omekša, a u toku pečenja povremeno pomiješajte.

Musaka od gljiva i krumpira

Za kraj evo i recepta za musaku, jedno od omiljenih jela kada je krumpir među glavnim sastojcima.

Ovo jelo je idealno kada vam treba malo više energije, posebice ako ste se uputili k planinama u potragu za gljivama.

Sastojci:

• 500 g krumpira
• 400 g gljiva (narezanih na ploške)
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 200 ml vrhnja
• 100 g ribanog sira
• crni papar
• sol
• peršin.

Priprema

1. Krumpir skuhajte, a potom ga narežite na ploške.
2. Na malo maslinovog ulja dinstajte luk i češnjak oko tri minute, a potom dodajte gljive i dinstajte još pet minuta.
3. U vatrostalnu zdjelu složite red krumpira, pa red gljiva te začinite sa soli i paprom.
4. Prelijte vrhnjem, posipajte sirom i pecite u pećnici na 180 °C oko pola sata dok se ne napravi zlatna korica.
5. Prije posluživanja posipajte peršinom.

Pročitajte i ove članke:

• 7 recepata s krumpirom koji su zapravo dobri za vas
• Jesenske gljive: Neka se ovih sedam nađe na vašem tanjuru
• Kada ih solite? Savjeti i trikovi za savršena jela od gljiva.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Jedan od najčešćih oblika raka

6 namirnica koje bi svatko stariji od 45 godina trebao češće jesti kako bi smanjio rizik od raka debelog crijeva

• Tomislav Stanić
• 2 min čitanja

• gulaš od gljiva i krumpira
• jela od gljiva i krumpira
• jela od šampinjona i krumpira
• krumpir i gljive u pećnici
• musaka od gljiva i krumpira
• varivo od gljiva i krumpira