Ako se borite s povišenim kolesterolom, zobene pahuljice vjerojatno su već na vašem jelovniku.

No, novo istraživanje pokazuje da kratkotrajna, intenzivna dijeta temeljena na zobi može imati iznenađujuće dugotrajan učinak na razinu “lošeg” (LDL) i ukupnog kolesterola – čak i nakon što se vratite uobičajenoj prehrani.

Što je pokazalo istraživanje?

U kliničkom istraživanju sudjelovale su osobe s metaboličkim sindromom, stanjem koje uključuje povišen krvni tlak, masnoće i šećer u krvi te prekomjernu tjelesnu težinu. Istraživači su proveli dva odvojena, randomizirana i kontrolirana prehrambena ispitivanja.

U prvom dijelu studije sudjelovale su 32 osobe. Njih 17 provodilo je dvodnevnu dijetu sa zobenim pahuljicama, dok je ostatak bio u kontrolnoj skupini na klasičnoj niskokaloričnoj prehrani istog trajanja.

Sudionici na zobenoj dijeti konzumirali su oko 300 g zobenih pahuljica dnevno, uz dopušten dodatak voća ili povrća. Ukupno su unosili otprilike upola manje kalorija nego inače. Nakon dva dana vratili su se svojoj uobičajenoj prehrani, bez zobi.

Rezultati koji su iznenadili istraživače

Rezultati su pokazali da je kod osoba na zobenoj dijeti došlo do:

• smanjenja LDL kolesterola za oko 10 %
• sniženja ukupnog kolesterola
• gubitka oko dva kilograma tjelesne težine
• blagog pada krvnog tlaka.

Iako učinak nije snažan kao kod terapije lijekovima, i dalje se smatra klinički značajnim.

A što ako zob jedete svaki dan?

U drugom dijelu istraživanja znanstvenici su ispitivali ima li učinka redovito uključivanje zobi u prehranu. 17 sudionika zamijenilo je jedan obrok dnevno zobi (kaša, smoothie, zobeni proizvodi) tijekom šest tjedana, bez smanjenja ukupnog kalorijskog unosa. Kontrolna skupina nije konzumirala zob.

Za razliku od prve skupine, nije zabilježeno značajno smanjenje LDL-a ni ukupnog kolesterola.

Zaključak istraživača – kratkotrajna, intenzivna konzumacija zobi može imati jači učinak na kolesterol nego umjereno, svakodnevno konzumiranje.

Zašto dvodnevna zobena dijeta djeluje?

Voditeljica istraživanja, prof. dr. Marie-Christine Simon sa Sveučilišta u Bonnu, za Medical News Today objašnjava da velika količina zobi u kratkom vremenu snažno djeluje na crijevni mikrobiom.

Zob je bogata fenolnim spojevima i vlaknima, koje crijevne bakterije razgrađuju u bioaktivne tvari. Kod visoke i nagle izloženosti tim spojevima dolazi do:

• povećane proizvodnje metabolita (poput dihidroferulične kiseline)
• bržih promjena u aktivnosti crijevnih bakterija
• jačeg utjecaja na metabolizam masti i kolesterola.

Drugim riječima, intenzivan “šok” za mikrobiom može poremetiti način na koji tijelo obrađuje kolesterol na staničnoj razini.

Može li se dvodnevna dijeta ponavljati?

Profesorica Simon smatra da bi povremeno ponavljanje kratke zobene dijete teoretski moglo pomoći u dugoročnijoj kontroli kolesterola, pa čak i tjelesne težine i krvnog tlaka, no naglašava da su za to potrebna dodatna istraživanja.

Ima li smisla jesti zob svaki dan?

Nutricionistica Michelle Routhenstein, specijalizirana za zdravlje srca, ističe da rezultati ne znače da svakodnevna konzumacija zobi nema smisla.

U stvarnom životu, kaže ona, teško je izolirati učinak samo jedne namirnice jer prehrana, tjelesna težina i životne navike stalno variraju. Ipak, redovita konzumacija zobi ostaje vrijedna preporuka. Dodaje:

Uključivanje umjerenih količina zobi u prehranu zdrave za srce, uz druge izvore topljivih vlakana i biljnih proteina, i dalje je praktičan i znanstveno utemeljen način za snižavanje LDL kolesterola – bez ekstremnih dijeta.

Zob je bogata beta glukanom, vlaknom koje dokazano snižava LDL kolesterol. Oko tri grama beta glukana dnevno (što odgovara dvjema do trima porcijama zobi ili zobenih mekinja) može sniziti LDL za 5 – 10 %.

Važno je znati da zob nije jedina namirnica s tim učinkom – ječam, raž i druge cjelovite žitarice bogate topljivim vlaknima također doprinose zdravlju srca.

Pročitajte i ove članke:

• 10 jednostavnih načina da zobenoj kaši dodate više proteina
• Zobene pahuljice za večeru: Jesu li dobra ideja?
• 7 međuobroka koje trebate jesti ako imate visok kolesterol.

• dva dana dijete na zobenoj kaši
• istraživanje
• loš kolesterol
• zobena kaša

Učitaj više izvora