Tijekom ljetnih mjeseci želimo jesti nešto lagano, ukusno i brzo gotovo. Ne moraju to uvijek biti hladne salate, nekada se i zaželimo konkretnog obroka. Jedno od takvih jela je i rižoto od piletine i tikvica. 

Ovo jelo je potpuno uravnotežen obrok jer nam riža predstavlja izvor ugljikohidrata, piletina izvor proteina, tikvice izvor vlakana, a prilikom dinstanja koristimo i ulje, odnosno izvor masti. 

Rižoto od piletine i tikvica

Rižoto s piletinom i tikvicama obogatite dodatno zdjelicom sezonske, odnosno ljetne salate. Ako ste fizički aktivni i trenirate, ovaj obrok bit će i odličan izbor nakon treninga kao večera ili ručak. 

Pročitajte članak: “Rižoto od šparoga: Imamo 3 brza recepta bez kojih proljeće ne može”

Kremasti rižoto s piletinom i tikvicama 

Ovaj jednostavni recept s poznatim sastojcima može spremiti svatko. Iako rižoto od tikvica i piletine može zvučati kao obično jelo, neki sastojci poput bijelog vina i maslaca napravit će veliku razliku. 

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea (narezanog na kockice)
• 2 srednje tikvice (narezane na kockice)
• 1 šalica arborio riže 
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1,5 l pilećeg temeljca 
• 1 dl bijelog vina 
• 50 g parmezana 
• 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 30 g maslaca
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Na zagrijanoj žlici maslinovog ulja dinstajte kockice piletine nekoliko minuta dok ne promjene boju. Kad je piletina pečena, ostavite je sa strane. 
2. Zagrijte drugu žlicu maslinovog ulja te dinstajte nekoliko minuta tikvice dok ne omekšaju. 
3. Kad su dinstane, ostavite tikvice sa strane zajedno s pilećim kockicama.
4. U dubokoj tavi zagrijte zadnju žlicu maslinovog ulja i maslac, a potom dodajte crveni luk i dinstajte ga nekoliko minuta. 
5. Dodajte i češnjak, dinstajte jednu minutu pa dodajte i rižu. Rižu dinstajte oko dvije minute dok ne postane poluprozirna. 
6. Ulijte bijelo vino i miješajte dok ne ispari. 
7. Potom, dodajte jednu po jednu šeflju pilećeg temeljca uz miješanje. Za ovo je potrebno oko 20 minuta dok rižoto ne postane kremast.
8. Kad je riža kuhana, dodajte tikvicu i piletinu, posipajte naribanim parmezanom te začinite sa soli i paprom. 
9. Po želji dodajte i svježi bosiljak. 

Rižoto s tikvicama i piletinom

Za one koji vole malo više eksperimentirati ili vole i dašak egzotike, onda je ovaj kremasti rižoto s piletinom i tikvicama za vas.

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea (narezanog na kockice)
• 2 srednje tikvice (narezane na kockice)
• 1 šalica arborio riže 
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1,5 l pilećeg temeljca 
• 1 dl bijelog vina 
• 200 ml kokosovog mlijeka 
• 50 g parmezana 
• 3 jušne žlice maslinovog ulja 
• 30 g maslaca
• korica i sok jedne limete 
• 1 čajna žličica naribanog đumbira
• 1 čajna žličica korijandera u prahu 
• 1 čajna žličica kurkume
• crni papar
• sol.

Priprema

1. U loncu zagrijte žlicu maslinovog ulja te dodajte kockice piletine. Začinite piletinu sa soli, paprom i kurkumom i dinstajte nekoliko minuta dok piletina ne promijeni boju. 
2. Kad je piletina pečena, ostavite je sa strane i ponovno zagrijte drugu žlicu maslinovog ulja.
3. Dodajte luk i dinstajte ga koju minutu, a potom ubacite češnjak i đumbir te dinstajte još jednu minutu.
4. Ubacite rižu i dinstajte oko dvije minute, a potom dodajte bijelo vino te miješajte dok ne ispari.
5. Potom, dodajte jednu po jednu šeflju pilećeg temeljca uz miješanje. Za ovo je potrebno oko 20 minuta dok rižoto ne postane kremast.
6. Kad se pileći temeljac na pola reducirao, dodajte kokosovo mlijeko. Miješate sve dok rižoto ne postane kremast.
7. Potom, vratite tikvice i piletinu, dodajte sok i koricu limete i parmezan te miješajte dok se sir ne sjedini s ostalim sastojcima. 
8. Po želji dodajte maslac i začine. 

Pročitajte i ostale članke: 

• Proljetni rižoto: Dolazak najljepšeg godišnjeg doba obilježite delicijom od šparoga, mladog luka i jestivog cvijeća”
• Rižoto od butternut tikve i crnih truba: Ova kremasta poslastica sa “šumskim mesom” sve je što vam treba ove jeseni
• Rižoto s tikvicama i sirom: Recept za prefin ručak gotov u 25 minuta.

• kremasti rižoto s piletinom i tikvicama
• rižoto od piletine i tikvica
• rižoto od tikvica i piletine
• rižoto s piletinom i tikvicama
• rižoto s tikvicama i piletinom