Morski plodovi mogu biti nutritivan i ukusan dodatak vašoj prehrani, ali nisu sva jela ista. Neka su prepuna zdravih masti i esencijalnih nutrijenata, dok druga mogu sadržavati nezdrave masti, ulja i višak kalorija.

U nastavku otkrivamo najbolja i najgora jela od morskih plodova za vaše zdravlje, kako biste mogli donijeti pametnije odluke sljedeći put kada jedete vani ili pripremate obrok kod kuće.

Najbolja i najgora jela od morskih plodova za vaše zdravlje

Morski plodovi nude brojne zdravstvene prednosti, ali način pripreme i vrsta ribe koju odaberete mogu značajno utjecati na rezultat. Prilikom odabira jela razmotrite čimbenike poput svježine, načina pripreme i mogućeg prisustva štetnih tvari, poput žive i nezdravih masti.

Najbolje – losos

Losos je izvrstan izbor zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina i niže razine žive u odnosu na druge ribe poput tune. Divlji losos iz Aljaske osobito je nutritivan. Pripazite na to da uklonite višak masnoće i kože jer masne ribe poput lososa mogu sadržavati zabranjene kemikalije poznate kao PCB-ovi.

Najgore – fish and chips

Iako je fish and chips omiljeno jelo, duboko prženje i umaci poput tartara i kečapa čine ga nezdravim izborom. Ako sami pečete ribu i krumpir, možete smanjiti količinu nezdravih masti i kalorija.

Jedite umjereno – sabljarka

Sabljarka može biti ukusna, ali obično sadrži visoke razine žive, što može biti štetno ako se konzumira u velikim količinama. Povremeno je u redu, ali trudnice, dojenčad i osobe sa slabijim imunološkim sustavom trebaju ograničiti unos.

Najbolje – koktel od škampa

Škampi, kada su kuhani ili pripremljeni na pari, izvrstan su izvor proteina, a siromašni su mastima i živom. Međutim, umak može biti bogat šećerom, stoga je najbolje pripremiti vlastiti umak ili ga potpuno izbjegavati.

Pročitajte članak portala Punkufer.hr “Kako pripremiti kraljeve mora kojima je nemoguće odoljeti?“.

Najgore – New England juha od školjki

Iako sadrži proteine iz školjaka, New England juha od školjki bogata je kremom, maslacem i soli, što je čini visokokaloričnim jelom koje bi trebalo uživati samo povremeno.

Najbolje – Manhattan juha od školjki

Nasuprot tome, Manhattan juha od školjki koristi rajčicu kao osnovu, što je čini zdravijom alternativom. Niža je u kalorijama i zasićenim mastima, a školjke obično imaju niže razine žive u odnosu na druge plodove mora.

Najbolje – salata s inćunima

Inćuni su male ribe koje imaju niže razine žive i bogate su omega-3 masnim kiselinama. Izvrsna su nadopuna salatama, no obavezno obratite pažnju na sadržaj soli u konzervama.

Najbolje – konzervirana tuna

Konzervirana tuna nudi nemasne proteine i omega-3, no veće ribe poput tune mogu sadržavati više žive. Za niže razine žive odaberite “laganu” tunu, a ako pazite na unos kalorija i masti, birajte tunu pakiranu u vodi umjesto u ulju.

Najbolje – kamenice

Kamenice su izvrstan izvor proteina i cinka, ali najbolje ih je konzumirati kuhane, a ne sirove, kako bi se izbjegla mogućnost trovanja hranom od bakterija poput Vibrio ili hepatitisa A.

Najbolje – pečeni som

Som ima mnogo zdravstvenih prednosti – nisku razinu žive, ekološki je prihvatljiv, nutritivan i lako dostupan u trgovinama.

Najbolje – grilane sardine

Sardine su bogate omega-3 masnim kiselinama i siromašne živom. Grilanje je zdrav način pripreme, a obično su povoljne i lako dostupne.

Najbolje – ceviche

Ceviche, pripremljen sa sirovom ribom mariniranom u limunovom soku, izvrstan je i ukusan obrok. Smrzavanje ribe prije pripreme pomaže eliminirati parazite, čineći ga sigurnijim izborom.

Jedite umjereno – sushi

Iako sushi može biti zdrav izbor s nemasnim proteinima i omega-3 masnim kiselinama, sirova riba nosi rizike poput bakterija i parazita. Također, živa u ribi poput tunjevine može se nakupljati ako previše jedete, stoga uživajte u sushiju umjereno.

---

Prilikom kupnje morskih plodova, provjerite da nemaju neugodan miris i da imaju jasne oči. Ako ne volite kosti u ribi, možete kupiti filete.

Stručnjaci preporučuju da se riba kuha dok se ne raspadne kad se zabode vilicom. Ribu možete pripremiti na različite načine – pečenjem, kuhanjem, grilanjem ili kuhanjem na pari. 

Pročitajte i ove članke:

• Najbolji morski plodovi za osobe s dijabetesom
• Jednostavna jela od ribe: Trebamo je jesti dva puta tjedno! Evo laganih recepata uz koje to možete ostvariti
• Riba u škartocu s povrćem: Lako probavljivi proteini i pregršt mikronutrijenata! Imamo 4 jednostavna i fina recepta.

• morski plodovi
• Najbolja i najgora jela od morskih plodova za vaše zdravlje

Učitaj više izvora