Bezglutenska prehrana poznata je po kompliciranosti kad su u pitanju slastice. I što se tiče namirnica koje je ponekad teško nabaviti i zahtijevaju poveći trošak, i što se tiče pripreme. Bezglutenski kolači ne uspiju uglavnom zbog nepoznavanja namirnica. Pogotovo kad je riječ o brašnu bez glutena. Brzi i jednostavni bezglutenski kolači (keksi bez glutena, Cake Pops lizalice bez glutena itd.) zato postaju „nemoguća misija“.

Kolač bez glutena, laktoze, bijelog šećera i loših masnoća

Ovaj je recept moja verzija kolača s glutenom koji se u izvornom obliku radi s makom. Kako sam zbog autoimune bolesti iz prehrane izbacila gluten, laktozu i bijeli šećer, odlučila sam rekonstruirati recept prikladnim namirnicama.

Pšenično sam brašno zamijenila heljdinim koje je deklarirano kao brašno bez glutena. Zadnji sam put stavila pola šalice heljdinog i pola šalice kokosovog brašna, a rezultat je bio još rahliji kolač.

Ako tražite kolač bez glutena i šećera, ovdje možete umjesto šalice bijelog šećera koristiti zdraviji kokosov šećer, i to pola šalice manje. Možete staviti i med. Kravlje mlijeko zamijenila sam onim bez laktoze, npr. rižinim, kokosovim, bademovim itd. Izbacila sam suncokretovo ulje i stavila kokosovo ulje koje je puno zdravije.

Kolač bez glutena – recept

Slijedi recept s kojim se mogu raditi razne vrste kolača.

Sastojci:

• šalica heljdinog brašna,
• pola šalice kokosovog šećera,
• šalica maka,
• šalica mlijeka bez laktoze,
• prašak za pecivo,
• 2 jaja,
• 1/2 šalice kokosovog ulja.

Priprema:

1. Sve sastojke stavite zajedno u posudu i izmiksajte.
2. Smjesu ulijte u namašćen i bezglutenskim brašnom posut kalup (ako nemate brašna, možete uliti smjesu samo u namašćen kalup).
3. Peći te dok se tijesto ne stvrdne na 180 – 200°C (otprilike treba 20 minuta).

Kolač bez glutena – savjeti za serviranje

Kad je kolač gotov, možete ga servirati na sljedeće načine:

• ono što je odlično kod ovog kolača jest to da umjesto maka možete staviti šalicu mljevenih oraha, badema, lješnjaka, rogača itd., tako ćete svaki put dobiti jednostavan bezglutenski kolač, ali drugačijeg okusa,
• također, ovaj kolač može poslužiti kao biskvit bez glutena za tortu, možete ga prerezati napola i puniti po želji,
• ako se odlučite za kolač, možete ga preliti na pari otopljenom čokoladom za kuhanje i posipati mljevenim orašastim plodovima, kokosovim mrvicama, čokoladnim mrvicama itd.,
• ako vam nedostaje kiselina kao suprotan okus, možete ga premazati npr. džemom od kupine i/ili poslagati neko sezonsko voće, npr. šipak.

• bez glutena
• bezglutenska prehrana
• bezglutenski kolači
• biskvit
• brašno bez glutena
• heljdino brašno
• kokosov šećer
• kokosovo brašno
• kokosovo ulje
• kolač bez glutena